رائحة غريبة لرغيف الخبز تثير شكاوى المستهلكين ويطالبون بتشديد الرقابة..{{ صـــورة }}

رائحة غريبة لرغيف الخبز تثير شكاوى المستهلكين ويطالبون بتشديد الرقابة..

61...48845affe8.jpg

الخليج

تتكرر شكاوى المستهلكين من رائحة الخبز غير المستحبة، التي تنبعث منه، بعد شرائه ببضع ساعات، الأمر الذي أدى إلى زيادة الشكوك حول المواد المستخدمة في إنتاجه .فمنهم من يقول إن أصحاب المخابز يتلاعبون بصحة البشر، من خلال استخدام نوعية طحين رديئة، وآخرون يجعلون من عائلاتهم حقل تجارب، لدى شراء أصناف خبز مختلفة، لتجربة الأفضل، فيما يطالب البعض بتشديد إجراءات الرقابة على المخابز ومحال البيع .
وفي المقابل، يؤكد أصحاب المخابز أن انبعاث الرائحة الكريهة من الخبز تعود لنوعية الطحين المستخدمة في العجين، حيث يلجأ البعض إلى خلط طحين عالي الجودة بآخر رديء مثل الطحين الأوكراني أو الباكستاني، إضافة إلى تعبئة الخبز في الأكياس المخصصة له وهو ساخن .

يشكو علي الخالدي، يعمل في شركة تأمين، من الرائحة المنبعثة من الخبز، لو ترك خارج التبريد، كما أنه يلاحظ وجود شيء أشبه بالحبيبات، بيضاء اللون، في حالة مضي أكثر من يوم على شرائه، الأمر الذي يدفعه إلى شراء ربطة خبز واحدة يومياً، تفادياً لرميه .ويرى أنه من الضروري تشديد الرقابة على المخابز التي تلجأ إلى استخدام مواد رديئة الجودة أو غير مسموح بها، خاصة أن الغش طال معظم المواد الاستهلاكية، الأمر الذي يجعل المستهلك وسيلة لتحقيق الربح المادي من دون النظر إلى سلامته أو صحته .

فطريات مضرة

وتوضح أخصائية التغذية منار عبيد، أن الفطريات أو العفن له لون أسود أو أخضر أو رمادي، ولكن إذا وجدت على رغيف الخبز بقع بيضاء فهذه أيضاً نوع من أنواع الفطريات، مشيرة إلى أنه يمكن حفظ الخبز أطول مدة ممكنة، لدى وضعه في مكان بارد وجاف وبعيدا عن الرطوبة والحرارة في مكان مظلم، حيث يعد “الفريزر” أفضل مكان في درجة حرارة -،4 في حين يمكن أن تكون هذه الفطريات مضرة بالصحة، إذا تم تناولها بكميات كثيرة، أما في حال تناولها بكميات قليلة عن طريق الخطأ على سبيل المثال، فان ذلك لا يسبب أي ضرر للصحة، حيث يفضل التخلص من الخبز مباشرة .

وعن العوامل التي تساعد على تلف الخبز بسرعة، تقول، إنها عديدة أهمها جودة الطحين المستخدم، حيث يؤدي حصاد القمح وتخزينه بشكل سليم دوراً أساسياً في الحفاظ على جودته، ما يؤدي بالضرورة إلى إنتاج خبز عالي الجودة، كذلك الخبز الكامل “النخالة” يعد سريع الفساد أكثر من الخبز الأبيض، لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية، مقارنة بالخبز الأبيض، إضافة على الخميرة في العجين المستعملة وكميتها، كونها تؤدي دوراً مهماً في تخمير وتكسير الروابط بين الكربوهيدارت المعقدة وتحويلها إلى الجلوكوز والإيثانول وثاني أكسيد الكربون المسؤول بدوره عن رفع وانتفاخ العجين، حيث للايثانول رائحة قوية، فإذا تم استخدام الخميرة بكميات زائدة عن الحاجة، فيصبح للخبز رائحة غير مستحبة، إلى جانب أهمية استخدام كمية كافية ما يعرف بالمواد الحافظة، التي تمنع نمو الفطريات calciumPropionateأو تبطئ نموها كعامل مهم في إطالة مدى صلاحية الخبز .

إعادة عجن الخبز “البايت”!

كشف أحد مالكي المخابز، عن أن البعض يلجأ إلى الغش في العجين، مثل إعادة استخدام كميات الخبز المتبقية من اليوم السابق، خاصة الخبز اللبناني، لتتم إعادة عجنها مع الطحين، لتصنيع الخبز، الأمر الذي يؤدي إلى تلف الخبز لو ترك ساعة واحدة خارج التبريد لدى المستهلكين، حيث إنه يصعب عليهم تمييز إذا كان الخبز عالي الجودة أم لا لدى شرائه بعد خبزه مباشرة .وأضاف أن بعض المخابز الصغيرة، أو تلك الموجودة في أماكن بعيدة عن مركز المدينة، تخالف الاشتراطات بشكل علني، عند عرض الخبز على طاولة خارج المخبز، وتعبئته في الهواء، وبالتالي تعرضه للهواء الملوث والجراثيم والأتربة .

وقال: من الصعب ضبط هؤلاء التجار الذين يجدون في إعادة عجن الخبز “البايت” مكسباً لهم، خاصة أنهم لا يراعون صحة المستهلكين، كونهم يهدفون إلى الربح ولو على حساب البشر، وفي الوقت ذاته يطالب جهات التفتيش والرقابة، بإجراء زيارات تفتيشية مفاجئة للكشف عن مثل هذه الأعمال .

مراقبة المخابز الصغيرة والكبيرة

أكد الدكتور هاشم النعيمي، مدير إدارة حماية المستهلك في وزارة الاقتصاد، أنه بالتعاون مع جميع الجهات المعنية في الدولة، يتم مراقبة المخابز كافة، سواء الصغيرة أو الكبيرة من دون أي فرق، وفي الوقت ذاته مستعدون لاستقبال ملاحظات واقتراحات المستهلكين حول عمل المخابز وإنتاجها على الرقم المجاني (600522225)

وقال: نطمئن المستهلكين بأننا لن نسمح بأي تلاعب في رغيف الخبز، وبأي أمر قد يسبب ضرر في الصحة العامة، حيث نضع صحة المستهلك على رأس أولويات اهتمامنا.

لا حول ولا قوه الا بالله ..فمن غشنا فليس منا

هـآلمخبز ويـــن موقــعه بـ ـألضبط !,
مــن شــكل ـالخبز مبين ـأنه فيــ'ـه شــي غلط
ـالا ـاذا كــآآن خبـــز ــآآآسمـــ'ـر فـ هذـآآ شــي ثـآآٍني ,.

يسلمــــؤـؤ علـــى ـألطرح [ حلوـؤ ـألاطبــآآعي ] ,..

لا حول ولا قول إلا بالله

ٱلِلـّھ يحفظناا

تسلم على الخبر

حسبي الله عليهم

خاست بطونا

الله يعين ويستر

حسبـــي اللــه وو نعــمم آآلووكيــــــل ..,

الله يستر من هاذيل الناس