المقادير : ( تعطينا 15 خبزة بالحجم العادي او 22 خبزة بالحجم المتوسط ) قللو المقدار او دبلوه حسب الرغبة
ثلاث وربع ك طحين ( حطيت مزيج بين الطحين الابيض والاسمر للفايده ) + ربع كوب اضافي حسب الحاجة
قفشه كبيره خلطه زعتر المناقيش ( سمسم وزعتر وسماق )اللي تنباع بالحمعيات والمطاحن
قفشه كبيره سمسم محمص
نص قفشه صغيره بابريكا
نص قفشه صغيره كمون
نص قفشه صغيره ملح
قفشه صغيره شكر
نص قفشه كبيره خميره فوريه
ثلاث قفاش كبار حليب بودر او علبه روب
كوب الى كوب وربع ماي دافي
ربع كوب زيت زيتون او اي زيت نباتي
الطريقة :
نخلط المقادير الجافه مع بعض ونخلط الزيت مع الماي ونضيفه الى العجينه بالتدريج لين نحصل على عجينه لينه وماسكه روحها بنفس الوقت واذا احتاجت نضيف باجي الطحين
نرد عجنها بيدنا 5 مرات ونحطها بطاسه مدهونه بزيت زيتون ونغلفها بنايلون ونخليها تخمر تقريبا ساعه او ساعه الا ربع حسب حراره المطبخ
نقرص منها كور حسب الحجم اللي نبيه ونفردها بسطح مرشوش بطحين بوفره عشان لا تلزق .. طبعا السمك نسويه حسب الرغبه وكل ما كانت اضعف بتاخذ وقت على النار اقل
نحمي المقلا او الصاجه عدل .. نحط عليها الخبز وننطر الفقاعات نخليه يتحمر ويه واحد ونقلبه على الجهة الثانيه ورح ياخذ وقت اقل بالتحمير او تقدرون تقلبونه بكل ويه شويه لين ينضج من الاتجاهين (( انا حطيتها على اكبر عين وطيت على النار على اقل شي بعد ما سخنتها عدل ))… ريحه الخبز وهو على النار تيننن
