أحلى الاكلات المصريه بالصور

http://www.s11m11.com/up/files/711bmjbzmuedc0b0d9un.gif

الكشرى المصرى

http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/366_p107885.jpg

http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gifالمقاديــــرhttp://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif

مكرونه صغيره مسلوقه

ارز ابيض

شعريه

حلقات بصل

ملعقه دقيق

صلصه صماطم

عدس بجبه او اصفر

ثوم

زيت

http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gifالطريقــــه http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif

تخلط حلقات البصل بقليل من الدقيق ثم تحمر فى الزيت

وتصفى وترفع على ورق ماص

يوخذ الزيت المتخلف من تحمير البصل ويؤخذ منه جزء ويحمر

فيها قليل من الشعريه ثم نضيف الارز ونسقيه بالمرق ونتركه لينضج

نسلق المكرونه ونصفيها من الماء ونضع عليها ملعه زيت

من زيت البصل مع نصف ملعقه من الفلفل الحار المطحون

نسلق العدس فى الماء المضاف اليه القليل من الثوم المدقوق

ويمكن ان نسلق حمص شامى ايضا لعمل الصلصه

ناخود مقدار من الزيت المتخلف من تحمير البصل ونحمر

فيه الثوم ونضيف معه التوابل الفلفل الاسود والكمون والبهارات

والفلفل الحلو ملعقه كبيرهثم نضع صلصه الطماطم ونتركها لتتسبك

لعمل صلصه الخل نحمر قليل من الثوم ونضع معه كزبره ناشفه

والقليل من الخل

طريقه التقديم نضع المكرونه ثم الارز والعدس والحمص ثم

صلصه الطماطم وحلقات البصل المقرمشه

http://www.alfrasha.com/up/4165476671194468964.gif

مسقعه شعبيه

http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/366_p107888.jpg

http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gifالمقاديــــرhttp://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif

1- باذنجان وفلفل وبطاطس مقليين..

2- صلصه طماطم..

3- ثوم مدقوق...

4- بصله مبشوره..

5- كوب مرق او ماء..

6- التوابل( ملح فلفل كمون كزبره قرفه فلفل احمر حلو بهارات)

7- زيت او سمن.

http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gifالطريقــــه http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif

حمرى البصل فى الزيت اللى ان يصفر لونه ضعى الثوم المدقوق

قلبى جيدا ضيفى الفلفل الاحمر الحلو والفل الاسود والكزبره

وقليل من القرفه

ثم ضيفى عصير الطماطم غطى القدر وهدئى النار واتركيها

لتتسبك جيدا الى ان يظهر الزيت على وش الصلصه ثم ضيفى

الباذنجان والفلفل والبطاطس وباقى التوابل البهارات والكمون

وزودى المرق حسب الحاجه...

قدميها مع الارز او مع الخبز

http://www.alfrasha.com/up/4165476671194468964.gif

يتبــــــــع

صينية الخضار في الفرن

http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/366_p107889.jpg




للنباتيين

http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif المقاديــــرhttp://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif

¼ كيلو كوسا.

¼ كيلو جزر.

3 حبات بطاطس.

¼ كيلو بازلاء.

¼ كيلو فاصوليا خضراء مسلوقة.

يمكن إضافة أنواع خضروات أخرى حسب الرغبة.

2 راس بصل مفروم.

1 فص ثوم مفروم.

¼ ملعقة زنجبيل أخضر مفروم.

2 حبة طماطم مفرومة.

1 ملعقة سمن كبيرة.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة كاري.

1.5 ملعقة فلفل أبيض.

1.5 كوب ماء.

http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif الطريقــــه http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif

تقشر البطاطس وتقطع مكعبات ثم تغسل وتنقع مع إضافة الملح

وتترك لفترة ثم تقلى في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي.

أما بالنسبة للكوسا فتزال قشرتها الخضراء ويزال رأسها وتغسل

جيداً وتقطع على شكل دوائر وكذلك يحضر الجزر بنفس الطريقة.

تغسل الفاصوليا وتقطع قطع صغيرة.

يجهز الفرن ويترك مشتعلا لمدة ¼ ساعة حتى ترتفع درجة حرارته

(ينبغي أن تكون النار هادئة داخل الفرن).

في هذه الأثناء توضع الكوسا والجزر والبازلاء والفاصوليا في

صينية ويوضع فوقها 2 ملعقة سمن كبيرة والتوابل ويضاف كمية الماء.

توضع الصينية في الفرن الهادئ لمدة ثلث ساعة.

تضاف البطاطس بعد ذلك للصينية وتخلط جميع المكونات و

تبقى خمس دقائق أخرى في الفرن.

تغلق نار الفرن ويبقى باب الفرن مغلقا لمدة خمس دقائق بعد

إطفاء النار حتى تتماسك المكونات.


تقدم هذه الصينية مع الأرز الأبيض

http://www.alfrasha.com/up/4165476671194468964.gif

الكفتة المصرية

56...49_p107891.bmp


http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif المقاديــــرhttp://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif




كل كيلو لحم مفروم




نصف كيلو أرز مصري منقوع ومصفى




ملح




ثوم




بصل




ملح




بهارات




كزبرة وبقدونس وشبت



http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif الطريقــــه http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif


كل المقادير توضع بالفرامه




ثم تكور أو تعمل أصابع وتقلى




http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif المرق http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif




يحمس ثوم ومن ثم توضع عليه طماطم مطحونة




وتترك حتى تتسبك وتزاد ماء ساخن (اللحم يشرب ماء كثير)




ولما تغلي الماء ضعي اللحم واتركيه يتسبك على نار




هادئة وعندما ينضج توضع ملعقة بهارات ويراعى الملح




ممكن تضعيه بجانب الأرز بالشعيريه

http://www.alfrasha.com/up/4165476671194468964.gif



يتبـــــع

الفطير المشلتت

http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/366_p107893.jpg




http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gifالمقاديــــر http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif

1 كيلو دقيق نوعية ممتازة

1/2 كيلو زبدة

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

1 كوب سكر

1 كوب ماء

http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gifالطريقــــهhttp://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif

يخلط السكر والدقيق والباكينج باودر معا.

تقطع الزبدة لقطع صغيرة، ثم تضاف لخليط الدقيق.

يعجن الزبد مع الخليط بأطراف الأصابع حتى تتكون

لدينا كباتيل عجين صغيرة.

توضع العجين فوق مكان كبير مسطح مرشوش بالدقيق.

تفرد العجينة بالنشابة حتى تصبح بعرض 1/2 سم (1/3 انش).

لمنع التصاق العجينة بالسطح المستخدم للرق:

ترش العجينة بالماء بين الحين والآخر.

تقطع العجينة لعدة قطع متساوية.

تفرد كل قطعة من العجين حتى تصبح رقيقة جدا.

كيفية رق العجين: يضغط على العجينة بالنشابة الى

الأمام ثم ترفع النشابة بخفة وبسرعة.

تعاد نفس العملية حتى تصبح العجينة رقيقة جدا.

ترش العجينة بالقليل من الدقيق أثناء رق العجينة

حتى لا تلتصق العجينة بالسطح المستخدم للرق.

تدهن صينية دائرية بزبدة مذابة.

توضع قطعة من العجينة المرقوقة في الصينية وتدهن بالزبدة

ثم توضع قطعة أخرى وتدهن بالزبدة وهكذا حتى تنتهي الكمية.

تخبز في فرن حرارته 180 س (350 ف) حتى

يشقر سطح العجينة.

يرفع الفطير المشلتت من الصينية.

يأكل ساخنا أو بارد مع العسل أو مع الجبن المالح.

http://www.alfrasha.com/up/4165476671194468964.gif



المكرونه بالبشاميل


http://www.bentelnil.com/up/uploads_pic/2f2644bee2.bmp



http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gifالمقادير تكفى لـ 3 اشخاصhttp://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif

نصف كيس مكرونه قلم مسلوقه فى ماء وملح وزيت

http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gifمقادير الباشميل http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif

خمس ملاعق دقيق

ملعقه قرفه ناعمه ونصف ملعقه فلفل اسود او ابيض وملح

ا ليتر لبن كامل الدسم
200 جرام زبده

http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gifمقادير الحشوه http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif

نصف كيلو لحم مفروم

بصله كبيره

نصف فلفلايه رومى

بهارات وقرفه وهيل وفلفل احمر حلو واسود وملح او مرقه دجاج كينور الفوريه

ثلاث ملاعق زيت

وكوب عصير طماطم


http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gifالطريقــــهhttp://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif


فى الاول هنعصج اللحمه بالبصل والفلفل الاخضر الى ان يصبح لونها بنى ثم نضع عصير الطماطم والتوابل ومرقه الدجاج ونتركها لتتسبك


http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gifالباشاميل http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif

نحمر الدقيق فى الزبد على نار هادئه ثم نضيف القرفه والملح والفلفل ونضيف اللبن الدافىء وليس الساخن نضيف اللبن بالتدريج مع الخفق المستمى بالمضرب السيلك حتى نحصل على قوام طرى اللى حد ما او حسب رغبتك تخين او رقيق

نجهز صينيه تيفال او بيركس وندهنها جيدا بالزبده ثم نضع طبقه رقيقه من الباشاميل ثم طبقه مكرونه ثم طبقه الللحم المفروم ثم طبقه مكرونه ثم طبقه باشاميل سميكه


نخفق بيضه جيدا مع ملعقه كبيره صلصه طماطم وملح وفلفل احمر حلو ويمكن اضافه جبن مبشور حسب الرغبه ثم نفرد المزيج على وجه الصينيه

تدخل فى فرن ساخن جدا لمده نصف ساعه ثم نهدىء النار حتى يحمر الوجه






http://www.alfrasha.com/up/4165476671194468964.gif




يتبــــــــع

ملوخيه خضراء بالطيور


57...09ed130sy2.jpg





http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gifالمقاديــــرhttp://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif

1 كيلو ملوخيه خضراء
دجاجة كبيرة او بطه او ارنب
مقدار من مرقه الطيور المستخدمه
4 فصوص ثوم
ملح - شطة
2 ملعقة كبيرة كزبرة جافه
2 ملعقة كبيرة سمن

http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gifالطريقــــهhttp://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif

تسلق الطيور المستخدمة بالطريقة المعتاده
تقطف اوراق الملوخيه الخضراء وتجفف جيدا بفوطه ثم تفرم بإستخدام المخرطة او يمكن استخدام الملوخيه المثلجه
يفرم الثوم ونصف ملعقه شطه و2 ملعقة كبيرة كزبرة جافه
يغلي مقدار لتر من مرقه الطيور المصفاة لمده 5 دقائق مع اضافة جزء من الثوم المفري والكزبرة (( يمكن اضافة ثمرة طماطم على ان تصفى بعد السلق ويمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة ))
تضاف الملوخيه المفريه مع التقليب ويجب الا تغلي اكثر من غلوتين مع مراعاة نزع الرغاوي التي تظهر على السطح وترفع من على النار
تحمر التقلية ( الثوم والكزبرة ) في السمن حتى يصفر لونها وتضاف الى الملوخية وتقدم

http://www.alfrasha.com/up/4165476671194468964.gif






صياديه السمك او الجمبرى

162...9%85%D9%83.jpg

http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gifالمقاديــــرhttp://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif

جمبرى او سمك هامور فيليه

فنجانين من الأرز المغسول و الملح و الفلفل والبهارات الخاصه بالسمك ورشه كركم

زيت

نصف كوب ماء و بصله كبيره مقطعه جوانح طماطمه صغيره مكعبات

http://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gifالطريقــــهhttp://www.alfrasha.com/up/182134867475063425.gif

يقلى البصل فى الزيت حتى يغمق لونه ثم ثم يضاف إليها لملح و الماء و الفلفل و يترك ليغلى ثم يصفى

يضاف السمك او الجمبرى و يترك حتى ينضج ثم ينشل

تصفىا لشوربه و يترك جزء للحساء و جزء لعمل الأرز

نفلفل الأرز فى الزيت ثم نضيف الطماطم والشوربه و يترك لينضج

http://www.alfrasha.com/up/4165476671194468964.gif




بالــ ه ــنــاا والــ ع ــافـ ي ـه

تحياتي لكم

[glint]مرأفجه آلدمعه[/glint]

نـآقصنـه المحـآشـي

أحلى شي الكشري والمعكرونة بالبشميـل >> يم يم يم



~ْ|[ تسلمي يـآختي ع الطرح المصري ^^ ]|ْ~

شهيتيني خااااااااااطري بكشري^^

تسلمميين عزيزتي

المحاشي وين المحاشي

مشكورة الغالية على الوصفات الحلوة

[align=center]
يممممممممم
تسلمين ايدينج
[/align]

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عاشقة القمم

نـآقصنـه المحـآشـي

أحلى شي الكشري والمعكرونة بالبشميـل >> يم يم يم



~ْ|[ تسلمي يـآختي ع الطرح المصري ^^ ]|ْ~

---

[glint]
تسلمين على مرورج يالغاليه
[/glint]