ما هي الأطعمة التي تحفظ في الثلاجة أو بحرارة الغرفة؟
-
66...a2afd7d0cc.gif
لحمايتها من التلف
ما هي الأطعمة التي تحفظ في الثلاجة أو بحرارة الغرفة؟
*موقع 24
http://www.alrams.net/up2/do.php?img=17789
ما هي الأطعمة التي تحفظ في الثلاجة أو بحرارة الغرفة (دايلي ميل)
إعداد/ سامي حسين:
يشكل حفظ الأطعمة دون أن تتعرض للتلف أو التعفن تحدياً كبيراً لدى ربات المنازل، وتعتقد الكثيرات أن الثلاجة هي المكان المفضل لحفظ جميع أنواع الأطعمة، إلا أن هذا الأمر ليس دقيقاً فهناك بعض أنواع المأكولات التي يفضل أن تخزن في رجة حرارة الغرفة.
وفي محاولة لمعرفة ما يمكن حفظه في الثلاجة وما يجب أن يبقى خارجها، تحدثت صحيفة دايلي ميل أستراليا لخبيرة التغذية ألويسا هوريغان التي أوضحت للصحيفة الطريقة الأمثل لتخزين كل نوع من الأطعمة الاساسية:
1- الخبز
يفضل البعض حفظ الخبز داخل الثلاجة أو حتى المجمدة، في حين يتركه آخرون في وعاء مغلق ضمن حرارة الغرفة، وتفضل هوريغان الخيار الثاني شرط أن لا يتعرض الخبز للرطوبة خارج الثلاجة.
2- الطماطم
يفضل تبريد الطماطم في الثلاجة بعد شرائها، غير أن المتاجر تبقي الطماطم في درجة الحرارة العادية قبل بيعها ليكتمل نضجها، وبمجرد الوصول إلى مرحلة النضج الكامل من الضروري أن يتم تبريد الطماطم حتى لا تتعفن.
3- البرتقال
للحصول على أكبر فائدة من البرتقال، ينصح بتناوله قبل وضعه في الثلاجة وذلك لأن الفيتامينات والمواد المضادة للأكسدة تصل إلى أعلى مستوياتها عند نضج البرتقال، لكن تركه لفترة طويلة خارج الثلاجة يؤدي إلى تناقص مستوى فيتامين سي، لذلك ينصح بوضع البرتقال في الثلاجة إلى لم تكن تخطط لتناوله في وقت قريب.
4- البطاطا
لا ينبغي أبداً تخزين البطاطا في الثلاجة، وأفضل طريقة لتخزين البطاطا وكذلك البصل تكون في مكان مظلم وبارد، فإذا وضعت البطاطا في الضوء تبدأ البقع الخضراء بالظهور عليها، أما إذا تم تخزينها في الثلاجة فتمتص الرطوبة وتصبح غير صالحة للأكل.
5- التوت والفراولة
عادة ما يتم الاحتفاظ بالتوت والفراولة في أدراج الثلاجة، إلا أن من الضروري التأكد من نضجها بشكل جيد قبل عملية التبريد.
6- العسل
من الأفضل وضع العسل في الخزانة بدلاً من الثلاجة التي يمكن أن يتبلور بداخلها، ولكن يجب التأكد من إحكام إغلاق الوعاء الذي يحتوي عليه العسل لتجنب النمل والحشرات الأخرى.
7- الثوم
ما ينطبق على البطاطا والبصل يمكن أن ينطبق على الثوم، ويجب تخزين الثوم في مكان مظلم وبارد قبل تقشيره، أما بعد التقشير فالمكان الأفضل للحفاظ على الثوم في الثلاجة.
8- الزيوت
من غير الشائع تخزين الزيوت في الثلاجة، وتنصح هوريغان بوضع زيت الزيتون في مكان مظلم، حيث أن الضوء يقلل من النشاط المضاد للأكسدة في الزيت.
9- البطيخ
البطيخ من الفواكه المفضلة خلال فصل الصيف، ولا ضرورة لتخزينه في الثلاجة إلى بعد فتح البطيخة وتقطيعها.
10- المربيات والزبدة
إذا كانت تحتوي على نسبة عالية من الأملاح مثل زبدة الفول السوداني فلا حاجة لتبريدها، وكذلك الحال بالنسبة للمربيات التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات، إلا أن من المفيد وضع المربيات في الثلاجة لأنها عرضة للتعفن مع الزمن وخاصة في الأجواء الحارة.
