دليل بقائمة المحظور والمسموح في وجبات مقاصف المدارس
قائمة المحظور والمسموح في وجبات مقاصف المدارس
87...2754790860.jpg
الامارات اليوم- عمرو بيومي ـــ أبوظبي
حدد مجلس أبوظبي للتعليم 120 صنفاً من الأطعمة والمشروبات لبيعها في مقاصف المدارس الحكومية والخاصة، تحتوي على عناصر غذائية متكاملة، كما أعد قائمة بالمنتجات المحظور تداولها في المقاصف، منها اللحوم المصنعة، والمكسرات والبطاطا المقلية ومشروبات الطاقة، حسب دليل معايير المقاصف المدرسية للعام الدراسي الجديد.
ومن المقرر أن يشهد العام الدراسي الجديد زيادة في عدد موردي المقاصف ليصل إلى 43 مورداً تم تقييمهم واعتمادهم من قبل اللجان المختصة، لافتاً إلى طرح مناقصات توريد الأغذية للمقاصف المدرسية بناءً على دليل المقاصف المدرسية المعتمد للإمارة، والذي تم تطويره بالتعاون مع مجلس أبوظبي للمطابقة والجودة، وجهاز أبوظبي للرقابة الغذائية، وهيئة الصحة ومكتب أبوظبي للتعليم المهني.
وتفصيلاً، تضمن دليل معايير المقاصف المدرسية للعام الدراسي الجديد شرحاً شاملاً للغذاء الصحي المطلوب توافره في مدارس الإمارة، بهدف تقديم أغذية للطلبة تحتوي على الحد الأدنى من العناصر الغذائية، مثل البروتين، والكالسيوم، والحديد، وفيتاميني (أ) و(د)، والطاقة التي يحتاج إليها الطالب للنمو والحياة بصحة جيدة.
وشملت قائمة الأغذية المسموح بتقديمها في المقاصف المدرسية مجموعة النشويات والبقول والحبوب، ويسمح ببيع حبوب الخبز ويفضل الحبوب الكاملة أو الأسمر، وحبوب الإفطار المعلبة أو المغلفة بشكل ألواح على أن تكون خالية من الألوان الطبيعية ومدعمة بالحديد، إضافة إلى خبز الثوم والبطاطا المسلوقة أو المشوية، وكذلك الفطائر المحشوة بالفواكه على ألا يتجاوز حجمها 52 غراماً، وأن يكون نصف الوزن فاكهة، وكذلك الأرز والمعكرونة على ألا يتجاوز حجم الوجبة 220 غراماً، إضافة إلى الخضار والفواكه والتمر والسلطات، والحليب وحليب الصويا والألبان الزبادي والأجبان، والكباب والكفتة المشوية أو المسلوقة والدواجن على أن تكون قليلة الدهون، والسمك المشوي وشرائح البيض. فيما شملت قائمة المواد الغذائية التي يُمنع بيعها في المقاصف المدرسية اللحوم المصنعة مثل النقانق والسجق والمرتديلا وغيرها، والمكسرات والبطاطا المقلية والشيبس، والآيس كريم، والجيلي والمصاص وألواح الشوكولاتة السادة التي تحتوي على المكسرات والعلكة السكرية والسكريات اللاصقة المكونة من الأصباغ، إضافة إلى الويفر والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والمياه المنكهة والمشروبات الرياضية والكورديال والشاي البارد والسلاش والأسكيمو، إضافة إلى شراب الفواكه.
إلى ذلك، سوف يشهد العام الدراسي الجديد زيادة في عدد موردي المقاصف ليصل إلى 43 مورداً تم تقييمهم واعتمادهم من قبل اللجان المختصة، لافتاً إلى طرح مناقصات توريد الأغذية للمقاصف المدرسية بناءً على دليل المقاصف المدرسية المعتمد للإمارة، والذي تم تطويره بالتعاون مع مجلس أبوظبي للمطابقة والجودة، وجهاز أبوظبي للرقابة الغذائية، وهيئة الصحة ومكتب أبوظبي للتعليم المهني.
ومن معايير اختيار شركات إدارة وتوريد الأغذية إلى المقاصف المدرسية، أن تكون هذه الشركات معتمدة من قبل جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية، وأن تضم طاقماً مدربا أتمَّ برنامج التدريب على أساسيات سلامة الغذاء التابع لجهاز أبوظبي للرقابة الغذائية، كما يتعين أن تلتزم بتعليمات دليل المقاصف المدرسية واستيفاء شروط جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية للحصول على رخصة لكل مقصف مدرسي.كما يشترط في شركات توريد الأغذية إلى المقاصف المدرسية أن تكون معتمدة من قبل جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية، ويتعين عليها الالتزام بتعليمات دليل المقاصف المدرسية.ويشار إلى أن مجلس أبوظبي للتعليم، يراقب الخدمة المقدمة داخل المقاصف الدراسية، وذلك بالتعاون مع مديري المدارس والشركات لضمان تقديم الخدمة وفق الصورة والآلية المطلوبة، ومطابقتها للشروط المتبعة.
متابعة المقاصف
تتضمن آليات متابعة الشركات المشغلة للمقاصف والشروط الواجب توافرها، عدداً من الجوانب التي تكفل الحفاظ على الغذاء صحياً بدءاً من وصوله إلى الموقع وصولاً إلى مرحلة التخلص من المخلفات بطريقة سليمة، إضافة إلى المعدات والأدوات، ومناطق التحضير، ومراحل التداول، والصحة والنظافة الشخصية للعاملين، ونظافة المكان، ودرجات الحرارة، والنقل والتخزين، والعرض والتعبئة.
