لون الآنية يؤثر في مذاق الطعام

66...a2afd7d0cc.gif
لون الآنية يؤثر في مذاق الطعام


*الجزيرة نت


http://www.alrams.net/up2/do.php?img=6833

تقديم الطعام والشراب في أوان ملونة يغير مذاقها (ديلي تلغراف)



أشارت دراسة جديدة إلى أن ألوان أدوات المائدة يمكن أن تكون مهمة، مثل جودة الطهي عندما نحاول أن نترك انطباعاً جيداً لدى ضيوفنا.


وقال الباحثون إن تقديم الطعام والشراب في أوانٍ أو أكواب مختلفة يمكن أن يغيّر مذاقه بدرجة كبيرة، بحيث يبدو أحلى مذاقاً أو أفخم، أو ببساطة أكثر جاذبية.


وتناول الباحثون الشوكولاتة الساخنة كمثال توضيحي، حيث إن نفس المشروب يكون مذاقه أفضل عندما يُشرب من "كوبٍِ مفضل"، رغم عدم وجود اختلاف في المحتويات الفعلية.


وكان الباحثون من جامعتي أوكسفورد البريطانية وفالينسيا الإسبانية للتكنولوجيا قد طلبوا من 57 متطوعاً تذوق مشروب شوكولاتة ساخنة بأكواب بلاستيك من أربعة ألوان شائعة: الأبيض والأحمر والعاجي والبرتقالي.


وبعد تذوّق كل مشروب، صنّفه المشاركون على مقياس من واحد لعشرة فئات مختلفة متنوعة، ومنها الحلاوة ونكهة الشوكولاتة ورائحتها والكمية التي استمتعوا بها.


ووفق بحث نُشر بمجلة الدراسات الحسية (سنسوري ستديز) جاء تصنيف الشوكولاتة الساخنة المقدّمة بالأكواب البرتقالية والعاجية اللون بأنها تحتوي على أفضل نكهة، في حين أن البيضاء كان تصنيفها أسوأ من أي لون آخر.


والمشروب الذي قُدم بكوب برتقالي جاء الحكم عليه بأن به أكثف نكهة شوكولاتة، في حين أن الأكواب العاجية اللون سجلت أعلى رائحة للشوكولاتة والحلاوة.


وقال العلماء إن هذه النتائج يمكن أن تساعدهم في فهم كيفية معالجة الدماغ لهذه الخواص المرئية للطعام والأواني التي يُقدم فيها.


يُشار إلى ان الدراسات أظهرت أن تنوع الطعام والشراب يجعل مذاقه مختلفاً عندما يتغيّر الصحن أو الإناء الزجاجي، لكن سبب هذا التغيير -أو سبب تفضيل لون معين لأطعمة معينة- ما زال مجهولاً.


وقال الأستاذ تشارلز سبنس، مؤلف مشارك في الدراسة "أوضح دليل لهذا الأمر ربما جاء من دراسة حديثة أجريناها حيث وجدنا أن الحلوى بنكهة الفراولة كان مذاقها أحلى بنسبة 10%، وكان مذاقها أفضل بنسبة تزيد على 15% عندما قُدمت في صحن أبيض من تقديمها في صحن أسود. ومن ثم فإننا نوصي بالتأكد من أن تكون صحون الحلويات بيضاء".




*المصدر: ديلي تلغراف

تونى ادرى بها الشي .
تسلم ايدك على الموضوع

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نبض انسان

تونى ادرى بها الشي .
تسلم ايدك على الموضوع

---

يا أهلين وسهلين أختي/ نبض إنسان 66...71aef55d75.gif

ومعلومة جديدة بالنسبة لي، أحس أن الموضوع أقرب لعلم النفس

أنا ما أدري بس دوم أحب أستخدم نفس الصحون والأكواب
ما أحب أغير إلا نادراً، أو إذا كان حد غيري ياب لي فأمشيها :sm100:
>> أحسني بطران 66...b5b96519b1.gif ههه


الله يسلمج ويسلم غاليج

شاكر لج المرور الطيب 66...bccd7bf63a.gif

ربي يحفظج ويرعاج

انا بعد توني ادري ..
انا كل يوم اشرب من نفس الكوب >> يوم انكسر تضاايقت ماعرفت اشرب بكوب ثاني
رحت اشتريت كوب مشابه لحجم كوبي حسيت اوكي ظبط الطعم لوووووووووووووول

هذيل الاجانب وااايد يتفلسفون لازم يعقدون الامور
مايعرفون ياكلون وهم ساكتين ><

تسلم اخوي ع الطرح

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عشوقة

انا بعد توني ادري ..
انا كل يوم اشرب من نفس الكوب >> يوم انكسر تضاايقت ماعرفت اشرب بكوب ثاني
رحت اشتريت كوب مشابه لحجم كوبي حسيت اوكي ظبط الطعم لوووووووووووووول

هذيل الاجانب وااايد يتفلسفون لازم يعقدون الامور
مايعرفون ياكلون وهم ساكتين ><

تسلم اخوي ع الطرح

---

يا هلا يا هلا أختي/ عشوقة 66...3050cba484.gif


الله يرحمه، كان ريال طيب :sm115: خخخخخخ
أحس وايدين نفس الشيء، أهلي كمثال، يحبون يشربون القهوة بنفس الفنجان 66...fd769fb14c.gif
إذا ما حصلوه يسألون: وين راح الفنجان؟ 66...94ed23a2ee.gif منو خذه؟ :sm95: هههه
***


66...6f70f3da84.gif هههههه
كل شيء عندهم قابل للدراسة والبحث 66...9833932156.gif
ممم أحس أن الألوان تأثر على النفسية، مثلاً أنا أحب الألوان الباردة أكثر شيء (الأزرق والأخضر)
أحسها مريحة للعين :sm103:، وقليل أستخدم الألوان الثانية :sm136:
***

الله يسلمج ويسلم غاليج

شاكر لج المرور الطيب 66...6d325afd2f.gif

ربي يحفظج ويرعاج