نصائح أخصائي التغذية ..

[z_ed]

نصائح اخصائي تغذية


نصيحة (1)

الماء البارد يذوٌب السعرات الحرارية



عند شرب الماء البارد يقوم الجسم بتدفئته مما يضطره الى بذل مجهود إضافي وبالتالي يساعده على إذابة السعرات الحرارية .

شرب 4 الى 8 أكواب ماء بارد يومياً يحرق ما مقداره 50 الى 100 سعره حرارية تلقائياً .

نصيحة (2)

لا فرق بين السكر الأبيض والسكر الأسمر .



إن السكر الأبيض يحمل نفس عدد السعرات الحرارية للسكر الأسمر, والإختلاف فيما بينهم فقط في اللون وذلك بسبب إضافة الدبس الى السكر الأبيض فيتحول الى اللون الأسمر .

نصيحة (3)

الشاي الأسود هو شاي أخضر بالأصل .



إن الشاي الأخضر يتعرض لعملية تخمير عند تكسير وتجفيف أوراقه فيتحول الى اللون الأسود .

نصيحة (4)

الملح لا يسبب السمنة



الملح لا يحتوي على سعرات حرارية. الأشخاص الذين يعانون من حساسية الصوديوم (الملح ) فقط , قد يسبب لهم الملح الإحتفاظ بالماء الذي بالتالي يجعل الشخص أكثر وزناً على الميزان ، لكن ليس أسمن.

نصيحة (5)

معدتك لن تنكمش عندما تأكل أقل



جسمك لا يعمل بتلك الطريقة. يمكن لمعدتك أن تتمدد لتحتوي كمية كبيرة من الطعام، ولكن لن تتمدد إلى ما لا نهاية حيث ينتقل الطعام إلى أمعائك ومن ثم تعود معدتك إلى حجمها الطبيعي. وعندما تقلل من السعرات الحرارية تظل معدتك في حجمها الطبيعي حتى لو كانت شهيتك للطعام قليلة.

نصيحة (6)

الأطعمة غير الدهنية لا تعني أنها لا تسمن.

قد تحتفظ الأطعمة الخالية من الدهون على نسبة عالية من السعرات الحرارية وكذلك على الكثير من السكر. في الحقيقة ليس هناك طعام معين يسبب السمنة في حد ذاته، لكن ما تتناوله خلال عدة أيام قد يسبب زيادة الوزن.

نصيحة (7)

من حيث عدد الغرامات فإن الزيت يسبب السمنة أكثر من الزبدة



الزبدة تحتوي على مكونات أخرى، مثل الماء في حين أن الزيت مركز – 100% دهون. الملعقة من زيت الزيتون تحتوي

على 14 غ دهون، 120 سعر حراري. الملعقة من الزبدة تحتوي على 12 غ دهون، 100 سعر حراري.

نصيحة (8)

هل السبانخ تجعلك قوياً؟





تحتوي السبانخ على الحديد وأيضاً على حمض الأكساليك الذي يتفاعل مع الحديد ويعيق امتصاص الجسم له. إضافة إلى أن امتصاص الحديد ذو المصادر النباتية أقل من قدرة الجسم على امتصاص الحديد ذو المصادر الحيوانية. الحقيقة في بناء القوة العضلية هي ممارسة التمرينات الرياضية وليس في الحديد أو أية عنصر آخر

[z_ed]

نصائح اخصائي التغذية العلاجية د. عبدالله المطوع:
أنا ضد شيء اسمه ريجيم بل هناك نظام حياة

إذا زاد الشيء عن حَدّه انقلب الى ضده، وقد قال الرسول صلى الله عليه وسلم «ما ملأ ابن ادم وعاء شر من بطنه». فصحة الانسان تبدأ وتنتهي من والى معدته وغذائه، ومع ذلك تجد بعض الناس يلتزمون بقواعد الغذاء الصحي، واصبحت فلسفة التيك اواي هي المسيطرة على الانسان، الذي لا يسمع غير صوت معدته الجائعة ليسد رمقها بأي شيء، وبعد ذلك يبحث عن ريجيم. الكثير من المعلومات




والنصائح يقدمها لنا الدكتور عبدالله مجبل المطوع اخصائي التغذية العلاجية وعضو جمعية التغذية الاميركية في الحوار التالي:

يقول الدكتور المطوع: «الوقاية خير من العلاج فبإمكاننا أن نقي انفسنا من الامراض عن طريق الغذاء، فهناك 50% من الامراض التي تعالج إما بانقاص الوزن او تغيير نوع الغذاء، وايضا هناك انواع من الامراض الاخرى اذا حدثت فلا تنفع معها التغذية بشكل مباشر مثل السرطان والتخلص من الامراض والوقاية منها مثل تقرحات المريء والمعدة وامراض القلب والشرايين والسكر والضغط والاملاح وفقر الدم..وغيرها. والهدف منها معالجة هذه الامراض بشكل سهل ومريح وطوال العمر.


الانقطاع عن النشويات


واشار إلى ان انواع الريجيم كثيرة فهناك 20000 نوع من الريجيم بالعالم. ولكن الصحيح الوحيد منها هو النظام الذي يحتوى على جميع الفيتامينات والاملاح والمعادن التي يحتاجها جسم الانسان والتي تأتي من النشويات والبروتينات والدهون من أجل قوام سليم وصحة ممتازة.

فهناك من لا يتناول النشويات بالكامل، فيما النشويات مصدر الطاقة الرئيسي في جسم الانسان، وبدونها يرهق الكبد في افراز الكيتونات التي هي مركز صحة الانسان، فيبدأ الجسم يتفاعل تفاعلات تضر بالصحة، ومن يبن حياته على هذا النظام الخاطئ يقتل نفسه.

فنظام قطع النشويات من اخطر الانظمة، ويسمونه نظام «اتكينز»، وهو اسم من اخترعه، وقد مات بسكتة قلبية.


سلاح ذو حدين


إن الصيام سلاح ذو حدين صحي إما معك أو عليك، والمفروض أن تجعله معك، لكننا قلبنا الموازين في الاونة الاخيرة وجعلناه يضرنا ولا ينفعنا، لأننا ننفجر في الطعام ويكون عندنا ردة فعل عكسية على الأفطار، ويجب ان يكون الصيام صحة وراحة للمعدة بدلا من التخمة الدائمة. فالصيام يعتبر من افضل انواع الريجيم لراحة المعدة وسلامتها وسلامة الهضم وانقاص الوزن ايضا.


أدوية التخسيس


وعن ادوية التخسيس يقول د. المطوع ان انواعها كثيرة لكن اشهرها ثلاثة هي:

السيترموجينكس، وهي الادوية التي تسرع من اجهزة الحرق في الجسم، وأنا اعتبرها من اخف الانواع ضررا ومن الممكن للانسان ان يستخدمها اذا لم يكن يعاني من امراض مزمنة، شريطة ان يشرب كمية كبيرة من السوائل ويمارس الرياضة.

الثاني، هو نوع يستخلص الدهون من الأطعمة فيؤدي الى عدم امتصاص الجسم لكثير من الفيتامينات والمعادن، ومن اثاره الجانبية تلبكات في الجهاز الهضمي ونقص لكثير من الفيتامينات والمعادن مما يؤدي لكثير من الامراض.

الثالث، ادوية سد الشهية وهي الاشد ضررا، لاسيما الكيميائية منها فمثلا هناك حبوب النخالة فهذه طبيعية لأنها الياف لا تهضم بسهولة ولكن مشكلتها انها تقطع حلقة الاتصال بين العقل والمعدة. كما أن كثرة اللعب بأعصاب الجسم تؤدي الى خللها في المستقبل، ومن الأفضل ألا يستخدمها الانسان لأنها ليست نظاماً غذائياً، فمعظم الناس تضع في بالها انهم اذا لم يتناولوا مكملات غذائية فلن ينزل وزنهم. وهذا كلام غير صحيح بل انها لا تؤثر في انقاص الوزن نهائيا.


هرمونات وبروتينات


وحول ما يستخدمه لاعب كمال الاجسام لبناء جسمه، يرى المطوع ان البروتينات والكرياتين والامينو اسيد تعتبر سليمة الى حد، ما فنحن حين نذكرها نتكلم عن صناعة كبيرة بقيمة ملياري دولار تصرف عليها سنويا بالعالم، وهذه صناعة كبيرة ورهيبة، ويتم استقطابها واستعمالها من قبل كثير من الناس، ولا تضر إلا اذا كان مستخدمها يعاني من مشاكل صحية من قبل. اما الهرمونات فهي تفتك بصحة الانسان وتؤدي الى امراض هشاشة العظام وامراض في الكلى والكبد ومشاكل الجهاز الهضمي ومشاكل في الغدد الصماء.



الدايت

ولا ينصح د. المطوع بتناول مشروبات «الدايت» بشكل كبير، فإذا كانت علبة واحدة باليوم ولشخص فوق 16 سنة فلا مانع، لكن اي شخص اقل من 16 عاماً فأنصحه ألا يشربها نهائيا، لأن فيها فسفور عال، والفسفور يقوم بعكس عملية الكالسيوم في الجسم، فالكالسيوم يقوي العظام ولكن الفسفور يسحب الكالسيوم من العظام. والانسان يحتاج إلى الكالسيوم أكثر من الفسفور. أما الاكل الدايت فأثبتت الدراسات الكثيرة ان هذا النوع من الطعام يزيد الوزن اكثر من الاكل العادي، ذلك لان الشخص يزيد من الأكل الخاص بالرجيم ويكثر من نوعيته فيزيد وزنه. فالدايت يجب التقليل منه ومراعاة كميته. وعموما كلمة ريجيم معناها نظام غذائي... «ريجيمي هو نظامي الغذائي».


تيك اواي


وما من شك أن الوجبات السريعة مشبعة بالدهون والصوديوم

وبها سعرات حرارية كبيرة، وايضا عالية بالسكريات والنشويات، وقد تفوق الوجبة الواحدة 1200 سعر حراري.

ووجبة واحدة في الاسبوع لا مانع منها، ولكن «كثرة الدق تفش اللحام». أما إذا كانت يومية، فبعد عدة اعوام ستظهر الامراض.

ويؤكد د. المطوع ان الانسان لا يحتاج الى الدواء إلا اذا افرط في الغذاء. فالبدانة والسمنة تؤثر على الانسان وتصيبه بأمراض القلب والشرايين وامراض المعدة والامعاء، والدهون الثلاثية وامراض ضغط الدم، وايضا ضيق التنفس واضطرابات نفسية في النوم، وهذه هي الاشد والادهى، وهي تنشأ عند الصغر وتزداد الى نهاية العمر.


الطعام والكوليسترول


ورداً على من يقول إن الطعام ليس سببا في زيادة الوزن يرى د. المطوع ان هذا كلام غير صحيح، فالطعام هو السبب الرئيس في زيادة الوزن، فلا تقول ان السبب هو الجينات الوراثية او عدم مقدرتي على الحركة، فهذه عوامل مساعدة فقط، لان الاصل هو مجموع سعرات حرارية يومي اذا زاد على حده زاد معه الوزن.

وللإنسان اعداء كثيرون، ولكن يعتبر الكوليسترول من الاعداء الاكثر فتكاً بالصحة. فهو ترسبات دهنية حول جدار الاوردة والشرايين يؤدي الى ضيق في مرور الدم، فإذا اهملها الانسان ضاقت اكثر فأكثرت حتى تسد هذه الاوردة والشرايين ولا تسمح للدم بالمرور، وهنا تسمى الجلطة، فعند سماع كلمة كوليسترول يجب أن نعرف أن التحرش يكون بالقلب.

ولكن الكوليسترول موجود في جسد كل إنسان، فالكبد يفرز 80% من الكوليسترول الذي يحتاجه الانسان، ولو أن الانسان لا يأكل اي طعام به كوليسترول نهائيا فلن يحتاج لأن مصنع الكبد موجود.


تفاحة واحدة


وقال المطوع هناك ثلاثة اطعمة يجب ألا تدخل البيت: الشوربات الجاهزة المعلبة: فهذه فيها مواد حافظة كثيرة وصوديوم ودهون عالية وليست بها أي مكونات مفيدة، ولا انصح بها، ثم النقانق، فهل تعرف كيف يتم تصنيعها؟ إنها تصنع من بقايا لحوم كان مصيرها الالقاء في القمامة، ولكنها تحلى بالبهارات والمواد الجامعة.

البفك والشيبس والبفك خصوصا مصيبة ولا يوجد به اي قيمة غذائية، وعند ذكره علينا ان نتذكر اشد الاضرار.

ويشدد المطوع على أن التفاح مفيد بلا شك، وعندما نسمع جملة تفاحة واحدة يوميا تغنيك عن زيارة الطبيب يجب ألا نستغرب، فهذا اسلوب بلاغي جميل مفاده أن الفواكه مفيدة... فالتفاح هو ممثل الفواكه عندما اقول تفاحة واحدة يوميا فمن الممكن ان اقول برتقالة واحدة يوميا، فالفواكه عموما مفيدة جدا وهي الصيدلية الكاملة.

يؤكد المطوع انه ضد شيء اسمه الريجيم، فهناك نظام حياة يجب على الانسان أن يأكل كل شيء ولكن بالنظام وبالكمية التي يحتاجها جسمه، الشيء اذا زاد عن الحد انقلب للضد. فالحياة الصحية هي عبارة عن 4 امور اساسية :

1- الغذاء السليم.

2- ممارسة الرياضة بانتظام.

3- النوم السليم من 8-6 ساعات يوميا.

4- الراحة النفسية.



مرضى الكبد الفيروسي


وجه المطوع جملة نصائح لمرض الكبد الفيروس ابرزها: أن يقطع البقوليات ويزيد من شرب الماء ويعتدل في أكل اللحوم ويقلل من منتجات الالبان ويزيد من الخضروات والفواكه، ويأخذ الادوية اللازمة، ويجب أن يبتعد عن الناس لفترة لأن هذاالمرض معد.


مجال نادر


يقول المطوع: تم ابتعاثي الى اميركا من قبل وزارة التعليم العالي كهندسة بيئية وبعد سنة كاملة لم أجد نفسي في هذا المجال ولأنني أحب العلوم على الرياضيات وجدت أن مجال التغذية مجال جديد ونادر ويتعلق بحياتنا اليومية فتوجهت اليه.


أضرار النحافة أقوى


د. المطوع من انصار نظرية ان اضرار النحافة اقوى من اضرار السمنة لانها أضرار فورية... وتظهر اعراضها بسرعة، اما السمنة فممكن ان تظهر اعراضها بعد فترة زمنية طويلة نسيبا، ولكنها تأتي فجأة، فيما اذا نحف الانسان عن الوزن المثالي فستهاجمه الامراض مرة واحدة... من فقر دم وتعب وارهاق وسقوط شعر.

واشار إلى انه ليست هناك اطعمة تذيب الدهون لكن هناك مجموع سعرات يومية، فإذا كان الانسان يحرق 2000 سعر حراري في اليوم فهو يحتاج أن يأكل أقل من ذلك لكي ينقص وزنه والعكس صحيح.

[z_ed]

اتمنى الاستفادة .. ^^