ورق عنب...

[كــلام الــملوك لا يــعاد]

يبت لكم طريقه الورق عنب وان شاء الله تعيبكم...



المقادير:

نصف كغ من ورق العنب
نصف حزمة من النعناع مفرومة فرما ناعما
حزمة من البقدونس مفرومة فرما ناعما
2 حبة بصل متوسطة مقشرة و مفرومة فرما ناعما
نصف كوب من الأرز المصري المغسول و المصفى
3 حبة متوسطة من الطماطم مفرومة فرما ناعما
ثلاثة أرباع كوب من عصير الحامض
نصف ملعقة كبيرة ملح
رشة بهار مطحون
رشة قرفة مطحونة
رشة فلفل أبيض مطحون
كوب زيت الزيتون
2 حبة متوسطة بطاطا مقشرة و مقطعة إلى دوائر
3 كوب ماء
ملعقة صغيرة من رب الرمان


الطريقة:

- تحضير الحشوة :
- امزجي الأرز مع النعناع و الطماطم و البقدونس و البصل , تبلي بالبهارات و نصف كمية عصير الليمون الحامض و نصف كمية الزيت و الملح .

- تحضير الورق :
- أزيلي عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ثم اغسليه جيداً .
- ضعي كمية من الماء في قدر على النار حتى تغلي ، ثم ضعي الورق على دفعات في الماء المغلي مدة بسيطة ثم ارفعيه حالاً كي لا يهترئ وضعيه في الماء البارد .

- طريقة الحشو :
- مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح الأملس للورقة مواجهاً للطبق والعروق مواجهة لك .
- ضعي عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة .
- اطوي الجوانب ولفيها بإحكام، كرري العملية مع الأوراق الباقية .
- ضعي في القدر باقي الزيت ثم ضعي دوائر البطاطا في أسفلها , صفي ورق العنب المحشي فوق البطاطا , ضعي طبق صغير فوق ورق العنب كي يحافظ على شكله أثناء الطبخ .
- أضيفي إلى القدر الكمية الباقية من عصير الليمون الحامض و الماء و رب الرمان و مرق الحشوة وما تبقى من الملح , ثم ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج , غطي القدر و خففي النار .
- اطهي لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير و زيدي المرق كلما لزم الامر .
- قدمي الطبق بارداً و مزينا بحلقات البطاطا .

" أفكار منى "
- يمكن تحضير الحشوة من دون الخضار ( البندورة و البصل و البقدونس و النعناع ) للحصول على نكهة مختلفة .
- يمكن زيادة أو انقاص كمية الحامض حسب الذوق .
- يمكن استخدام ورق الملفوف أو الكوسا ذو الحجم الصغير جداً أو الباذنجان ذو الحجم الصغير جداً للحشي عوضاً عن ورق العنب للحصول على نكهات لذيذة و مختلفة , احفري الكوسا أو الباذنجان بحذر , اسلقي ورق الملفوف , ثم تابعي الوصفة كالسابق .

[**عيون المها**]

ماشاءالله طريقة سهلة مفهوووومة

بارك الله فيك
ابدعت ..
والله يرزقك الخير ويسهل امورك كلها ويرزقك ما تتمناه =)

[كــلام الــملوك لا يــعاد]

ماشاءالله طريقة سهلة مفهوووومة

بارك الله فيك
ابدعت ..
والله يرزقك الخير ويسهل امورك كلها ويرزقك ما تتمناه =)

ويرزقج أن شاء الله

ومشكوره أختي ع المرور

[شباصة منقصة]

تســـــلمين ع الوصـــــــــفة

[كــلام الــملوك لا يــعاد]

تســـــلمين ع الوصـــــــــفة

الله يسلمج أختي ومشكوره ع المرور

[ميمي فلاحيه]

تسلم ع الوصفه ,,,,,,,وبس نبا صور عشان نتشجع

[كــلام الــملوك لا يــعاد]

تسلم ع الوصفه ,,,,,,,وبس نبا صور عشان نتشجع

ان شاء الله يوم بطبخه روحي بصور خخخ

بس أخاف يطلع خربان

ومشكوره أختي ع المرور

[ولد الغيل]

بسم الله الرحمن الرحيم مشكور وهاي الطريقه انك سارقنها من منتدى...... _-_ الاداره _-_

[كــلام الــملوك لا يــعاد]

بسم الله الرحمن الرحيم مشكور وهاي الطريقه انك سارقنها من منتدى...... _-_ الاداره _-_

العفو أخوي

ومشكور ع المرور

[بقايا جروحك]

يم يم يم .. ورق عنب ,,

وطريقة التحضير سهله ..

سلمت ع الطرح الطيب ,, ربي يحفظك