بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تحرص ربات البيوت على أن تكون مائدتها الرمضانية متنوعة ، وفيما يلي أهم الأطباق الصالحة للتجميد قبل دخول شهر رمضان المبارك لتوفر كل إمرأة وقتها الثمين وتستغله فيما يقربها إلى الله تعالى وينفعها في أخراها .
أولا إعداد أطباق قبل دخول الشهر المبارك ومنها :-
1- تخزين الملفوفات التي تقلى :-
مثل السمبوسه - السبرنج رول - كفتة التونه 0- كبة التوست - المخدات - أفخاذ الدجاج .
طريقة تخزينها :-
بأن يُغطى ما يحتاج إلى تغطية ( أي بالبيض والبقسماط ) وترص في طبق كبير بجانب بعضها حتى تجمد ، ثم تنقل إلى علبه مبطنة بالورق .
2- الفطائــر :-
الفطائر بأنواعها وتوضع في العلب المبطنه بالورق مباشرة .
أما البيتزا ، فلك الإختيار إما أن تخزني الحشوه فقط أو تعديها ( أي البيتزا ) إعداداً كاملا وتجعليها أولا في طبق كبير حتى تتجمد تماماً ، ثم ضعيها في علبة مبطنة بالورق .
3- أنـــــــواع الحلـــــوى :-
مثل أصابع الجبن ، أصابع القرفه ( الدارسين ) القطايف ، المساويك ، مثلثات الجبن ، تجمد كلها قبل القلي ، وكذلك الكنافة ترص في الصينية من دون طهي ثم تجمد .
4- الأطبــاق المطبوخــه :-
مثل ورق العنب - ملفوف الكرنب - المنتو الكذاب - أصابع الكباب - أقراص البرجر ، وهذه كلها تحضر وتجمد من دون طبخ .
5- العصائــــــــر :-
مثل الجوافه المقطعه - الرمان - الفراولة - عصير الليمون تُحفظ مجمدة في أكياس صغيرة .
وكذلك يمكن إستخدام أنواع الفواكه المجمدة الجاهزة كشرائح المانجو والفراولة وغيرهما وهذه بلا شك أفضل من المشروبات غير الطبيعيه خاصة في شهر رمضان المبارك .
ثانيــا :- تجهيــز بعض المواد المسانـدة في إعداد الأطباق الرمضانية :-
1- إعداد كمية كبيرة من الشيرة وتوزيعها في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق وذلك لإستخدامها طوال الشهر الكريم .
2- إعداد كمية من التوفي ووضعها في برطمانات صغيرة محكمة الإغلاق .
3- إعداد ما يُسمى ( بالكشنة ) وتعليبها في علب صغيرة ووضعها في الفريزر لحين إستخدامها .
4- عمل حشوة الأرز ( البزار ) توضع في علب صغيرة داخل الفريزر لحين إستخدامها .
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ياليت للحب قاضي
