بالصور..لمحبى السمك السردين تفضلو ◕‿◕ حياكم الله

أقدم لكن مجموعة من الأطباق المحببة لسمك السردين
أتمنى أن تروق



صينية كفتة السمك



59...1340231277.gif



أولا ... كفتة السمك



سمك سردين حسب افراد اسرتك
نفتح بطن السمك ونفرغه ثم نزيل الاشواك ونبدا بفصل اللحم عن جلد السمك
ثم نفرم اللحم بالشوكة او مفرمة الملوخية حتى يصير مثل الكفتة
نخلط معها الكزبرة الخضراء والملح والكمون و معجون طماطم
والفلفل الاحمر والكركم
والارز المطبوخ تكون كميته ثلث كمية كفته السمك
ثم تخلط معهم بيضة وكمية من البقسماط حتى تلتم المكونات مع بعض
وتشكل على هيئة دوائر



59...1340231340.gif



مكونات الصوص


بصلة مقطعة قطع صغيرة وثوم مهروس وحبة فلفل حار لمحبى الحار " إختيارى"
4 حبات طماطم ناضجة ومبشورة ربطة متوسطة من الكزبرة مقطعة
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ونصف ملعقة من فلفل الاحمر والكركم والملح والزيت والكمون



59...1340231411.gif



نضع الزيت بالطنجرة وعندما يسخن نضيف البصل والثوم والفلفل حتى يشقر البصل
ثم نضيف الطماطم المبشورة حتى تتسبك على نار خفيفة ثم نضيف معجون الطماطم والبهارات والكزبرة نتركها حتى تمتزج كل المكونات ونضيف الماء
ونتركها لمدة 10 دقائق على نار متوسطة نضيف دوائر الكفتة وايضا ورق الغار
نسيت اصوره مع المكونات
نتركها تكتمل نضوجها وتقدم



59...1340231463.gif




59...1340231512.gif



والكفتة المقلية



59...1340231628.gif



نفس مكونات الكفتة سابقة الذكر
تغمس بالدقيق والبيض والبقسماط وتقلى
وتقدم يميميميمي شهية بموت عليها وخصوصا وهى سخنة



59...1340231571.gif



59...1340231682.gif



59...1340231744.gif



صينية سمك والخضروات



59...1340231831.gif




مقاديرها


الخضار حسب اختيارك انا وضعت
2 بطاطا و2 كوسى و 1 بذنجان و3 طماطم أخضر و1 فلفل حار
القليل من الكزبرة الخضراء فصين ثوم كبار وراس بصل متوسط
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ونصف ملعقة من الفلفل الاحمر البودرة
ونصف ملعقة من الكركم ملح حسب التذوق ونصف ملعقة كمون
زيت



59...1340231877.gif



الطريقة


نقطع الخضار حسب الرغبة
انا قطعتهم دوائرثم نخلط معجون الطماطم والبهارات والزيت بقليل من الماء
وتسكب فوق الخضروات تقلب مع بعض وتدخل للفرن
وعند تقترب من الاستواء نضيف السمك المنضف
نرش عليه من المرق حتى تمتزج النكهات
ويدخل للفرن حتى يتكمل الاستواء



59...1340231989.gif



59...1340234059.gif




السردين المقلى



59...1340233379.gif




59...1340233276.gif



المقادير

سمك سردين

للتتبيلة

كزبرة وفلفل أحمر وكركم وملح وكموم وزيتوثوم مهروس وعصير ليمون
يقطع الكزبرة قطع صغيرة جدا ثم تخلط بباقى المقادير
ينضف السمك ونزيل الشوك وبواسطة المقص نزيل الاشواك من الجوانب
ومن ظهر السمك
ثم نضع القليل من الحشو ونضع فوقها شريحة أخرى من السمك
ثم تغلف بطبقة من الدقيق والبيض والبقسماط وتقلى
وتلددى بطبقة مقرمشة


59...1340233441.gif



59...1340233489.gif

قدمت بجانبه صلصة التارتار وهى مكونة من

مايونيز ومخل الخيار مقطع قطع صغيرة وثوم بودرة
ورشة من فلفل أسود وعصرة ليمون والقليل من الحر
ملح ورشة سكر لتعديل الحموضة



رول السمك


59...1340233559.gif



نضع القليل من الحشو و تلف شريحة السردين مثل السويسرول
ونضع عليها طبقة من الدقيق والبيض والبقسماط وتقلى بالزيت



59...1340233617.gif



59...1340233680.gif

يسلموو على الطرح
تقبل مروري..

تسلم ع الطرح

شكرا على الوصفه

مشكور ع الطرح

وماله ناكل سردين كمااان ههههههههههههههههه



شكرا