التزام مطابخ ومطاعم رأس الخيمة بأجهزة تذويب اللحوم المجمدة

التزام مطابخ ومطاعم رأس الخيمة بأجهزة تذويب اللحوم المجمدة

* الاتحــاد

أكدت بلدية رأس الخيمة أمس التزام المطابخ الشعبية بالإمارة باشتراطات صحية جديدة تضمن سلامة اللحوم المقدمة من هذه المطابخ خلال الفترة المقبلة بعد أن ألزمتها بتوفير ثلاجات مخصصة لتذويب اللحوم المجمدة بطريقة صحيحة تضمن احتفاظها بقيمتها الغذائية، لافتة الى أن الرقابة على هذه المطابخ خلال رمضان تضمن سلامة الأغذية والوجبات التي تقدمها.

وقال خليفة محمد المكتوم مدير إدارة الصحة العامة بالبلدية إن الدائرة ألزمت المطابخ الشعبية بإزالة جميع المخالفات السابق رصدها، مؤكداً أن غالبية مطاعم الإمارة التزمت بتوفير هذه الأجهزة التي تضمن سلامة اللحوم والخضراوات المجمدة، وعالجت مخالفات رصدها المفتشون خلال حملة التفتيش الأخيرة والتي انطلقت قبل حلول شهر رمضان بوقت كاف لمنح هذه المطابخ الفرصة لتوفيق أوضاعها وإزالة هذه المخالفات.

وأوضح بأن البلدية ألزمت جميع المطابخ الشعبية بعدم تذويب اللحوم إلا عبر وضعها في مبردات أخرى لضمان عدم نمو البكتيريا على اللحوم التي كان العمال في الماضي يقومون بإذابتها في درجات حرارة عالية أو من خلال وضعها في المياه لفترة طويلة وهي طريقة غير صحية تؤدي إلى نمو البكتيريا على اللحوم وفقدانها قيمتها الغذائية في حال عدم طهيها جيدا.

وقال: “خلال الأسبوعين المقبلين ستكون مطاعم الإمارة كافة ملتزمة بتوفير هذه الأجهزة بحيث يتم تطبيق النظام في جميع المطاعم إلى جانب المطابخ الشعبية، لافتاً الى أن البلدية قررت إلزام الأخيرة بها أولا كونها تشهد إقبالاً أكثر من الأهالي والمقيمين خلال شهر رمضان.
ونفذت البلدية أمس حملات تفتيشية شملت مطاعم وكافتيريات في عدد من مناطق الإمارة أسفرت عن تغريم عدد منها بعد رصد مخالفات بينها عدم تجديد البطاقات الصحية وعدم الالتزام بالنظافة العامة وتقديم أغذية سبق طهيها في اليوم السابق.