القهوة.. رفيقة الصباح والعمــــل
المصدر:
التاريخ: 29 يونيو 2010
80.../653488788.jpg القهوة تقدم في الأفراح والأحزان. أرشيفية
تعد القهوة المنبه الصباحي لكثير من الأشخاص الذين لا يمكنهم البدء بنهار نشط يخولهم إنجاز متطلبات العمل كافة، من دون تناول فنجان من القهوة على الأقل، بل قد يتناولها البعض أكثر من مرة في النهار. وتعتبر القهوة من المشروبات التي تجمع الأصدقاء في جلسة ودية تزيل تعب العمل في نهاية اليوم. في الواقع تحمل القهوة مميزات في داخلها تضاف الى كونها عادة يومية، فهي ترتبط ارتباطاً وثيقاً بالعادات الاجتماعية، وتقدم وفق أصول خصوصاً في الأفراح والأحزان، كما أنها تشتمل على الكثير من الفوائد في حال أخذت ضمن المعايير المسموح بها يومياً، علماً بأن الكثير من الناس يعتقدون أنها مضرة.
قال رئيس قسم علم الاجتماع في جامعة الشارقة الدكتور أحمد العموش إن «القهوة تشكل جزءاً من المنظومة الثقافية، وترتبط بالمعايير المجتمعية، إذ تقدم القهوة في بعض المجتمعات في حالات الزواج، أو بوجود بعض المشكلات، وتقدم لكبار السن أولاً، لذا هي ترتبط بالتكون الاجتماعي». ولفت الى أن العادات قد تبدلت، حيث كانت تحمل القهوة بعض المدلولات الاجتماعية، فهي كانت تقدم لمنح الشخص الأمان، وهذا كان يعزز العلاقات الطيبة بين الناس، بينما اليوم ومع تطور طرق إعداد القهوة، أصبح استخدامها يشبه العادة اليومية، من دون أن ترتبط بالعادات. وأوضح ارتباط القهوة ببعض العادات بقوله القهوة تقدم في الأحزان والأفراح، ولكن هناك أسساً لشربها، فهي حين تقدم في الأحزان، يجب ألا يحرك المرء الفنجان، كما يقدم فنجان واحد، وهذا دليل على أن يكون الحدث ختام الأحزان. بينما في المقابل ذكر العموش، أن القهوة حين تقدم في الأفراح، يمكن لشاربها تحريك الفنجان دليلاً على تكرار المناسبة، وكذلك يمكن تناول أكثر من فنجان.
ويقول اللبناني وسيم خليل «لا يمكن أن أبدأ نهاري من دون تناول فنجان من القهو�) على الأقل، لأنه المنبه الصباحي الذي لا يمكنني الاستغناء عنه، أحياناً أشرب أكثر من فنجان حين أنشغل في العمل، لأنها تحفزني على العمل»، ولفت الى أنه لا يتناول القهوة باعتدال خصوصاً حين يتأخر في العمل أو يتوجب عليه تسليم مشروع معين. ولفت اللبناني بهاء حمادة إلى أن القهوة الصباحية مهمة جدا بالنسبة إليه، ليتمكن من البدء بنهار نشط يخوله إنجاز كل متطلبات العمل، وإلا يغفو في المكتب. وقال «أشرب أحيانا فنجاناً من القهوة في المنزل قبل الانطلاق إلى العمل، ما يجعلني أشرب فنجاناً آخر في المكتب، لا أشرب القهوة بعد تناول الفطور، ولكنها بالتأكيد عادة يومية لا يمكنني الاستغناء عنها، حتى انني أشرب بعد الظهر مشروبات الطاقة كي أتابع نهاري بنشاط».
مسايرة
قال المواطن خالد محمد إنه لا يتناول القهوة إطلاقاً كمنبه صباحي، بل فقط حين يجتمع مع أصدقائه، وغالبا ما يكون كوباً من القهوة الأميركية مع الحليب، وشدد على أن جلسات القهوة هي التي تهمه أكثر من شرب القهوة نفسها، لأنه يستمتع بصحبة الرفاق. وتتفق مع محمد، اللبنانية رشا نيازي، التي أكدت أنها لا تشرب القهوة يوميا كعادة صباحية تشعرها بالنشاط، فهي مهمة في الجلسات فقط، لاسيما القهوة العربية التي تخول المرء التبصير في الختام. وأضافت «تقدم القهوة في معظم الجلسات بحكم عاداتنا المجتمعية العربية، الأمر الذي عزز شربنا لها لمسايرة الغير». وتؤكد اللبنانية سيلفانا سري الدين، أن القهوة ليست ضرورية لها، فهي لا تعتمد عليها للنشاط ولهذا لا تحرص على تناول القهوة بشكل يومي، وأحيانا حين يكون لديها ضغط في العمل وتنسى شرب القهوة نهائياً».
فوائد
قالت الاختصاصية في التغذية، لين الخطيب، إن «البعض يعتقد أن القهوة مضرة، ولكن تفكيرهم مبني على دراسات قديمة كانت تعتمد على سبعة أو ثمانية فناجين في اليوم، وبرهنت الدراسات الحديثة أن الاعتدال في شرب القهوة ليس آمناً فحسب، بل مفيد للصحة، فالقهوة مشروب طبيعي، ليس فيه مواد حافظة لاسيما القهوة سريعة التحضير»، ولفتت الى أن معظم المشروبات التي تشرب بإفراط تكون مضرة، وبالتالي فإن الافراط في تناول القهوة مضر، بينما الاعتدال بثلاثة الى أربعة فناجين في اليوم يعتبر ايجابيا. ونوهت الى أن الكافيين الذي تحتوي عليه القهوة يتمتع بالكثير من الفوائد، ومنها أنه يعمل على تنشيط العقل والجسم إن أخذت باعتدال، إضافة الى أن الدراسات أثبتت ان القهوة ساعدت من يلعبون رياضة على تحسين أدائهم. أما المعدل المعتدل من الكافيين فهو 300 الى 400 ملغرام، وهو ما يمكن الحصول عليه من خلال ثلاثة أو أربعة أكواب من القهوة، في حال كنا نتحدث عن القهوة الأميركية التي يضاف إليها الحليب، بينما تكون ثلاثة أو أربعة فناجين صغيرة من القهوة التركية. أما في ما يتعلق بمقادير الكافيين، فأكدت الخطيب، أنه يجب أن نحسب كل شيء نتناوله في النهار، فالمشروبات الغازية تحتوي على الكافيين وكذلك أنواع من الخضار. ولفتت الى أن القهوة تحتوي على مضادات الأكسدة، كونها تحتوي على «البوليسينول» الذي يعد من مكوناتها الطبيعية والتي هي مضادة للأكسدة وتخفف التلف في خلايا الجسم الذي يتعرض للأكسدة من العديد من الأمور التي نواجهها في حياتنا.
ولجهة الافراط في تناول القهوة، لفتت الخطيب الى أنه قد يشعر المرء بالتوتر؛ لأن الكافيين ينشط الجسم والعقل، وبالتالي يصبح لديهم توتر، ولهذا «أنصح بوجوب التأكد من سلامة النظام الغذائي بشكل عام، لأن أي نقص يجعل المرء يفرط في أمور أخرى». ونوهت الى أن الكثير من الأطعمة غنية بمضادات الأكسدة، ومنها البروكولي والطماطم والشاي والقهوة والكاكاو. لذا لابد من الموازنة في تناول هذه المواد كي تؤمن للجسم حاجته من كل ما يحتاجه من الحصص الغذائية الخمس.
رد: القهوة.. رفيقة الصباح والعمــــل
