حلويات و عصائر
الكريم كراميل بالمكسرات
المقادير :
لتر حليب كامل الدسم
ملعقة متوسطة من الكريمة المخفوقة
أربع بيضات كبيرة الحجم طازجة
ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة
نصف كوب متوسط سكر
ملعقة صغيرة عسل نحل
المشمش و القراطية
جوز للتجميل
سكر للكراميل
ملعقة زبدة
الطريقة :
يسكب الحليب و معه الكريمة المخفوقة في الخلاط ثم يضاف السكر و عسل النحل و البيض و الفانيليا السائلة ، يخفق الخليط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق يتوقف خلالها الخفق مرة واحدة حتى لا يحترق الخلاط من طول المدة الخفق. في قالب كبير أو في طاجن فخاري يوضع الكراميل " السكر و قطرات الماء " حتى يصير لونه بنياً ذهبياً، يسكب عليه الكريم كراميل و يوضع القالب في صينية بها ماء ساخن تصل لتغطى نصف القالب، يمكث في الفرن على درجة حرارة 350 لمدة ساعة أو حتى ينضج عن طريق اختبار النضج بغرس طرف سكين حاد ( غير موصل للكهرباء ) في منتصف القالب إذا كان لا يعلق فيها الكريم يكون قد نضج .
يرفع من الصينية التي بها الماء و يترك حتى يبرد تماماً ثم يوضع في البراد لمدة 3 ساعات و يجمل عند التقديم بالمشمش و القراصية و الجوز .
و السموحة ماشي صور ^_^
