العدس.. حماية من الأزمات القلبية
.
66...a2afd7d0cc.gif
العدس.. حماية من الأزمات القلبية
*جريدة الخليج
88...5968d0/460/355
إعداد: زكية كردي
كثيرة هي الأطباق التي تحمل اسمه في العديد من المطابخ، فهو عندما يكون في وصفة عادة ما يحتل موقع الصدارة والسيادة بين العناصر الغذائية المشاركة، وذلك لقوة طعمه وغناه بالفيتامينات والعناصر الغذائية، ويعتبر من النباتات التي تنتمي إلى الفصيلة القرنية البقولية، وتستخدم بذوره كغذاء، أما موطنه الأصلي فهو قارة آسيا، وينمو أيضاً في دول حوض النيل وبالذات مصر والسودان، وهو موجود أيضاً في جنوب أوروبا وأجزاء من الولايات المتحدة، وهو مشهور أيضاً في بلاد الشام.
فيتامينات ومعادن
يحتوي العدس على القليل من السعرات الحرارية، وعلى ألياف غذائية مفيدة للجهاز الهضمي، ويحتوي أيضاً على مواد كربوهيدراتية، ويتميز بعدم احتوائه على الكولسترول الضار، وتدخل في تركيب العدس أحماض دهنية وأحماض أمينية بنسبة لا بأس بها، ونسبة عالية من الماء، ويحتوي أيضاً على حِمض الفوليك، ومواد سكرية، وبعض الفيتامينات الضرورية مثل: فيتامين A، وفيتامين E، وفيتامين C، وفيتامين K. ويحتوي أيضاً على بعض المعادن الغذائية المفيدة للجسم مثل: الحديد، والكالسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والزنك، ويحتوي بصورةٍ خاصة على مركب الموليبدينوم الذي يحول المواد الغذائية إلى طاقة.
تقوية المناعة
هناك الكثير من الفوائد للعدس، منها أنه يقوي مناعة الجسم ويحميه من بعض الأمراض مثل: أمراض الإنفلونزا، والعدوى وخصوصاً في فصل الشتاء، ويحافظ على صحة العظام ويقويها، ويقي من هشاشتها، ويقوي الأسنان ويحميها من التسوس، ومن الالتهابات، ويخفف من التهابات اللثة أيضاً، ويحمي القلب من الأمراض التي قد تصيبه، ويمنع الأزمات والجلطات القلبية، ويعمل على تقوية وتنشيط الجهاز العصبي وذلك لوجود فيتامين b، ويساعد العدس في تسهيل عملية الهضم، ويزيد من قوة المرأة الحامل في الحفاظ على جنينها من التشوهات الخلقية.
ويحقق العدس الشعور بالشبع والامتلاء؛ ولذا فهو يساعد في فقدان الوزن، ويعالج حالات فقر الدم؛ لاحتوائه على عنصر الحديد.
وكذلك يساعد في طرد السموم والطفيليات من الجسم. ويعتبر العدس مدراً طبيعياً للبول ويحافظ على قوة البصر ويحمي عدسة العين، كما يحمي الجلد من الكثير من الأمراض، ويؤخر علامات الشيخوخة؛ لاحتوائه على فيتامين أ، ويمنع الإمساك ويحمي من عسر الهضم.
