سمك مسگوف على طريقتي بالصور

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم
اليكم طريقتي في شواء السمك المسگوف و ارجو ان تعجبكم

طبعا في البدأ ننظف السمكات المسكينات , و بعد ذلك تنقع
في الخل المخفف و الملح مع ما ترغبون من بهارات لفترة
حتى تتشرب بالخل و البهار ليكسبها طعما خاصا و نكهة ,
و من ثم نبدا بالشواء ,

و اليكم الصور مع الشرح لكل فقرة و الله الموفق
_______________________________

السمك بعد اخراجه من خلطة الخل و البهارات

http://www.l5s.net/upjpg/2jZ45024.jpg


http://www.l5s.net/upjpg/TGw45024.jpg

تحضير الثوم لاضافته للسمك حتى يعطيه نكهة ( طبعا هذا لمن يرغب بذلك)

http://www.l5s.net/upjpg/VXc45024.jpg

البداية في تنظيف الثوم

http://www.l5s.net/upjpg/8Dl45025.jpg

ازالة القشر عن الثوم


http://www.l5s.net/upjpg/CQ645025.jpg




http://www.l5s.net/upjpg/6dr45025.jpg


و تابعوا معنا

[align=center]
نكمل معكم و الله الموفق
_____________

يتم تقطيع الثوم لمن يرغب به

http://www.l5s.net/upjpg/fwJ45851.jpg

الثوم جاهز

http://www.l5s.net/upjpg/VPi45851.jpg




http://www.l5s.net/upjpg/MNZ45851.jpg



http://www.l5s.net/upjpg/V1P45851.jpg




http://www.l5s.net/upjpg/qmw45851.jpg


عمل فتحات في لحم السمكة لوضع الثوم داخلها

http://www.l5s.net/upjpg/bDd45851.jpg

[/align]

[align=center]

و نكمل وضع الثوم في السمكات

http://www.l5s.net/upjpg/amM46362.jpg

http://www.l5s.net/upjpg/nbH46362.jpg

تم تحضير الحطب لشي السمك

http://www.l5s.net/upjpg/mST46363.jpg


http://www.l5s.net/upjpg/Smh46363.jpg

اشعال النار

http://www.l5s.net/upjpg/ali46363.jpg



http://www.l5s.net/upjpg/XQ846364.jpg

[/align]

[align=center]ما زالت النار مشتعلة و ننتظرها الى ان يشتعل
الحطب بالكامل و يقل اللهب

http://www.l5s.net/upjpg/2OI46905.jpg

http://www.l5s.net/upjpg/Zs846906.jpg

وضع السمكة على الشواية الخاصة بها ( طبعا لا اعرف ما تسمونها و لكنا نسميها شواية السمك)

http://www.l5s.net/upjpg/VcN46906.jpg



http://www.l5s.net/upjpg/Xgm46906.jpg

اغلاق الشواية و السمكة الان جاهزة للوضع على النار

http://www.l5s.net/upjpg/JBn46906.jpg

سمكتين

http://www.l5s.net/upjpg/5Je46906.jpg
[/align]

[align=center]وضع السمك قرب النار و بمسافة مناسبة حتى لا يحترق

http://www.l5s.net/upjpg/MRf47294.jpg



http://www.l5s.net/upjpg/99f47295.jpg



http://www.l5s.net/upjpg/hfI47295.jpg


http://www.l5s.net/upjpg/7gQ47295.jpg

لعدم وجود شواية ثالثة لدي فقد استخدمت المشبك لشي السمكة الثالثة

http://www.l5s.net/upjpg/6Ri47295.jpg

http://www.l5s.net/upjpg/Ofi47295.jpg
[/align]

[align=center]بدأت السمكات بالنضوج قليلا قليلا

http://www.l5s.net/upjpg/E0v47636.jpg

http://www.l5s.net/upjpg/QqO47636.jpg



http://www.l5s.net/upjpg/sVm47637.jpg

استواء اكثر

http://www.l5s.net/upjpg/SgQ47637.jpg



http://www.l5s.net/upjpg/BNA47637.jpg



http://www.l5s.net/upjpg/DHd47637.jpg
[/align]

[align=center]الجزء المواجه للنار نضج و نستعد لقلبها

http://www.l5s.net/upjpg/Vfl48048.jpg


http://www.l5s.net/upjpg/kYS48048.jpg

لقد نضجت من جهة النار و يتم وضع مشبك آخر لقلبها عليه

http://www.l5s.net/upjpg/2xA48048.jpg

لاحظوا الجهة الثانية غير ناضجة فعلينا ان نقلبها

http://www.l5s.net/upjpg/lmr48048.jpg

http://www.l5s.net/upjpg/vUP48048.jpg



http://www.l5s.net/upjpg/MEj48048.jpg
[/align]

[align=center]اكمال انضاج السمكات على النار بقلبها و لا تحتاج الى وقت
طويل لانها بالاساس ناضجة و لكن لتغيير الشكل فقط

http://www.l5s.net/upjpg/uWK49376.jpg


اظن ان شكلها يفتح النفس لعشاق السمك
http://www.l5s.net/upjpg/eOl49376.jpg

لا يهمكم اللون الاسود فانه على القشور فقط و يزال بسهولة مع جلد السمكة

http://www.l5s.net/upjpg/jkT49376.jpg


http://www.l5s.net/upjpg/vSO49376.jpg

http://www.l5s.net/upjpg/yLP49377.jpg

ما الذ الشاي عندما يصنع على نار الحطب

http://www.l5s.net/upjpg/lQH49377.jpg
[/align]

[align=center]السمك على مائدة الافطار تفضلوا شاركونا

http://www.l5s.net/upjpg/kqb49640.jpg

http://www.l5s.net/upjpg/gDh49640.jpg

http://www.l5s.net/upjpg/XCd49640.jpg

http://www.l5s.net/upjpg/MWo49640.jpg
[/align]

[align=center]و هذه نفس الطريقة و لكن عملتها في البستان مع
بعض الاصدقاء و كانت هناك صور اكثر لكنها اختفت
من جهازي فاعذروني ,
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــ

كانت السمكات جامدة فاستخدما النار لاذابتها

http://www.l5s.net/upjpg/1TP50496.jpg


http://www.l5s.net/upjpg/9QF50496.jpg


http://www.l5s.net/upjpg/DC850496.jpg

السمكات على النار

http://www.l5s.net/upjpg/3IS50496.jpg



http://www.l5s.net/upjpg/j1P50496.jpg


http://www.l5s.net/upjpg/Zff50801.jpg



http://www.l5s.net/upjpg/qXk50494.jpg

و اخيرا نضجت السماك و في انتظار من سياكلوها


http://www.l5s.net/upjpg/9IN50494.jpg

http://www.l5s.net/upjpg/KyH50494.jpg

الشباب تريد ان تبدا الهجوم و اخوكم مانعهم للتصوير
ههههههههههههههه

http://www.l5s.net/upjpg/vKk50494.jpg

و الف عافية ان شاء الله
[/align]