طبية رأس الخيمة تحتفل بيوم الصحة العالمي تحت شعار "السلامة الغذائية" (التثقيف الصحي - مستشفى صقر - مركز رأس الخيمة الصحي)
طبية رأس الخيمة تحتفل بيوم الصحة العالمي
تحت شعار "السلامة الغذائية"
احتفلت منطقة رأس الخيمة الطبية ممثلة في إدارة التثقيف والإعلام الصحي، بالتعاون مع غرفة التجارة والصناعة يوم الثلاثاء الموافق 2015/4/7م بــاليوم العالمي للصحة عن السلامة الغذائية تحت شعار: من المزرعة إلى طبقك حافظ على سلامة طعامك.
وذلك بحضور كل من سعادة الدكتور/ عبدالله أحمد النعيمي مدير منطقة رأس الخيمة الطبية، وسعادة/ محمد السبب مدير غرفة التجارة، والدكتور/ محمد عبد الواحد مدير ادارة الطب الوقائي والدكتور/ جاسم كليب مدير إدارة الرعاية الصحية الأولية، والأستاذة/ مهرة محمد بن صراي مدير التثقيف والإعلام الصحي.
حيث افتتح الندوة سعادة الدكتور/ عبدالله أحمد النعيمي مدير منطقة رأس الخيمة الطبية، مشيراً إلى أنه وفي ظل اتساع ظاهرة عولمة إمداداتنا الغذائية، أصبح من الواضح أكثر فأكثر أنه يلزم تعزيز نُظم السلامة الغذائية في جميع البلدان، ولهذا السبب تشجع منظمة الصحة العالمية الجهود المبذولة من أجل تحسين السلامة الغذائية من المزرعة إلى الصحن.
وأضاف سعادته إن السلامة الغذائية تمثل مسؤولية مشتركة. ومن الأهمية بمكان العمل على امتداد سلسلة الإنتاج الغذائي، من المزارعين والمصنعين وحتى البائعين والمستهلكين.
وأشار سعادته إلى أن يوم الصحة العالمي 2015 يتيح الفرصة لتنبيه الأشخاص العاملين في مختلف القطاعات الحكومية والمزارعين والمصنعين وبائعي التجزئة والممارسين في مجال الصحة، وكذلك المستهلكين، إلى أهمية السلامة الغذائية، وبالدور الذي يمكن لكل شخص أن يلعبه كي نكون جميعاً على ثقة من أننا نستطيع تناول الطعام الذي نضعه في صحوننا على نحو مأمون.
وأوضحت الاستاذة/ مهرة محمد بن صراي مدير التثقيف الصحي أن هذا اليوم يعتبر من أهم المناسبات العالمية لارتباطه بالعديد من العوامل المهمة وعلى رأسها العوامل البيئية التي تعد المصدر الأول لتلوث الغذاء.
ومن ثم تطرقت للوصايا الخمس لضمان مأمونية الغذاء الصادرة عن منظمة الصحة العالمية وهي:-
الوصية 1: حافظ على نظافتك الشخصية
الوصية 2: افصل بين الطعام النيء والطعام المطهو
الوصية 3: طبخ الطعام جيداً
الوصية 4: التنظيف والتعقيم في المطبخ
الوصية 5: كيفية حفظ الطعام
اشتملت الندوة على عدد من المحاضرات العلمية حيث قدم المحاضرة الأولى الأستاذ/ فواز يوسف عبدالله رئيس قسم الرقابة الغذائية ببلدية رأس الخيمة، موضحاً طرق تلوث الطعام وأنواع الملوثات المختلفة ودور البلدية في التقليل من فرص التلوث الغذائي وبالتالي التقليل من حدوث حالات التسمم الغذائي.
كما قدم المحاضرة الثانية اختصاصي الصحة العامة الأستاذ/ محمد أحمد محمد ابراهيم مدير برنامج الشارقة لسلامة الغذاء، موضحاً الأهداف الرئيسية لبرنامج الشارقة لسلامة الغذاء والتي ترتكز على تعزيز الصحة العامة للمستهلك من خلال تطبيق أفضل المواصفات العالمية في مجال سلامة الأغذية، ومن ثم أوضح خطوات تطبيق البرنامج في المؤسسات الغذائية بدءاً بمرحلة تدريب العاملين بالمؤسسات الغذائية ومروراً بالمراحل الاختبارية المختلفة حتى الوصول إلى اعتماد المؤسسة وفقاً لتطبيقها للشروط والأنظمة اللازمة لإنتاج غذاء آمن صحياً.
كما قدمت الدكتورة/ علا أحمد السني من مستشفى إبراهيم بن حمد عبيدالله محاضرة تحدثت فيها عن التسمم الغذائي، أسبابه، أعراضه وطرق الوقاية منه، حيث عرفته بأنه عبارة عن مجموعة أعراض تنتج عن تناول أغذية ملوثة بالبكتيريا، أو السموم التي تنتجها هذه الكائنات، بالإضافة للأغذية الملوثة بأنواع مختلفة من الفيروسات والجراثيم والطفيليات ومواد كيماوية سامة مثل التسمم الناتج عن تناول الفطر، وأضافت أن التسمم الغذائي الناتج عن البكتيريا يشكل السبب الرئيسي في أكثر من 80% من حالات التسمم الغذائي.
ومن ثم قدم الأستاذ/ وليد عبد الغفار اختصاصي الصحة العامة ومدير الجودة ببرنامج الشارقة لسلامة الأغذية محاضرة أوضح فيها أهمية المسؤولية التشاركية لكل من البلدية ومديري المؤسسات الغذائية، حيث أشار أن إشراك مسؤولي المؤسسات الغذائية في تطبيق برنامج السلامة الغذائية يؤدي إلى التزامهم بسياسة البرنامج والمحافظة على استمراره، إضافة إلى القيام بأنفسهم بمهمة مراقبة المنشآت الواقعة تحت إدارتهم مما يضمن الإرتقاء بمستوى الأداء، مشيراً أن التجربة أوضحت عائداً اقتصادياً يعود على مالكي هذه المؤسسات نتيجة لتطبيقهم هذه الأنظمة وزيادة ثقة المستهلك في منشآتهم الغذائية.
وختمت الندوة بمحاضرة للدكتور/ بسام جواهرة من وزارة البيئة والمياه تحدث فيها عن صحة وسلامة اللحوم والمواصفات والشروط الصحية للحوم المستوردة من الخارج إضافة إلى طرق حفظ اللحوم من مراحل الذبح مروراً بالنقل والتخزين وحتى الوصول إلى المستهلك.
كما أوضح أهم الأمراض التي يمكن أن تحدث نتيجة الإخلال بأي من هذه المواصفات اللازمة لسلامة اللحوم.
حضر الندوة عدد من موظفي الدوائر الحكومية وأختصاصيي التغذية بالمستشفيات ومسؤولي المقاصف المدرسية وعدد من المختصين بمجال سلامة الأغذية والمثقفين الصحيين.
وفي ختام، قام سعادة الدكتور/ عبدالله النعيمي مدير منطقة رأس الخيمة الطبية بتكريم سعادة/ محمد السبب مدير غرفة التجارة والمتحدثين من بلدية الشارقة ورأس الخيمة وزارة البيئة ومستشفى إبراهيم بن حمد عبيدالله.
جانب من الصورررررر
مستشفى صقر
حديقة صقر
مركز رأس الخيمة الصحي
