وصفـااااااات حلويــااااااااات روووعه

[فطومه]

1- كعكة الشطرنج



2- حلى الشعيرية الباكستانية


3- بسبوسة بالقشطة


4- المعمول


5- الراسملاي


6- حلاوة الجبن


7- تشوكليت كوكيز بالشيكولاته البيضاء


8- فطيرة التمر و المكسرات

9- أصابع الكنافة بالجبن

10- أصابع البقلاوة

11- علب هدايا الشيكولاته

12- حلوى (http://forum.al-wlid.com/t16122.html) التمر

[فطومه]

كعكة الشطرنج


المقادير :

-باوند كيك ابيض وكيك كاكاو ( يعني نوعين ابيض واسود )
-قيمر (قشطة)
-وكريمة
-وجبنة فيلادليفا
-وكارميل البودر
-ونص كوب سكر بودر


نايلون او ورق شمع على حسب الي يتوفر عندكم




http://www.alfrasha.com/up/30395641231816571.jpg



تقطعي الكيكة بالعرض 18 قطعة

http://www.alfrasha.com/up/137013178411489251.jpg

بعدين تقصيها بالطول علشان تبقي صغيرة

http://www.alfrasha.com/up/1031874970136770092.jpg

المقادير نخلطها مع بعض كل المقادير الي فوق ماعدا الكيك طبعا

http://www.alfrasha.com/up/1449854975428856670.jpg

القيمر والفيلادلفيا والكريمة والكراميل والسكر الناعم

http://www.alfrasha.com/up/10695801691800673025.jpg

بعدين نحط الخليط فوق صفة الكيك مثل ما انتو شايفين

http://www.alfrasha.com/up/3461613471750961300.jpg

نحط شويه من الاسود الي مع الكراميل فوق الخليط

http://www.alfrasha.com/up/2416545841312096864.jpg

اخر خطوة نحط الكيك الباقي فوق

http://www.alfrasha.com/up/15015196861866231432.jpg

بعدين نصك الكيكة بالنايلون او الورق الشمعي

http://www.alfrasha.com/up/581822732068442616.jpg



حطيه بالفريز شوية

طلعيه واقلبي الطبق ولازم يكون كبير علشان يطلع شكله حلو

http://www.alfrasha.com/up/12063435601344155500.jpg

وده الشكل النهائي لما نقلبه

http://www.alfrasha.com/up/373508290291179275.jpg


و صحة و عافية للجميع إن شاءالله



(http://del.icio.us/post?url=http%3A%2F%2Fforum.al-wlid.com%2Ft16122.html%23post266859&title=12+%E6%D5%DD%E5+%3A+%E6%D5%DD%C7%CA+%CD%E1%E6%EC+%CD%E 1%E6%ED%C7%CA+%E6+%DF%ED%DF+%E3%E4%C7%E1+%C7%E1%DA%C7%E1%E3+ +%C8%C7%E1%D5%E6%D1)

(http://forum.al-wlid.com/newreply.php?do=newreply&p=266859)

[فطومه]

حلى الشعيرية الباكستانية



المقادير


كيس الشعيريه الباكستانيه
إصبع زبدة
½ كوب حليب نستلة المركز
4 حبات جبن كيري
ً1 قشطه
1 دريم ويب
1 كريم كراميل
بسكوت شاهي


http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/3709998108.jpg


الطريقة:

الطبقه الأولى:

تكسر الشعيرية وتحمس مع الزبدة إلى ان تحمر


http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/6d6beba300.jpg



الطبقه الثانيه:

يعمل الكريم كرميل ويسكب فوق الشعيرية

http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/5655655efe.jpg


الطبقه الثالثه:

ثم ترص طبقة البسكوت وتوضع في الطبقة الثانية


http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/d008f51ff1.jpg


الطبقه الرابعه:

يخلط في الخلاط جبن كيري + ً قشطه + دريم ويب
+ حليب مركز وتسكب فوق البسكوت

http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/3d7d7ccdfb.jpg



الطبقه الأخيـــــــــــــــــره:

ويزين بالكراميل السائل ويدخل الثلاجه

http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/961c1e297f.jpg

[فطومه]

بسبوسة بالقشطة



http://www.66n.com/pics/hosted/j9xrfk1w4p5jaz26q0rmufsysm6lstvh.jpg


المقادير :





http://www.66n.com/pics/hosted/0rpwbuduzw7v0wm7nv21r6ynd81bmi7m.jpg



الطريقة :



1- الحشوة


يخلط الحليب مع النشا ثم يوضع في طنجرة على نار قوية
حتى يتماسك شوية ثم تضاف الفانيليا و القشطة أو القيمر
و يخلط جيدا و تترك ثواني على النار حتى تتماسك


2- البسبوسة


تذوب الزبدة على نار هادئة

يخلط السكر و جوز الهند و السميد و البيكنج بودر

ثم تضاف البيضة و الفانيليا ثم الزبدة و الزبادي ( الروب )
و تخلط حتى تصير عجينة لينة

3- يوزع 2/1 مقدار السميد في طبق بايركس زجاجي
ثم توزع القشطة دون الوصول للأطراف ثم يوزع باقي السميد مع الإبتداء من الجوانب


4- تخبز في فرن حرارته 180 من 20 : 25 دقيقة حتى يصير لونها ذهبي


5- تصب الشيرة ( القطر ) على البسبوسة و تزين بالفستق


http://www.66n.com/pics/hosted/72rifdvxo87qvewki5d1yonpm9cibat9.jpg


http://www.66n.com/pics/hosted/5fetm1xkmcf8bkz0ksi2g0u5jh8vhqms.jpg

و صحة و عافية للجميع

[فطومه]

حلاوة الجبن



http://www.66n.com/pics/hosted/dh8xsjvpxuio787uzffd4ki4m2sfvrby.jpg



http://www.66n.com/pics/hosted/mvorh6f0ym9581pvzrryyoonhzg1122s.jpg



الطريقة :


1- يوضع السميد في طنجرة ثم يضاف السكر و الجبن و الماء و ماء الورد و يوضع على النار

2- تحرك المكونات مع بعض حتى يذوب الجبن و حتى تصبح عجينة مطاطية و تتشكل مثل الكرة

3- ترش الشيرة على سطح خشبي

4- تصب العجينة و هي ساخنة على الشيرة ثم يؤخذ من الشيرة
و يوضع عليها ثم تفرد من فوق و من تحت باستعمال الشيرة في تسهيل عملية الفرد

5- تساوى الأطراف بالسكين

6- تترك تبرد قبل إضافة القشطة

7- يؤخذ مقدار من القشطة و يصف على العجينة
ثم يقلب طرف العجينة و تلف مثل الرول ثم تقطع و تفصل عن باقي العجينة

8- يلف باقي المقدار بنفس الطريقة ثم تقطع حسب الرغبة

9- توضع بالثلاجة حوالي 2/1 ساعة ثم يرش عليها شوية شيرة و تزين بالفستق





http://www.66n.com/pics/hosted/hlhmb8s42igude7mcbcz16rmljn6nc8a.jpg



http://www.66n.com/pics/hosted/scu3yecl2rx67o7cchttmfmzp8ron867.jpg


و صحة عافية يا رب

[فطومه]

تشوكليت كوكيز بالشيكولاته البيضاء



http://www.66n.com/pics/hosted/7mgplu3q3aqyfnaeartcvgmd2pq0xho0.jpg



http://www.66n.com/pics/hosted/2usuiq08h85letu0qjht2u1yzrr927as.jpg





الطريقة :


1- ينخل الطحين و الملح و بيكربونات الصودا و البيكنج بودر و الكاكاو
مع بعض ثم تضاف الشيكولاته البيضاء

2- في العجانة : توضع الزبدة و السكر البني و الأبيض
و تخفق بالمضرب حتى يصير الخليط هش و خفيف

3- يضاف البيض و الفانيليا و يخفق حتى يختفي البيض تماما

4- يركب مضرب التقليب و يضاف خليط الطحين و يخلط حتى تتشكل العجينة

5- تشكل في صينية الخبز بملعقة كبيرة على شكل كرات و يكون شكلها عشوائي

6- ممكن تزيين الوجه بقطع شيكولاته زيادة

7- تخبز في فرن حرارته 180 من 10 : 12 دقيقة

8- تترك تبرد على الشبك ثم تقدم




http://www.66n.com/pics/hosted/zzfo6az1vnu7cm30s7nbvdsoioz8s8ux.jpg



http://www.66n.com/pics/hosted/mfx0501zmxkjyt2j4glqt2jwp4fixio0.jpg

و صحة و عافية للجميع

[فطومه]

فطيرة التمر و المكسرات




http://www.66n.com/pics/hosted/0m323kinww7j6371vqnzudg5hjfxh5vw.jpg



http://www.66n.com/pics/hosted/cl7guw10ffcoa8gdznkhgztysy6ku6cc.jpg



http://www.66n.com/pics/hosted/j43cuokrz8juoj76k31i1dlhg9gr0c9z.jpg



الطريقة :


1- يدفأ الحليب و الزبدة

2- يوضع في العجانة 3 كوب طحين فقط و الباقي حسب الأحتياج
ثم تضاف باقي المكونات الجافة و تخلط

3- تضاف البيضة و خليط الحليب ثم الفانيليا و ماء الورد

4- تعجن حتى تختلط كل المكونات و يكون قوام العجينة مطاط


5- تعجن شوية على سطح مرشوش طحين ثم تكور و توضع في طبق و تغلف بالنايلون
و تترك ترتاح حوالي 2/1 ساعة

6- يرش سطح طحين ثم تفرد لمستطيل مع إستمرار رش الطحين من وقت لوقت
ثم تترك ترتاح 1 دقيقة


7- الحشوة :

يخلط الجوز و التمر و السكر البني و الهيل و الدارسين ثم الزبدة

8- توزع المربى على العجينة ثم الحشوة ثم تلف على شكل رول

9- ترفع الأطراف و تثبت و يضغط جيدا على الحشوة

10- يقطع العجين إلى نصفين ثم تفتح

11- يضغط على الطرفين من أعلى لكي يتثبتوا ثم يرد طرف على الآخر
مثل فكرة الضفيرة

12- تخبز في فرن حرارته 190 من 35 : 40 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي




http://www.66n.com/pics/hosted/5tzra28tx1q0emec53oeqobbmmv8i82d.jpg



http://www.66n.com/pics/hosted/s9pmdl2s17scuahujw38d6udr3jm6a15.jpg



http://www.66n.com/pics/hosted/82n1b8bt2evjmfcjzn8em75v89rqxx6u.jpg


و صحتين للجميع

[فطومه]

أصابع البقلاوة




http://www.66n.com/pics/hosted/itu7e5hrfqk1hbitihiaw695068uvjb4.jpg



http://www.66n.com/pics/hosted/4y1vhmqhly29p1bsyevv6wxf6p17384b.jpg



الطريقة :


1- تغطى العجينة بفوطة حتى لا تجف


2- تسيح السمن على النار
3- تؤخذ 2 ورقة من العجينة و تقطع إلى نصفين


4- يوضع فستق في نصف و جوز في النصف الآخر ثم يرش شوية سكر
5- يوضع عود خشب طويل ( ليساعد على اللف ) و يبدأ باللف مع الضغط عليها
حتى تتجمع ( تتكرمش أو تتكشكش ) ثم يسحب العود

6- توضع أصابع البقلاوة في صينية مستطيلة بحيث إنها تلامس جوانب الصينية
و تكون متلاصقة مع بعض حتى لا تفتح العجينة أثناء خبزها بالفرن

7- تقطع بالحجم المراد

8- تغطى بكمية وفيرة من السمن

9- تدخل في فرن حرارته 180 أو 190 لمدة 20 دقيقة

10- يصفى السمن الزايد ثم تسقى بالشيرة و ترش بالفستق


ملحوظة :


ممكن أن تترك في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة من أسبوع إلى 10 أيام



http://www.66n.com/pics/hosted/0grna3bp20qiehtmc2evdcyj1i30ou84.jpg



http://www.66n.com/pics/hosted/pjhe325hib4k61x9mppdtbaox0yokskz.jpg



http://www.66n.com/pics/hosted/msv5ccq2p96wkqnc2e0rnbke8tv3tr66.jpg


و صحة و عافية للجميع إن شاءالله



(http://digg.com/submit?phase=2&url=http%3A%2F%2Fforum.al-wlid.com%2Ft16122.html%23post266882&title=12+%E6%D5%DD%E5+%3A+%E6%D5%DD%C7%CA+%CD%E1%E6%EC+%CD%E 1%E6%ED%C7%CA+%E6+%DF%ED%DF+%E3%E4%C7%E1+%C7%E1%DA%C7%E1%E3+ +%C8%C7%E1%D5%E6%D1)

(http://forum.al-wlid.com/newreply.php?do=newreply&p=266882)

[فطومه]

علب هدايا الشيكولاته



http://www.66n.com/pics/hosted/q0yo3u2gqbcp6f8kdtdbxe9pasmh60n2.jpg




http://www.66n.com/pics/hosted/rlh75kcg32hlapic214ca25y4pumvz2c.jpg




http://www.66n.com/pics/hosted/goxzvot6ovq6znnc3bzrbwglzlmop7pc.jpg




الإحتياجات :

1- قطعة من البلاستيك للعلبة

2- قطعة بلاستيك دائرية لقاعدة العلبة

3- قطعة تستعمل كقاعدة للغطاء و حلقة يكون مقاسها أكبر بشوي
بحوالي 2/1 سم من مقاس العلبة

4- ورق مطبوع خاص للشيكولاته

5- شيكولاته سايحة سادة و بيضاء


من الأساسيات :


دائما تحرك الشيكولاته قبل الشغل فيها في كل مرة .. حتى تتوزع الحرارة



الطريقة :


1- تجهيز العلبة:

تؤخذ قطعة من الورق المطبوع و تكون نفس مقاس العلبة من الداخل
و توضع داخل العلبة


ملحوظة :

الوجه المطبوع يكون خشن فتصب الشيكولاته على الوجه الخشن
أي أن الجهة الخشنة من الورق هي التي في الداخل


و الجهة الناعمة ناحية جوانب العلبة لأن الجهة الخشنة هي التي سوف تغطى بالشيكولاته

2- تؤخذ قطعة من الشيكولاته بطرف الإصبع و توضع على العلبة من الداخل
لتساعد على لصق الورقة و تثبت الورقة بالضغط عليها

3- تؤخذ العلبة و تغطس في الشيكولاته بحيث أن تأخذ حوالي 2/1 سم فقط
من القاع و تثبت على القاعدة و تترك لتثبت

4- تجهيز الغطاء :

الغطاء عبارة عن قاعدة و حلقة .. التي مقاسها أكبر من مقاس العلبة

تقص قطعة ورق مطبوع مربعة على نفس مقاس الحلقة

تؤخذ شوية من الشيكولاته بطرف الإصبع و توضع على القاعدة

ثم تثبت الورقة المربعة ( الجهة المطبوعة هي التي إلى أعلى ) على القاعدة


5- تؤخذ الحلقة و تغمس في الشيكولاته .. طبقة خفيفة ..
ثم تثبت على قاعدة الغطاء و تترك ثواني حتى تجف


6- يجهز شبك للتخلص من الشيكولاته الزيادة

7- تملأ العلبة بطبقة خفيفة من الشيكولاته و تحرك الشيكولاته داخل العلبة حتى تغطيها
ثم تحرك العلبة بهدوء حتى تغطي الشيكولاته كل الورقة تغطية كاملة

8- تقلب العلبة فوق الشبك للتخلص من الشيولاته الزيادة و تترك تجف شوي

9- تتبع نفس الطريقة مع الغطاء و تغطى الجوانب بهدوء ثم يقلب على الشبك

10- تترك العلب و ملحقاتها بالثلاجة حتى تتماسك

11- بنفس الطريقة و التكنيك ترجع و تغطى بطبقة ثانية خفيفة
ثم طبقة ثالثة حتى تأخذ العلبة سماكة مناسبة


ملحوظة :

ممكن عمل كذا مقاس من العلب


12- عند التقديم :

يخلع البلاستيك ثم يقشر الورق

يوضع الغطاء على العلبة و توضع العلب على طبق التقديم


الحمامة أو العصفور :

1- يوضع قالب مطاطي .. لين و طري ..
على قاعدة ثم بفرشة يؤخذ Touch صغير من الشيكولاته السادة
لإعطاء لون خفيف للأجنحة


2- يملأ القالب بالشيكولاته البيضاء و يطرق شوي على القالب حتى تتوزع الشيكولاته
ثم توزع أكثر بسكين و يطرق القالب بخفة لتسوية السطح


3- يوضع بالفريزر حتى يتماسك

4- يدهن العصفور من تحت بشوية شيكولاته و يلصق على العلبة أو بأي مكان آخر



http://www.66n.com/pics/hosted/xwdwncwnqep52pxofmvio1d7bx3mhnuk.jpg



http://www.66n.com/pics/hosted/zk3m7y31xyjelpq9ggsj4swzmy6v3qf8.jpg



http://www.66n.com/pics/hosted/tw5zm2e0p2c4vbw23ev1dac7t7v0nzkm.jpg



http://www.66n.com/pics/hosted/ydn78xmm58v7alu6z4yj0h1w02ns728a.jpg



http://www.66n.com/pics/hosted/n2iq55fklehj76k7bxl2x1ouqhqn87jk.jpg




http://www.66n.com/pics/hosted/al8rdcl6hfph9t6ccl2d6gf27p5vzzyz.jpg




http://forum.al-wlid.com/images/vbseo/digg.gif (http://digg.com/submit?phase=2&url=http%3A%2F%2Fforum.al-wlid.com%2Ft16122-2.html%23post266883&title=12+%E6%D5%DD%E5+%3A+%E6%D5%DD%C7%CA+%CD%E1%E6%EC+%CD%E 1%E6%ED%C7%CA+%E6+%DF%ED%DF+%E3%E4%C7%E1+%C7%E1%DA%C7%E1%E3+ +%C8%C7%E1%D5%E6%D1)http://forum.al-wlid.com/images/vbseo/delicious.gif (http://del.icio.us/post?url=http%3A%2F%2Fforum.al-wlid.com%2Ft16122-2.html%23post266883&title=12+%E6%D5%DD%E5+%3A+%E6%D5%DD%C7%CA+%CD%E1%E6%EC+%CD%E 1%E6%ED%C7%CA+%E6+%DF%ED%DF+%E3%E4%C7%E1+%C7%E1%DA%C7%E1%E3+ +%C8%C7%E1%D5%E6%D1)http://forum.al-wlid.com/images/vbseo/technorati.gif (http://technorati.com/faves/?add=http%3A%2F%2Fforum.al-wlid.com%2Ft16122-2.html%23post266883)http://forum.al-wlid.com/images/vbseo/furl.gif (http://www.furl.net/storeIt.jsp?u=http%3A%2F%2Fforum.al-wlid.com%2Ft16122-2.html%23post266883&t=12+%E6%D5%DD%E5+%3A+%E6%D5%DD%C7%CA+%CD%E1%E6%EC+%CD%E1%E6 %ED%C7%CA+%E6+%DF%ED%DF+%E3%E4%C7%E1+%C7%E1%DA%C7%E1%E3++%C8 %C7%E1%D5%E6%D1)
http://forum.al-wlid.com/waleed/buttons/quote.gif (http://forum.al-wlid.com/newreply.php?do=newreply&p=266883)

[فطومه]

حلوى التمر



http://www.66n.com/pics/hosted/aar4qjw1qy9p7lgeyjyp4g6hg356vzbb.jpg



http://www.66n.com/pics/hosted/b3aaeg71xn0yer4jctfbwgzgop29nfg6.jpg



http://www.66n.com/pics/hosted/crqki1zeflelmiifonetezpecc5gpo99.jpg



الطريقة :


1- يوضع القيمر ( القشطة ) في طنجرة صغيرة و العسل و الزبدة
و تترك على النار حتى تبدأ الكريمة تأخذ غلوة بسيطة

2- تضاف باقي المقادير : الهيل و القرفة (الدارسين ) ..
و تخلط حتى تسيح الزبدة و القيمر و تبدأ تغلي من الأطراف

3- تضاف الشيكولاته ( ممكن إستعمال شيكولاته سادة أو بيضاء أو بالحليب )
و تخلط حتى تذوب

4- يضاف التمر و يخلط حتى يذوب شوي ثم تطفأ النار و يضاف الجوز و يخلط

5- تترك الحشوة حتى تبرد تماما

6- تجهز الشيكولاته التي سوف تستعمل في التغطية

7- تؤخذ قطعة من الحشوة و تشكل على شكل حبة التمر

( المقاس ممكن أن يكون على مقاس حبة التمر أو أصغر أو أكبر .. حسب الرغبة )

8- تغمس في الشيكولاته ثم تغطى بالفستق

9- تزين بعيدان القرفة و الهيل الصحيح





http://www.66n.com/pics/hosted/9na2a7l7bdn2kpdjx5zsdfty7y9s7ksl.jpg


http://www.66n.com/pics/hosted/vao64go9onauh2buumwdcwj57yoalhzm.jpg


و صحة و عافية يا رب

[اماراتيه والهويه بدون]

ما شالله عليج ابدااااع وفن



تسلم اناملج على الوصفات الحلوة هاي

[ولد رااك]

بس الراسمالاي ليش ماحطيتي طريقتها انا اموت على الراسمالاي

[اللؤلؤة المصونة]

تسلميييييييييييييييييين