الخبز الجباتي الهندي

[خطاف القلوب]

طريقة عمل الخبز الجباتي الهندي بالصور






// طريقة عمل الخبز الجباتي الهندي بالصور //












http://z.about.com/d/indianfood/1/0/Z/-/-/-/chapati18.jpg




المقادير :




http://z.about.com/d/indianfood/1/0/Q/-/-/-/chapati1.jpg




2 كوب دقيق قمح كامل



ملعقتين زيت ( اى نوع تفضليه )



ماء للعجن يمكن استعمل اللبن او الزبادى



- ملح



هذه المقادير تعطى 12 رغيف شباتى





الطريقه:



ضعى الدقيق نضيف الماء حسب ما تحتاج العجينه




http://z.about.com/d/indianfood/1/0/_/-/-/-/chapati2.jpg






السر الحقيقى للشباتى هو العجن النستمر المتواصل







حتى تحصلى على عجينه ملساء و ناعمه و لامعه








http://z.about.com/d/indianfood/1/0/a/-/-/-/chapati3.jpg





ضعى الزيت و اعجنى جيدا





http://z.about.com/d/indianfood/1/0/b/-/-/-/chapati4.jpg





اعجنى جيدا حتى تحصلى على عجينتك الملساء ثم غطى العجينه و اتركيها لمده 15 دقيقه لترتاح العجينه





http://z.about.com/d/indianfood/1/0/c/-/-/-/chapati5.jpg




قسمى العجينه الى كور فى حجم االيمونه



مع الضغط عليها بين راحتى يدك حتى تختفى اى تعرجات فى العجينه و تصبح الكور ملساء ناعمه





http://z.about.com/d/indianfood/1/0/d/-/-/-/chapati6.jpg





















غطى الكور بطبقه رقيقه من الدقيق فحميها من الالتصاق عند الفرد










http://z.about.com/d/indianfood/1/0/e/-/-/-/chapati7.jpg








افردى الكور بالنشابه على سطح املس










http://z.about.com/d/indianfood/1/0/f/-/-/-/chapati9.jpg







افرديها على شكل دائرى بالنشابه






http://z.about.com/d/indianfood/1/0/R/-/-/-/chapati10.jpg







نضع على الدوائر بقليل من الدقيق لمنع التصاقها بالنشابه







http://z.about.com/d/indianfood/1/0/S/-/-/-/chapati11.jpg





سمك الدائره يجب ان يكون متوسط نصف سنتى لانها لو اصبحت رقيقه جدا فلن تنتفخ على النار






http://z.about.com/d/indianfood/1/0/T/-/-/-/chapati12.jpg






الان نبدأ فى طهى الشباتى






سخنى طاسه على النار المتوسطه ( غير قابله للالتصاق)





و ضعى عليها الدائره من العجين






http://z.about.com/d/indianfood/1/0/U/-/-/-/chapati13.jpg





الان حان و قت قلب الشباتى و نبدأ فى ملاحظه الفقاقيع الصغيره تبدأ فى الظهور






http://z.about.com/d/indianfood/1/0/V/-/-/-/chapati14.jpg






نقلبها على الوجه الاخر و نراقب الجينه حتى يصبح الوجه الاخر مثل الاول الذى بالصوره






http://z.about.com/d/indianfood/1/0/W/-/-/-/chapati15.jpg





هكذاا يصبح الوجه الاخر بعد قلبه






http://z.about.com/d/indianfood/1/0/X/-/-/-/chapati16.jpg





الان الخطوه السحريه





انتظرى حوالى 10 ثوانى من قلب العجينه على الوجه الاخر و اضغطى على احرف الخبر ضغطه خفيفه





بفوطه نظيفه و هذه الحركه تساعد كثيرا فى انتفاخ الخبز بطريقه صحيحه و نجاح الخبز






http://z.about.com/d/indianfood/1/0/Y/-/-/-/chapati17.jpg





بمجرد ما تصبح بهذا الشكل





http://z.about.com/d/indianfood/1/0/Z/-/-/-/chapati18.jpg







الان يمكنك رفعه و تقديمه او تركه ليبرد و تخزينه فى اناء بعيد عن الرطوبه







ملحوظه






بمجرد رفع الخبز من النار سيخرج منه البخار و يهبط قليلا





احفظيه فى اناء محكم الغلق


انتظر ردودكم:sm142:

[الشاعر..]

يسلمووووو يبالنانتعلم وندخل المطبخ
هههههههه

[ملاك المشاعر@]

http://www.up.x2x3.com/uploads/be6a09356c.gif
يعطيك العافية
اخوي خطاف
وعساك ع القوة
http://www.up.x2x3.com/uploads/78077c1d4f.gif