شاهي توكرا
حلوى هندية شهية تحضر باستخدام شرائح الخبز الافرنجي (التوست) يفضل تقديمها ساخنة.
شبيهة بحلوى ام علي المصرية ولكن بنكهة هندية.
المقادير:
***٨ شرائح خبز افرنجي مقطعة كل منها إلى مثلثين.
***
٨ ملاعق اكل ممتلئة زبدة سائحة.
كوب + ملعقة اكل سكر.
***
٥ علب حليب مكثف زنة كل منها ***٠٧١ جم.
***
٨ حبات هيل مفتوحة جزئيا.
بضع خيوط زعفران منقوعة في ***٣ ملاعق ماء ورد.
***
١/٢ كوب شرائح مكسرات منوعة (كاجو، فستق، جوز، لوز).
***
١/٤ كوب كشمش (زبيب ابيض).
ملعقة صغيرة هيل مطحون خشنا.
الطريقة:
***١- تدهن شرائح الخبز بالزبدة على الجانبين ثم تصف في صينية فرن وتشوى في فرن حار حتى يحمر سطحها السفلى ثم تقلب وتشوى لبضع دقائق ليحمر السطح الثاني ثم تصف قطع الخبز في صحن التقديم.
***٣- يغلى الحليب المكثف مع السكر وحبات الهيل حتى يثخن.
***
٤- يرفع عن النار، يضاف ماء الورد والزعفران.
***
٥- يصب على الخبز ويرش السطح بالمكسرات والكشمس والهيل المطحون.
***٦- يخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة ***٠١ دقائق او حتى يمتص اغلب الحليب.
***
ويفضل مثل ما قلنا في البدايه أن يقدم
منقول
