المكونات :
4كيلو ولد الولد
حبتين فلفل بارد مقطعة مربعات صغار
(6)فصوص ثوم مدقوقة
3بصلات متوسطات الحجم مفرومة
زنجبيل قطعة متوسطة مدقوقة
كركم + بزار سمك مخلوط
لب 8 حبات ليمون اسود
كزبرة طازجة مفرومة
شوي من الزيت النباتي ( كيوبي )
فلفل اخضر حار حسب الرغبه
الخلطة:
1: يقطع ولد الولد عدة قطع ويطبخ في ( جدر به ماء ) يضاف اليه الكركم
(لازالة زفر ولد الولد) لمدة 40 دقيقة وبعد نضوج ولد الولد يزال الجلد تحت
الماء الجاري لازالة الحبوب اللاصقة بالبلح و يفتت جيدا بواسطة اليد
2: يحمس البصل في قدر مع قليل من زيت الى ان يتغير لونه ويحمر ثم
3: يضاف الفلفل الاخضر الحار والثوم ويحرك قليلا ثم الزنجبيل الى ان
تظهر رائحته ثم الليمون الاسود ثم البهارات ويقلب بعد ذلك يضاف
ولد الولد المفتت ويقلب مع المكونات في القدر ويترك على نار هادئة لمدة
20 دقيقةألى 30 دقيقة. ( وهذا مايسمى بالفياغرا العربية)
بالعافية عليكم
