مركبات نقل أغذية مخالفة تبيع الأمراض: غير مغطاة وغير مكيفة وتخالف شروط الأمن والسلامة (صورة)
غير مغطاة وغير مكيفة وتخالف شروط الأمن والسلامة
مركبات نقل أغذية مخالفة تبيع الأمراض
*جريدة الاتحاد
http://www.alrams.net/up4/uploads/alrams14069515281.jpg
الرقابة الغذائية تلاحق المخالفين وتفرض عقوبات صارمة
تحقيق/ منى الحمودي:
نقل المواد الغذائية من أهم الخطوات لوصول هذه الأغذية إلى السوق والمستهلك بشكل مباشر، وآمن بعيداً عن الأمراض والميكروبات التي تنتج من سوء النقل والتخزين.
الكثير من مركبات نقل المواد الغذائية خصوصاً الخضراوات والفواكه، لا تطبق شروط الأمن والسلامة الغذائية، فهي غير مغطاة وغير مكيفة، ولا يوجد لديها تصاريح بنقل المواد الغذائية، وتتجاهل الشروط والمعايير الصحية.
وأبدى المستهلكون مخاوفهم من عمليات النقل الخاطئة للمواد الغذائية ومخاطرها، وأكدوا أن المركبات التي تتواجد على جوانب الطرق تعتبر مصدر قلق، خصوصاً وأن أغلبها يحمل لوحات دولة مجاورة.
* * *
الحرارة والغبار
وقالت أروى محمود: إن تعرض الخضراوات والفواكه للهواء والغبار على مسافة تصل إلى مئات الكيلو مترات يؤدي إلى العطب والكثير من المشكلات. ونقل المواد الغذائية بالمركبات المكشوفة، خصوصاً الطماطم في درجات الحرارة المرتفعة يعرضها للتلف.
وأوضح خميس محمد أن الكثير من الدول ورغم التقدم الكبير في إنتاجها للمواد الغذائية يتعرَّض كثير من السكان بها للأمراض بسبب مشاكل التخزين والنقل، مما يتسبب في تلوث الأطعمة، مشدداً على أهمية زيادة الوعي بمخاطر شراء الأغذية من أماكن غير مرخصة، أو مركبات الباعة الجائلين.
ويقول هاشم النقبي: إن وسائل نقل الأغذية يجب أن تلتزم بمستوى عال من شروط الأمن والسلامة، لأن المواد الغذائية سريعة العطب، لذلك يجب أن تكون المركبات قادرة على حفظ درجات الحرارة المناسبة للمواد الغذائية.
وأكد أنه يرفض شراء المواد الغذائية التي يتم بيعها في المركبات التي تقف على جوانب الطريق، خصوصاً بعد التجربة التي مر بها بعد شرائه «للبطيخ»، والذي كان فاسداً من الداخل بسبب درجات الحرارة المرتفعة.
* * *
خبراء التغذية
وأوضحت خبيرة التغذية سلمى العيسائي أنه عند تناول مواد غذائية تم نقلها أو تخزينها بمعايير غير صحية وغير ملائمة لطبيعة الغذاء، فإنها قد تتسبب في نقل أمراض وظهور بعض الأعراض الشائعة، مثل المغص، والقيء، وألم في عضلات الجسم، وألم في الرأس، إضافة إلى ارتفاع درجة الحرارة في بعض الأحيان.
وأوضحت أن سبب هذه الأعراض هو انتقال الميكروبات والبكتيريا بسبب درجات الحرارة التي تتسبب بفساد المواد الغذائية خصوصاً الخضر والفاكهة، وتظهر الأعراض بعد تناول الأغذية الفاسدة بـ12 ساعة أو أقل، ويجب مراجعة الطبيب المختص للتخلص من هذه الأعراض خصوصاً للأطفال والحوامل وكبار السن.
وأضافت: «ليس كل طعام حسن المنظر صحياً ومضموناً»، فالأجواء الحارة لا تساعد على نقل المواد الغذائية بمركبات مكشوفة، وتزيد الأمراض، وعلى الأفراد تجنب شراء المواد الغذائية من أماكن غير معتمدة، والتأكد من طريقة تخزينها ونقلها.
* * *
أبوظبي للرقابة الغذائية
وأوضح جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية أن عدد مخالفات مركبات نقل الأغذية لعام 2013م بلغ 4 مخالفات، واعتمدت هذه المخالفات على تقرير المفتش حسب خطورة المخالفة وانعكاساتها على المادة الغذائية مثل عدم توفير درجات الحرارة المناسبة وغيرها.
ويتم تطبيق عقوبات بحق المخالفين لاشتراطات وضوابط مركبات نقل الأغذية استناداً لنوع المخالفة، حيث يتخذ مفتشو الجهاز الإجراءات اللازمة كالتنبيه والإنذار ثم المخالفة تحال إلى المحكمة وتحدد العقوبات تبعاً للبنود المحددة.
وحدد جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية بعض الاشتراطات والمعايير في مركبات نقل الأغذية، حيث يجب توفير المركبات حسب نوعية المادة الغذائية: ويكون نقل مواد غذائية مجمدة يكون عند -18 م. ونقل مواد غذائية مبردة يكون بين درجة حرارة (0- 5)، ونقل مواد غذائية جافة بدرجة حرارة لا تزيد على 25، ويجب مراعاة شروط النقل الخاصة بكل منتج وفقاً للمواصفات القياسية أو المعلومات المدونة على البطاقة الغذائية، وأن تكون المركبة مبطنة بأسطح غير قابلة للصدأ على أن تكون معزولة حرارياً حتى لا تتعرض الأغذية للتلف أو التلوث، وأن تكون الأسطح سهلة التنظيف، ومزودة بأجهزة قياس درجات الحرارة والرطوبة، وتوفير الإضاءة المناسبة داخل المركبة، وتكون وحدات التبريد خارج المركبة لعدم تأثير الغاز على المادة الغذائية.
* * *
حملات متواصلة
ويواجه جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية بعض المشاكل والتحديات، لعدم اتباع الاشتراطات الصحية لبعض مركبات نقل الأغذية، لذلك ينظم مفتشو الجهاز حملات بشكل دوري لنشر التوعية، والحد من الطرق الخاطئة في نقل الأغذية، ومنها كذلك حملات لتوعية الشركات بالاشتراطات الصحية والطرق الآمنة لنقل الغذاء.
ويقدم الجهاز رسالة لسائقي مركبات نقل الأغذية بضرورة اتباع طرق النقل السليمة وعدم تكديس الأغذية، والحفاظ على درجات الحرارة المناسبة أثناء النقل، وعدم إطفاء ماكينات التبريد أثناء السير أو التوقف، وترك مسافات كافية للتهوية والمحافظة على كفاءة التبريد.
وأوضح خالد محمد شريف، مدير إدارة الرقابة الغذائية في بلدية دبي، أن إدارة الرقابة الغذائية تسعى لتفادي أي خطر ينجم عن فساد هذه المواد، وتضرر المستهلكين نتيجة نقل المواد الغذائية بصورة خاطئة، عن طريق إصدار القوانين والاشتراطات لمركبات نقل الأغذية، بحيث تكون وسائل نقل الأغذية قادرة على الحفاظ على درجة الحرارة الملائمة للغذاء حسب طبيعة كل مادة.
وأشار إلى أن الإدارة نظّمت حملات شاملة على مستوى إمارة دبي للتأكد من التزام مركبات نقل الأغذية بالشروط الصحية. وأصدرت تحذيرات للمنشآت الغذائية من التعامل مع سيارات نقل المواد الغذائية غير المرخصة، وغير الخاضعة للرقابة، وحرصاً على صحة وسلامة المستهلكين وسلامة المواد الغذائية المنقولة. وتعمل بلدية دبي على منع دخول مركبات نقل الأغذية للإمارة من دون الحصول على التراخيص المطلوبة، وتتم محاسبة القائمين عليها، كما تتم مخالفتها ومصادرة المواد الغذائية التي تحملها.
وتم ضبط عدد من المركبات وتمت مخالفتها بالمصادرة والغرامة وعدم السماح لها بالعمل إلا بعد الحصول على التراخيص اللازمة.
* * *
مخالفة 1300 مركبة
بلغ عدد مخالفات مركبات نقل الأغذية للعام 2013 من نوع «بيك أب» المكشوفة التي تدخل إمارة دبي من الإمارات الأخرى وسلطنة عمان أكثر من 1300 مركبة، وتم إنذار 1250 مركبة وتغريم 50 مركبة بسبب تكرار المخالفة. وفي النصف الأول من العام الحالي انخفضت المخالفات، حيث بلغ عدد المركبات المخالفات 250، وتم إنذار 242 وتغريم 8 مركبات بسبب الحملات المستمرة والتي أظهرت التزاماً بنسبة 90% من المركبات. وتتمثل مخالفات مركبات نقل الأغذية في قيام البعض بنقل المواد الغذائية بمركبات نقل عام غير مخصصة لنقل المواد الغذائية، ومن دون حفظ حراري، وغير معتمدة ومكشوفة ولا يوجد بها أدنى شروط النقل الخاص بالمواد الغذائية.
* * *
عقوبات للمخالفين
لفت خالد محمد شريف، مدير إدارة الرقابة الغذائية في دبي، إلى أنه يتم إصدار عقوبات بحق المخالفين، حيث يكون الإجراء الأول بإنذار المؤسسة الغذائية أو شركات النقل العام، وفي حال تكرار المخالفة يتم احتساب غرامة مالية قيمتها 2000 درهم، وتتضاعف الغرامة في حال استمرار المخالفة مع حجز المركبة في شبك بلدية دبي.
وأضاف: إن إدارة الرقابة الغذائية تواجه تحديات في ضبط مركبات نقل الأغذية، واتجاه البعض لاستخدام مركبات مكشوفه في نقل الأغذية، حيث إن معظم المؤسسات ليس لديها علم بشروط نقل الأغذية بالمركبات، ووجود عدد من المركبات غير المرخصة أو تابعة لمؤسسات خارج إمارة دبي، وتكون غير مستوفية للشروط الصحية. إضافة إلى أن معظم المركبات المكشوفة أو المخالفة التي يتم ضبطها تكون تابعة لشركات النقل بالاسم فقط، والسائق يعمل لحسابه الشخصي، وهي عبارة عن نقل عام بالشاحنات الخفيفة والثقيلة وغير المخصصة لنقل الأغذية. كما لا يوجد تنسيق بين البلدية وإدارات الترخيص بخصوص الرجوع للبلدية كشرط لتسجيل وترخيص المركبة.
* * *
التوعية
وتسعى إدارة الرقابة الغذائية إلى توعية المتعاملين في مجال نقل الأغذية عن طريق الحملات، حيث نفذت مؤخراً حملة واسعة استهدفت مركبات نقل المواد الغذائية، بهدف التأكد من تطبيق اشتراطات السلامة في نقل الأغذية المطلوب توافرها في مركبات نقل المواد الغذائية من مستودعات التخزين إلى منافذ البيع، وتم توزيع منشورات بـ3 لغات على المؤسسات وسائقي المركبات مع توزيع ميداليات لمجسمات المركبات المعتمدة لنقل الأغذية، والممنوع منها.
ويهدف هذا النوع من الحملات إلى الحد من انتشار ظاهرة نقل المواد الغذائية بمركبات البيك أب غير المستوفية الشروط وضبطها في سوقي العوير والسمك، وضبط جميع المركبات غير المعتمدة والتي تنقل المواد الغذائية في حافلات داخل إمارة دبي أو خارجها.
وتعمل الحملات على ضبط مركبات البيك أب التي تقوم بنقل الخضراوات والفاكهة من ميناء الحمرية إلى الأسواق المحلية، وضبط المداخل الحدودية للدولة مثال سلطنة عمان وحتا والموانئ في دبي، بمشاركة قسم التجارة، وإصدار تصاريح معتمدة لتلك المركبات من قبل إدارة الرقابة الغذائية في البلدية، ومنع استخدام مركبات نقل وتوزيع المواد الغذائية لغير المواد المخصصة لها.
* * *
شروط مركبات نقل الأغذية:
* يجب أن تكون المركبة جيدة التصميم وسهلة الصيانة والتنظيف.
* مصنوعة من مواد قابلة للغسل والتعقيم.
* ذات أسطح داخلية ملساء وبدون حواف حادة.
* أن تكون الأرضيات والجوانب والسقف مصنوعة من مواد غير قابلة للصدأ ولا تؤثر على الأغذية.
* أن تكون وحدات نقل الخضراوات الطازجة جيدة التهوية وغير معرضة لأشعة الشمس مباشرة، يجب أن يغطى الجزء العلوي من المركبة بسقف مناسب، كما يجب أن تكون الجوانب مغطاة بطريقة مناسبة تسمح بالتهوية مع التأكد من الفصل السليم لشحنات الأغذية المختلطة.
* المحافظة على صيانة ونظافة وحدة النقل.
* تنظيم الأغذية في وحدة النقل بصورة تسمح بمرور الهواء لتفادي التلف.
