الكبة المبرومة من مطبخي الحلبي
56...alamAlikom.gif
اخباركم خواتي ان شاء الله بخير
اليوم بحطلكم طريقة الكبة المبرومة وهي من ارقى انواع الكبب واطيبها
وطبعا أكثرها تكلفة ههههههه
المقادير:
1/ كغ برغل - 1/ كغ هبرة - بصلة صغيرة -
1.5 / كغ لحمة مفرومة ناعمة أو كبابة
فستق - جوز - صنوبر ( كمية كبيرة)
ملعقة كبيرة ملح - ملعقة صغيرة بهارللحمة
الطريقة:
يبل البرغل ويترك نصف ساعة ثم يدار وجهين ثم يدعك مع الهبرة .
وهي شكل العجينة
66...7fe72b1e9e.jpg
نقلي اللحمة ونضع عليها البهارات والملح والمكسرات
الفستق والجوز والصنوبر، ونتركها تبرد
59.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.66...b39aff144a.jpg
ثم نضع عليها بيضتين ونحركها جيدا ( البيض يساعد على تماسكها )
ثم نمد الكبة على الكيس بعد مسحه بالماء حتى لاتلزق الكبة ونرص اللحمة على شكل اسطواني ونضعها وسط الكبة
73...d9e7cb5687.jpg
ونلفها جيداً ونغلقها من الاطراف جيدا
59.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.66...ac785c622e.jpg
59.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.66...53fdd6e10b.jpg
ثم نحدد عليها بالسكين مكان التقطيع
59.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.66...7e93a0b449.jpg
ثم نضعها في صينية تيفال وفي داخلها السمنة ونضع السمنة على وجه الكبة
59.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.66...c3332850d0.jpg
وندخلها في الفرن حتى النضج .
وهي لما طلعت من الفرن
59.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.66...cb5fc227e4.jpg
وهي مقسمة بس تفتت شوي لان أولادي ما انتظروها تبرد
59.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.66...3bf5392b1a.jpg
ملاحظة : لا تقسم فور خروجها من الفرن حتى لا تتفتت
ملاحظة : قبل تمام النضج نفتح الفرن ونضع السمنة الذائبة اللي بالصينية على كامل وجه الكبة
وهي صحن التبولة معها
59.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.66...313852e667.jpg
وصحة والف هنا
