أحلى الاكلات المصريه بالصور

[مرآفجه آلدمعه]

http://www.s11m11.com/up/files/711bmjbzmuedc0b0d9un.gif








الكشرى المصرى



http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/366_p107885.jpg





http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif (http://www.7b7a.com/vb/showthread.php?t=595)المقاديــــرhttp://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif (http://www.7b7a.com/vb/showthread.php?t=595)


مكرونه صغيره مسلوقه


ارز ابيض


شعريه


حلقات بصل


ملعقه دقيق


صلصه صماطم


عدس بجبه او اصفر


ثوم


زيت


http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif (http://www.7b7a.com/vb/showthread.php?t=595)الطريقــــه http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif (http://www.7b7a.com/vb/showthread.php?t=595)


تخلط حلقات البصل بقليل من الدقيق ثم تحمر فى الزيت


وتصفى وترفع على ورق ماص


يوخذ الزيت المتخلف من تحمير البصل ويؤخذ منه جزء ويحمر


فيها قليل من الشعريه ثم نضيف الارز ونسقيه بالمرق ونتركه لينضج


نسلق المكرونه ونصفيها من الماء ونضع عليها ملعه زيت


من زيت البصل مع نصف ملعقه من الفلفل الحار المطحون


نسلق العدس فى الماء المضاف اليه القليل من الثوم المدقوق


ويمكن ان نسلق حمص شامى ايضا لعمل الصلصه


ناخود مقدار من الزيت المتخلف من تحمير البصل ونحمر


فيه الثوم ونضيف معه التوابل الفلفل الاسود والكمون والبهارات


والفلفل الحلو ملعقه كبيرهثم نضع صلصه الطماطم ونتركها لتتسبك


لعمل صلصه الخل نحمر قليل من الثوم ونضع معه كزبره ناشفه


والقليل من الخل


طريقه التقديم نضع المكرونه ثم الارز والعدس والحمص ثم


صلصه الطماطم وحلقات البصل المقرمشه






http://www.alfrasha.com/up/4165476671194468964.gif




مسقعه شعبيه



http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/366_p107888.jpg



http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif (http://www.7b7a.com/vb/showthread.php?t=595)المقاديــــرhttp://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif (http://www.7b7a.com/vb/showthread.php?t=595)


1- باذنجان وفلفل وبطاطس مقليين..


2- صلصه طماطم..


3- ثوم مدقوق...


4- بصله مبشوره..


5- كوب مرق او ماء..


6- التوابل( ملح فلفل كمون كزبره قرفه فلفل احمر حلو بهارات)


7- زيت او سمن.


http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif (http://www.7b7a.com/vb/showthread.php?t=595)الطريقــــه http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif (http://www.7b7a.com/vb/showthread.php?t=595)


حمرى البصل فى الزيت اللى ان يصفر لونه ضعى الثوم المدقوق


قلبى جيدا ضيفى الفلفل الاحمر الحلو والفل الاسود والكزبره


وقليل من القرفه


ثم ضيفى عصير الطماطم غطى القدر وهدئى النار واتركيها


لتتسبك جيدا الى ان يظهر الزيت على وش الصلصه ثم ضيفى


الباذنجان والفلفل والبطاطس وباقى التوابل البهارات والكمون


وزودى المرق حسب الحاجه...


قدميها مع الارز او مع الخبز





http://www.alfrasha.com/up/4165476671194468964.gif




يتبــــــــع

[مرآفجه آلدمعه]

صينية الخضار في الفرن

http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/366_p107889.jpg




للنباتيين

http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif المقاديــــرhttp://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif

¼ كيلو كوسا.

¼ كيلو جزر.

3 حبات بطاطس.

¼ كيلو بازلاء.

¼ كيلو فاصوليا خضراء مسلوقة.

يمكن إضافة أنواع خضروات أخرى حسب الرغبة.

2 راس بصل مفروم.

1 فص ثوم مفروم.

¼ ملعقة زنجبيل أخضر مفروم.

2 حبة طماطم مفرومة.

1 ملعقة سمن كبيرة.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة كاري.

1.5 ملعقة فلفل أبيض.

1.5 كوب ماء.

http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif الطريقــــه http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif

تقشر البطاطس وتقطع مكعبات ثم تغسل وتنقع مع إضافة الملح

وتترك لفترة ثم تقلى في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي.

أما بالنسبة للكوسا فتزال قشرتها الخضراء ويزال رأسها وتغسل

جيداً وتقطع على شكل دوائر وكذلك يحضر الجزر بنفس الطريقة.

تغسل الفاصوليا وتقطع قطع صغيرة.

يجهز الفرن ويترك مشتعلا لمدة ¼ ساعة حتى ترتفع درجة حرارته

(ينبغي أن تكون النار هادئة داخل الفرن).

في هذه الأثناء توضع الكوسا والجزر والبازلاء والفاصوليا في

صينية ويوضع فوقها 2 ملعقة سمن كبيرة والتوابل ويضاف كمية الماء.

توضع الصينية في الفرن الهادئ لمدة ثلث ساعة.

تضاف البطاطس بعد ذلك للصينية وتخلط جميع المكونات و

تبقى خمس دقائق أخرى في الفرن.

تغلق نار الفرن ويبقى باب الفرن مغلقا لمدة خمس دقائق بعد

إطفاء النار حتى تتماسك المكونات.


تقدم هذه الصينية مع الأرز الأبيض






http://www.alfrasha.com/up/4165476671194468964.gif






الكفتة المصرية

http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/2649_p107891.bmp


http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif المقاديــــرhttp://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif




كل كيلو لحم مفروم




نصف كيلو أرز مصري منقوع ومصفى




ملح




ثوم




بصل




ملح




بهارات




كزبرة وبقدونس وشبت



http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif الطريقــــه http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif


كل المقادير توضع بالفرامه




ثم تكور أو تعمل أصابع وتقلى




http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif المرق http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif




يحمس ثوم ومن ثم توضع عليه طماطم مطحونة




وتترك حتى تتسبك وتزاد ماء ساخن (اللحم يشرب ماء كثير)




ولما تغلي الماء ضعي اللحم واتركيه يتسبك على نار




هادئة وعندما ينضج توضع ملعقة بهارات ويراعى الملح




ممكن تضعيه بجانب الأرز بالشعيريه






http://www.alfrasha.com/up/4165476671194468964.gif



يتبـــــع

[مرآفجه آلدمعه]

الفطير المشلتت

http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/366_p107893.jpg




http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gifالمقاديــــر http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif

1 كيلو دقيق نوعية ممتازة

1/2 كيلو زبدة

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

1 كوب سكر

1 كوب ماء

http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gifالطريقــــهhttp://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif

يخلط السكر والدقيق والباكينج باودر معا.

تقطع الزبدة لقطع صغيرة، ثم تضاف لخليط الدقيق.

يعجن الزبد مع الخليط بأطراف الأصابع حتى تتكون

لدينا كباتيل عجين صغيرة.

توضع العجين فوق مكان كبير مسطح مرشوش بالدقيق.

تفرد العجينة بالنشابة حتى تصبح بعرض 1/2 سم (1/3 انش).

لمنع التصاق العجينة بالسطح المستخدم للرق:

ترش العجينة بالماء بين الحين والآخر.

تقطع العجينة لعدة قطع متساوية.

تفرد كل قطعة من العجين حتى تصبح رقيقة جدا.

كيفية رق العجين: يضغط على العجينة بالنشابة الى

الأمام ثم ترفع النشابة بخفة وبسرعة.

تعاد نفس العملية حتى تصبح العجينة رقيقة جدا.

ترش العجينة بالقليل من الدقيق أثناء رق العجينة

حتى لا تلتصق العجينة بالسطح المستخدم للرق.

تدهن صينية دائرية بزبدة مذابة.

توضع قطعة من العجينة المرقوقة في الصينية وتدهن بالزبدة

ثم توضع قطعة أخرى وتدهن بالزبدة وهكذا حتى تنتهي الكمية.

تخبز في فرن حرارته 180 س (350 ف) حتى

يشقر سطح العجينة.

يرفع الفطير المشلتت من الصينية.

يأكل ساخنا أو بارد مع العسل أو مع الجبن المالح.







http://www.alfrasha.com/up/4165476671194468964.gif



المكرونه بالبشاميل


http://www.bentelnil.com/up/uploads_pic/2f2644bee2.bmp



http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gifالمقادير تكفى لـ 3 اشخاصhttp://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif

نصف كيس مكرونه قلم مسلوقه فى ماء وملح وزيت

http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gifمقادير الباشميل http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif

خمس ملاعق دقيق

ملعقه قرفه ناعمه ونصف ملعقه فلفل اسود او ابيض وملح

ا ليتر لبن كامل الدسم
200 جرام زبده

http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gifمقادير الحشوه http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif

نصف كيلو لحم مفروم

بصله كبيره

نصف فلفلايه رومى

بهارات وقرفه وهيل وفلفل احمر حلو واسود وملح او مرقه دجاج كينور الفوريه

ثلاث ملاعق زيت

وكوب عصير طماطم


http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gifالطريقــــهhttp://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif


فى الاول هنعصج اللحمه بالبصل والفلفل الاخضر الى ان يصبح لونها بنى ثم نضع عصير الطماطم والتوابل ومرقه الدجاج ونتركها لتتسبك


http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gifالباشاميل http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif

نحمر الدقيق فى الزبد على نار هادئه ثم نضيف القرفه والملح والفلفل ونضيف اللبن الدافىء وليس الساخن نضيف اللبن بالتدريج مع الخفق المستمى بالمضرب السيلك حتى نحصل على قوام طرى اللى حد ما او حسب رغبتك تخين او رقيق

نجهز صينيه تيفال او بيركس وندهنها جيدا بالزبده ثم نضع طبقه رقيقه من الباشاميل ثم طبقه مكرونه ثم طبقه الللحم المفروم ثم طبقه مكرونه ثم طبقه باشاميل سميكه


نخفق بيضه جيدا مع ملعقه كبيره صلصه طماطم وملح وفلفل احمر حلو ويمكن اضافه جبن مبشور حسب الرغبه ثم نفرد المزيج على وجه الصينيه

تدخل فى فرن ساخن جدا لمده نصف ساعه ثم نهدىء النار حتى يحمر الوجه






http://www.alfrasha.com/up/4165476671194468964.gif




يتبــــــــع

[مرآفجه آلدمعه]

ملوخيه خضراء بالطيور


http://img291.imageshack.us/img291/5738/ab909ed130sy2.jpg





http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gifالمقاديــــرhttp://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif


1 كيلو ملوخيه خضراء
دجاجة كبيرة او بطه او ارنب
مقدار من مرقه الطيور المستخدمه
4 فصوص ثوم
ملح - شطة
2 ملعقة كبيرة كزبرة جافه
2 ملعقة كبيرة سمن

http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gifالطريقــــهhttp://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif

تسلق الطيور المستخدمة بالطريقة المعتاده
تقطف اوراق الملوخيه الخضراء وتجفف جيدا بفوطه ثم تفرم بإستخدام المخرطة او يمكن استخدام الملوخيه المثلجه
يفرم الثوم ونصف ملعقه شطه و2 ملعقة كبيرة كزبرة جافه
يغلي مقدار لتر من مرقه الطيور المصفاة لمده 5 دقائق مع اضافة جزء من الثوم المفري والكزبرة (( يمكن اضافة ثمرة طماطم على ان تصفى بعد السلق ويمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة ))
تضاف الملوخيه المفريه مع التقليب ويجب الا تغلي اكثر من غلوتين مع مراعاة نزع الرغاوي التي تظهر على السطح وترفع من على النار
تحمر التقلية ( الثوم والكزبرة ) في السمن حتى يصفر لونها وتضاف الى الملوخية وتقدم








http://www.alfrasha.com/up/4165476671194468964.gif






صياديه السمك او الجمبرى





http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/ScDXfkU65EI/AAAAAAAADK4/AFRwGjEfgNw/s400/%D8%B5%D9%8A%D9%91%D8%A7%D8%AF%D9%8A%D9%91%D8%A9+%D8%A7%D9%8 4%D8%B3%D9%85%D9%83.jpg







http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gifالمقاديــــرhttp://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif


جمبرى او سمك هامور فيليه

فنجانين من الأرز المغسول و الملح و الفلفل والبهارات الخاصه بالسمك ورشه كركم

زيت

نصف كوب ماء و بصله كبيره مقطعه جوانح طماطمه صغيره مكعبات

http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gifالطريقــــهhttp://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif

يقلى البصل فى الزيت حتى يغمق لونه ثم ثم يضاف إليها لملح و الماء و الفلفل و يترك ليغلى ثم يصفى

يضاف السمك او الجمبرى و يترك حتى ينضج ثم ينشل

تصفىا لشوربه و يترك جزء للحساء و جزء لعمل الأرز

نفلفل الأرز فى الزيت ثم نضيف الطماطم والشوربه و يترك لينضج











http://www.alfrasha.com/up/4165476671194468964.gif




بالــ ه ــنــاا والــ ع ــافـ ي ـه

تحياتي لكم

مرأفجه آلدمعه

[عاشقة القمم]

نـآقصنـه المحـآشـي

أحلى شي الكشري والمعكرونة بالبشميـل >> يم يم يم



~ْ|[ تسلمي يـآختي ع الطرح المصري ^^ ]|ْ~

[بنوته السيح]

شهيتيني خااااااااااطري بكشري^^

تسلمميين عزيزتي

[الحبa]

المحاشي وين المحاشي

[الشفق الأحمر]

مشكورة الغالية على الوصفات الحلوة

[غلا غياهيب]

يممممممممم
تسلمين ايدينج

[مرآفجه آلدمعه]

نـآقصنـه المحـآشـي

أحلى شي الكشري والمعكرونة بالبشميـل >> يم يم يم



~ْ|[ تسلمي يـآختي ع الطرح المصري ^^ ]|ْ~





تسلمين على مرورج يالغاليه

[مرآفجه آلدمعه]

شهيتيني خااااااااااطري بكشري^^

تسلمميين عزيزتي


تسلمين على مرورج يالغاليه

[مرآفجه آلدمعه]

المحاشي وين المحاشي



تسلمين على مرورج يالغاليه

[مرآفجه آلدمعه]

مشكورة الغالية على الوصفات الحلوة





تسلمين على مرورج يالغاليه

[مرآفجه آلدمعه]

يممممممممم
تسلمين ايدينج



تسلمين على مرورج يالغاليه


طلبكم للمحاشي
بتلاقونه بالموضوع
طريقة عمل المحاشي باالصور اكلات مصريه (http://www.alrams.net/forum/showthread.php?t=145606)

[ẁĿĐźĂУỂĐ999]

صراحة طحتي عالعوق مررره انا اموت في الكشري خصه مع الصلصه... واو ...






(http://www.7b7a.com/vb/showthread.php?t=595)

[مرآفجه آلدمعه]

صراحة طحتي عالعوق مررره انا اموت في الكشري خصه مع الصلصه... واو ...













تسلم على مرورك الطيب