سمك مسگوف على طريقتي بالصور

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم
اليكم طريقتي في شواء السمك المسگوف و ارجو ان تعجبكم

طبعا في البدأ ننظف السمكات المسكينات , و بعد ذلك تنقع
في الخل المخفف و الملح مع ما ترغبون من بهارات لفترة
حتى تتشرب بالخل و البهار ليكسبها طعما خاصا و نكهة ,
و من ثم نبدا بالشواء ,

و اليكم الصور مع الشرح لكل فقرة و الله الموفق
_______________________________

السمك بعد اخراجه من خلطة الخل و البهارات

http://www.l5s.net/upjpg/2jZ45024.jpg


http://www.l5s.net/upjpg/TGw45024.jpg

تحضير الثوم لاضافته للسمك حتى يعطيه نكهة ( طبعا هذا لمن يرغب بذلك)

http://www.l5s.net/upjpg/VXc45024.jpg

البداية في تنظيف الثوم

http://www.l5s.net/upjpg/8Dl45025.jpg

ازالة القشر عن الثوم


http://www.l5s.net/upjpg/CQ645025.jpg




http://www.l5s.net/upjpg/6dr45025.jpg


و تابعوا معنا

[align=center]
نكمل معكم و الله الموفق
_____________

يتم تقطيع الثوم لمن يرغب به

http://www.l5s.net/upjpg/fwJ45851.jpg

الثوم جاهز

http://www.l5s.net/upjpg/VPi45851.jpg




http://www.l5s.net/upjpg/MNZ45851.jpg



http://www.l5s.net/upjpg/V1P45851.jpg




http://www.l5s.net/upjpg/qmw45851.jpg


عمل فتحات في لحم السمكة لوضع الثوم داخلها

http://www.l5s.net/upjpg/bDd45851.jpg

[/align]

[align=center]

و نكمل وضع الثوم في السمكات

http://www.l5s.net/upjpg/amM46362.jpg

http://www.l5s.net/upjpg/nbH46362.jpg

تم تحضير الحطب لشي السمك

http://www.l5s.net/upjpg/mST46363.jpg


http://www.l5s.net/upjpg/Smh46363.jpg

اشعال النار

http://www.l5s.net/upjpg/ali46363.jpg



http://www.l5s.net/upjpg/XQ846364.jpg

[/align]

[align=center]ما زالت النار مشتعلة و ننتظرها الى ان يشتعل
الحطب بالكامل و يقل اللهب

http://www.l5s.net/upjpg/2OI46905.jpg

http://www.l5s.net/upjpg/Zs846906.jpg

وضع السمكة على الشواية الخاصة بها ( طبعا لا اعرف ما تسمونها و لكنا نسميها شواية السمك)

http://www.l5s.net/upjpg/VcN46906.jpg



http://www.l5s.net/upjpg/Xgm46906.jpg

اغلاق الشواية و السمكة الان جاهزة للوضع على النار

http://www.l5s.net/upjpg/JBn46906.jpg

سمكتين

http://www.l5s.net/upjpg/5Je46906.jpg
[/align]

[align=center]وضع السمك قرب النار و بمسافة مناسبة حتى لا يحترق

http://www.l5s.net/upjpg/MRf47294.jpg



http://www.l5s.net/upjpg/99f47295.jpg



http://www.l5s.net/upjpg/hfI47295.jpg


http://www.l5s.net/upjpg/7gQ47295.jpg

لعدم وجود شواية ثالثة لدي فقد استخدمت المشبك لشي السمكة الثالثة

http://www.l5s.net/upjpg/6Ri47295.jpg

http://www.l5s.net/upjpg/Ofi47295.jpg
[/align]

[align=center]بدأت السمكات بالنضوج قليلا قليلا

http://www.l5s.net/upjpg/E0v47636.jpg

http://www.l5s.net/upjpg/QqO47636.jpg



http://www.l5s.net/upjpg/sVm47637.jpg

استواء اكثر

http://www.l5s.net/upjpg/SgQ47637.jpg



http://www.l5s.net/upjpg/BNA47637.jpg



http://www.l5s.net/upjpg/DHd47637.jpg
[/align]

[align=center]الجزء المواجه للنار نضج و نستعد لقلبها

http://www.l5s.net/upjpg/Vfl48048.jpg


http://www.l5s.net/upjpg/kYS48048.jpg

لقد نضجت من جهة النار و يتم وضع مشبك آخر لقلبها عليه

http://www.l5s.net/upjpg/2xA48048.jpg

لاحظوا الجهة الثانية غير ناضجة فعلينا ان نقلبها

http://www.l5s.net/upjpg/lmr48048.jpg

http://www.l5s.net/upjpg/vUP48048.jpg



http://www.l5s.net/upjpg/MEj48048.jpg
[/align]

[align=center]اكمال انضاج السمكات على النار بقلبها و لا تحتاج الى وقت
طويل لانها بالاساس ناضجة و لكن لتغيير الشكل فقط

http://www.l5s.net/upjpg/uWK49376.jpg


اظن ان شكلها يفتح النفس لعشاق السمك
http://www.l5s.net/upjpg/eOl49376.jpg

لا يهمكم اللون الاسود فانه على القشور فقط و يزال بسهولة مع جلد السمكة

http://www.l5s.net/upjpg/jkT49376.jpg


http://www.l5s.net/upjpg/vSO49376.jpg

http://www.l5s.net/upjpg/yLP49377.jpg

ما الذ الشاي عندما يصنع على نار الحطب

http://www.l5s.net/upjpg/lQH49377.jpg
[/align]

[align=center]السمك على مائدة الافطار تفضلوا شاركونا

http://www.l5s.net/upjpg/kqb49640.jpg

http://www.l5s.net/upjpg/gDh49640.jpg

http://www.l5s.net/upjpg/XCd49640.jpg

http://www.l5s.net/upjpg/MWo49640.jpg
[/align]

[align=center]و هذه نفس الطريقة و لكن عملتها في البستان مع
بعض الاصدقاء و كانت هناك صور اكثر لكنها اختفت
من جهازي فاعذروني ,
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــ

كانت السمكات جامدة فاستخدما النار لاذابتها

http://www.l5s.net/upjpg/1TP50496.jpg


http://www.l5s.net/upjpg/9QF50496.jpg


http://www.l5s.net/upjpg/DC850496.jpg

السمكات على النار

http://www.l5s.net/upjpg/3IS50496.jpg



http://www.l5s.net/upjpg/j1P50496.jpg


http://www.l5s.net/upjpg/Zff50801.jpg



http://www.l5s.net/upjpg/qXk50494.jpg

و اخيرا نضجت السماك و في انتظار من سياكلوها


http://www.l5s.net/upjpg/9IN50494.jpg

http://www.l5s.net/upjpg/KyH50494.jpg

الشباب تريد ان تبدا الهجوم و اخوكم مانعهم للتصوير
ههههههههههههههه

http://www.l5s.net/upjpg/vKk50494.jpg

و الف عافية ان شاء الله
[/align]

[align=center]
و هديتي اليكم صور من حديقتي للنعناع و الريحان
و ان شاء الله تعجبكم



http://www.l5s.net/upjpg/fKw51293.jpg


الريحان و قد ازهر و نتركه لجمع بذوره و زراعتها مرة اخرى

http://www.l5s.net/upjpg/OTQ51293.jpg


شجرة تمر هند في حديقتي

http://www.l5s.net/upjpg/oXs51293.jpg


ما اجمل ازهارها
http://www.l5s.net/upjpg/eYx51293.jpg

وريقات من النعناع تغسل لتوضع على المائدة

http://www.l5s.net/upjpg/lGI51293.jpg


وريقات من النعناع في الشاي لاعطائه نكهة مميزة

http://www.l5s.net/upjpg/fu851293.jpg
[/align]

[align=center]

و هذه صور للسمك المسگوف من النت في احد المطاعم الغدادية

84...UIs/s400/1.JPG

86...E/s400/111.JPG

85...Sg/s400/22.jpg

85...kQ/s400/11.jpg

85...rc/s400/33.jpg

85..._U/s400/44.jpg

85...G4/s400/55.jpg

[/align]

[align=center]
اعتذر لاختفاء الصور و ذلك لوجود عطل في الموقع

و اكرر الموضوع مرة اخرى مع الاعتذار
[/align]

و اليكم الصور مع الشرح لكل فقرة و الله الموفق
_______________________________

السمك بعد اخراجه من خلطة الخل و البهارات

http://up.2sw2r.com/upfiles/8LD73060.jpg

http://up.2sw2r.com/upfiles/gGT73060.jpg

تحضير الثوم لاضافته للسمك حتى يعطيه نكهة ( وهذا لمن يرغب بذلك)

http://up.2sw2r.com/upfiles/wMb73060.jpg

البداية في تنظيف الثوم

http://up.2sw2r.com/upfiles/Ssp73060.jpg

ازالة القشر عن الثوم

http://up.2sw2r.com/upfiles/1uD73060.jpg

http://up.2sw2r.com/upfiles/vCN73060.jpg

يتم تقطيع الثوم

http://up.2sw2r.com/upfiles/jYs73060.jpg

و تابعوا معنا الله يحفظنا و يحفظكم

نكمل معكم و الله الموفق
_____________

يتم تقطيع الثوم لمن يرغب به

http://up.2sw2r.com/upfiles/jYs73060.jpg

الثوم جاهز ليحشى السمك به

http://up.2sw2r.com/upfiles/hBL73060.jpg


http://up.2sw2r.com/upfiles/EeR73643.jpg



http://up.2sw2r.com/upfiles/Gmw73643.jpg


http://up.2sw2r.com/upfiles/tiU73643.jpg


عمل فتحات في لحم السمكة لوضع الثوم داخلها

http://up.2sw2r.com/upfiles/8Jx73643.jpg


و نكمل وضع الثوم في السمكات

http://up.2sw2r.com/upfiles/6gd73643.jpg

http://up.2sw2r.com/upfiles/ZHA73643.jpg

تحضير الحطب لشي السمك

http://up.2sw2r.com/upfiles/mmh73643.jpg

http://up.2sw2r.com/upfiles/mO873643.jpg


اشعال النار


http://up.2sw2r.com/upfiles/Ll174125.jpg

http://up.2sw2r.com/upfiles/Yqw74125.jpg

ما زالت النار مشتعلة و ننتظرها الى ان يشتعل
الحطب بالكامل و يقل اللهب

http://up.2sw2r.com/upfiles/XgG74125.jpg

http://up.2sw2r.com/upfiles/Ms474125.jpg

وضع السمكة على الشواية الخاصة بها ( طبعا لا اعرف ما تسمونها و لكنا نسميها شواية السمك)

http://up.2sw2r.com/upfiles/1yi74125.jpg


http://up.2sw2r.com/upfiles/hu874125.jpg


اغلاق الشواية و السمكة الان جاهزة للوضع على النار

http://up.2sw2r.com/upfiles/fB874125.jpg

سمكتين جاهزتين للشي

http://up.2sw2r.com/upfiles/iBo74125.jpg

وضع السمك قرب النار و بمسافة مناسبة حتى لا يحترق

http://up.2sw2r.com/upfiles/16v74556.jpg

http://up.2sw2r.com/upfiles/fvc74556.jpg

http://up.2sw2r.com/upfiles/GSL74697.jpg



http://up.2sw2r.com/upfiles/Ay374697.jpg


لعدم وجود شواية ثالثة لدي فقد استخدمت المشبك لشي السمكة الثالثة

http://up.2sw2r.com/upfiles/WQD74697.jpg

http://up.2sw2r.com/upfiles/FSE74697.jpg

http://up.2sw2r.com/upfiles/9Yy74697.jpg

http://up.2sw2r.com/upfiles/yni74697.jpg

لاحظوا الثوم

http://up.2sw2r.com/upfiles/VcE74697.jpg

بدأت السمكات بالنضوج قليلا قليلا

http://up.2sw2r.com/upfiles/g4974697.jpg

http://up.2sw2r.com/upfiles/KFb75236.jpg


http://up.2sw2r.com/upfiles/w1U75236.jpg


الجزء المواجه للنار نضج و نستعد لقلبها

http://up.2sw2r.com/upfiles/w1U75236.jpg


لقد نضجت من جهة النار و يتم وضع مشبك آخر لقلبها عليه

http://up.2sw2r.com/upfiles/ci275236.jpg

لاحظوا الجهة الثانية غير ناضجة فعلينا ان نقلبها

http://up.2sw2r.com/upfiles/GMT75236.jpg

http://up.2sw2r.com/upfiles/yLt75236.jpg

http://up.2sw2r.com/upfiles/7ZY75236.jpg

ماشاء الله عليك يالغالي انت بروحك ماخد صفحتين


ويسلمو ع الموضوع والطرح والتصوير

ربي يعطيك الصحه والعافيه

دمت بحفظ الرحمن

كمال انضاج السمكات على النار بقلبها و لا تحتاج الى وقت
طويل لانها بالاساس ناضجة و لكن لتغيير الشكل فقط

http://up.2sw2r.com/upfiles/oLg75237.jpg

http://up.2sw2r.com/upfiles/Dsu75237.jpg

http://up.2sw2r.com/upfiles/yI376318.jpg

اللون الاسود لاحتراق الفلسان و يتم تنظيفها بسهولة

http://up.2sw2r.com/upfiles/DSO76318.jpg

http://up.2sw2r.com/upfiles/RNg76318.jpg

ما الذ الشاي عندما يصنع على نار الحطب

http://up.2sw2r.com/upfiles/cWt76318.jpg

السمك على المائدة تفضلوا شاركونا

http://up.2sw2r.com/upfiles/sd476318.jpg

http://up.2sw2r.com/upfiles/gJ376318.jpg

http://up.2sw2r.com/upfiles/A2y76318.jpg

http://up.2sw2r.com/upfiles/jsy76318.jpg

و هذه نفس الطريقة و لكن عملتها في البستان مع
بعض الاصدقاء و كانت هناك صور اكثر لكنها اختفت
من جهازي فاعذروني ,
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــ

كانت السمكات جامدة فاستخدما النار لاذابتها

http://up.2sw2r.com/upfiles/2EN77204.jpg

http://up.2sw2r.com/upfiles/jto77204.jpg

http://up.2sw2r.com/upfiles/QkG77204.jpg


السمكات على النار للشواء

http://up.2sw2r.com/upfiles/2cd77204.jpg

http://up.2sw2r.com/upfiles/vSp77204.jpg

http://up.2sw2r.com/upfiles/CSl77204.jpg


http://up.2sw2r.com/upfiles/9rY77204.jpg


و اخيرا نضجت السماك و في انتظار من سياكلوها

http://up.2sw2r.com/upfiles/yoE77204.jpg

http://up.2sw2r.com/upfiles/WEg77553.jpg


الشباب تريد ان تبدا الهجوم و اخوكم مانعهم للتصوير
ههههههههههههههه

http://up.2sw2r.com/upfiles/qKi77553.jpg

و الف عافية ان شاء الله

و هديتي اليكم صور من حديقتي للنعناع و الريحان

http://up.2sw2r.com/upfiles/aCT77764.jpg




الريحان و قد ازهر و نتركه لجممع بذوره و زراعتها مرة اخرى

http://up.2sw2r.com/upfiles/9TR77764.jpg


شجرة تمر هندي

http://up.2sw2r.com/upfiles/qFQ77764.jpg


ما اجمل ازهارها ( سؤال : هل انه من الممكن ان تعقد الازهار و تثمر ؟؟ )

http://up.2sw2r.com/upfiles/q1977928.jpg

وريقات من النعناع تغسل لتوضع على المائدة

http://up.2sw2r.com/upfiles/NOO77764.jpg


وريقات من النعناع في الشاي حسب وصفة نديم

http://up.2sw2r.com/upfiles/Mke77764.jpg

[align=center]

الله يعافيك برد اقلك

ماشاء الله عليك يالغالي

ويسلمو ع الموضوع والطرح والتصوير

ربي يعطيك الصحه والعافيه

دمت بحفظ الرحمن

[/align]

[align=center]
و نستخدم الطريقة نفسها لعمل الدجاج المسگوف

غسل الدجاجات على حوض البستان

http://up.2sw2r.com/upfiles/X1179556.gif

وضع الدجاجات في الشواية

http://up.2sw2r.com/upfiles/vYv79556.gif

الدجاجات قرب النار

http://up.2sw2r.com/upfiles/xdD79556.gif

قاربنا على النضوج

http://up.2sw2r.com/upfiles/ocx79556.gif

قلبها الى جهة الظهر

59.../wol_error.gifتم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.http://up.2sw2r.com/upfiles/cKT79556.gif

نضجت تقريبا الان

http://up.2sw2r.com/upfiles/bxB79556.gif

على مائدة الطعام البستانية

http://up.2sw2r.com/upfiles/Qv279556.gif

http://up.2sw2r.com/upfiles/JKq79556.gif

و بالهنا و العافية

[/align]

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة RAK BOY 783

ماشاء الله عليك يالغالي انت بروحك ماخد صفحتين


ويسلمو ع الموضوع والطرح والتصوير

ربي يعطيك الصحه والعافيه

دمت بحفظ الرحمن

---

هلا و غلا اخي الغالي

شكرا لمرورك , صفحتين و اضيفت لهما
صفحتين جديدتين لان الصور اختفت لوجود خلل في الموقع الذي
كنت قد حملت عليه الصور مما اضطرني لاعادة تحميلها على سيرفر
جديد , و الحمد لله حملتها جميعها و اعدت نشرها
ودي و تحياتي

119...kRoseTulip.png

ما شاء الله عليك


زين جي يوعتني الحين

بس صدق روووعه

وخاطري اجربها

مشكور وما تقصر

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة العابرة

ما شاء الله عليك


زين جي يوعتني الحين

بس صدق روووعه

وخاطري اجربها

مشكور وما تقصر

---

و انا اقول لكِ مقدما بالعافية

و صدقيني هناك فرق كبير بين شي اللحوم بانواعها
على نار الحطب و بين شيها في فرن الغاز او الكهرباء

شكرا لمروركِ

حـلآت الأكـل يـوم ينشـوي ع نـآر الحطـب >> يمي يمي يمي

مـآ شـآء آللـه عليـك أخـوي >> خلآص ألحيـن بنسميـك شيـف منتدى الرمـس



~ْ|| تسلم ع الطرح الرآئـع ||ْ~

مشكور بس انا ما احب السمك

واااااو رووووعه
يسلموووو ع الطرح الموميز

تسلمييييييييييييين

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عاشقة القمم

حـلآت الأكـل يـوم ينشـوي ع نـآر الحطـب >> يمي يمي يمي

مـآ شـآء آللـه عليـك أخـوي >> خلآص ألحيـن بنسميـك شيـف منتدى الرمـس



~ْ|| تسلم ع الطرح الرآئـع ||ْ~

---

ههههههههههههههههههههه

حلوة شيف المنتدى
راحت علينا او صرنا شيبان المنتدى
اسعدني تواجدك و اسرني تعليقكِ
شكرا لكِ اختنا الغالية
عاشقة القمم و ان شاء الله دائما في العلالي

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شباب راك والعالم وراك

مشكور بس انا ما احب السمك

---

لمثل حالتك عملت دياي و بنفس الطريقة

و لا ما قريت الموضوع :sm107:

http://up.2sw2r.com/upfiles/bxB79556.gif

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ليمونه

واااااو رووووعه
يسلموووو ع الطرح الموميز

---

مروركِ الذي عطر الموضوع برائحة الليمون
هو الاروع و المميز
شكرا لكِ اختي

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام خماس

تسلمييييييييييييين

---

شكرا لمروكِ

اخوكِ