سمك مسگوف على طريقتي بالصور

[freebalad2003]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم
اليكم طريقتي في شواء السمك المسگوف و ارجو ان تعجبكم

طبعا في البدأ ننظف السمكات المسكينات , و بعد ذلك تنقع
في الخل المخفف و الملح مع ما ترغبون من بهارات لفترة
حتى تتشرب بالخل و البهار ليكسبها طعما خاصا و نكهة ,
و من ثم نبدا بالشواء ,

و اليكم الصور مع الشرح لكل فقرة و الله الموفق
_______________________________

السمك بعد اخراجه من خلطة الخل و البهارات






تحضير الثوم لاضافته للسمك حتى يعطيه نكهة ( طبعا هذا لمن يرغب بذلك)



البداية في تنظيف الثوم



ازالة القشر عن الثوم










و تابعوا معنا

[freebalad2003]

[align=center]
نكمل معكم و الله الموفق
_____________

يتم تقطيع الثوم لمن يرغب به



الثوم جاهز


















عمل فتحات في لحم السمكة لوضع الثوم داخلها



[/align]

[freebalad2003]

[align=center]

و نكمل وضع الثوم في السمكات





تم تحضير الحطب لشي السمك






اشعال النار







[/align]

[freebalad2003]

[align=center]ما زالت النار مشتعلة و ننتظرها الى ان يشتعل
الحطب بالكامل و يقل اللهب





وضع السمكة على الشواية الخاصة بها ( طبعا لا اعرف ما تسمونها و لكنا نسميها شواية السمك)







اغلاق الشواية و السمكة الان جاهزة للوضع على النار



سمكتين


[/align]

[freebalad2003]

[align=center]وضع السمك قرب النار و بمسافة مناسبة حتى لا يحترق














لعدم وجود شواية ثالثة لدي فقد استخدمت المشبك لشي السمكة الثالثة




[/align]

[freebalad2003]

[align=center]بدأت السمكات بالنضوج قليلا قليلا









استواء اكثر










[/align]

[freebalad2003]

[align=center]الجزء المواجه للنار نضج و نستعد لقلبها






لقد نضجت من جهة النار و يتم وضع مشبك آخر لقلبها عليه



لاحظوا الجهة الثانية غير ناضجة فعلينا ان نقلبها








[/align]

[freebalad2003]

[align=center]اكمال انضاج السمكات على النار بقلبها و لا تحتاج الى وقت
طويل لانها بالاساس ناضجة و لكن لتغيير الشكل فقط




اظن ان شكلها يفتح النفس لعشاق السمك


لا يهمكم اللون الاسود فانه على القشور فقط و يزال بسهولة مع جلد السمكة








ما الذ الشاي عندما يصنع على نار الحطب


[/align]

[freebalad2003]

[align=center]السمك على مائدة الافطار تفضلوا شاركونا








[/align]

[freebalad2003]

[align=center]و هذه نفس الطريقة و لكن عملتها في البستان مع
بعض الاصدقاء و كانت هناك صور اكثر لكنها اختفت
من جهازي فاعذروني ,
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــ

كانت السمكات جامدة فاستخدما النار لاذابتها









السمكات على النار














و اخيرا نضجت السماك و في انتظار من سياكلوها






الشباب تريد ان تبدا الهجوم و اخوكم مانعهم للتصوير
ههههههههههههههه



و الف عافية ان شاء الله
[/align]