أظهرت نتائج دراسة حديثة لـ "هيئة سلامة الغذاء" عدم اهتمام المصريين بنظافة وسلامة الغذاء، بعد أن أقر 48% من المصريين بأنهم لا يغسلون أيديهم قبل إعداد الطعام، و77% منهم لا يهتمون بتسخين الطعام المطبوخ قبل تناوله، وهو ما يساعد فى تراكم الميكروبات وانتقالها للإنسان بسهولة.
ووسط التحذيرات اليومية للمسئولين بالصحة بضرورة غسل الأيدى بعد انتشار وباء إنفلونزا الخنازير، أكدت الدراسة أن 70% من المصريين لا يغسلون أيديهم قبل تناول الطعام، و75 % لا يهتمون أيضا بغسل الأيدى بعد السلام على المرضى، و54% لا يغسلون أيديهم بعد قضاء حاجتهم، إضافة إلى أن 50% لا يغسلون أيديهم بعد إلقاء القمامة من المنزل.
وحسبما ذكرت جريدة "الشروق"، فان الدراسة التى أشرف عليها الدكتور حسين منصور، رئيس جهاز سلامة الغذاء، وأجريت على 3 آلاف مواطن فى تسع محافظات، أغلبهم من ربات البيوت، أكدت أن 97.4% من ربات البيوت لا يعلمن كيفية ترتيب الأغذية داخل الثلاجة، و67% من المصريات لا يعلمن أيضا طريقة فك اللحوم بطريقة آمنة بعد خروجها من «الفريزر»، إضافة إلى أن 85% من ربات البيوت لا يغسلن البيض قبل وضعه بالثلاجة، مما ينتج عنه تراكم عدد لا حصر له من الميكروبات داخل الثلاجة قد تنتقل إلى باقى الأطعمة غير المغلفة.
وما يؤكد عدم فهم المصريين لتحديد الغذاء النظيف حسب د. منصور أن ما يقرب من 87% من المصريين ليس لديهم مانع من زيادة سعر المشروب من الباعة الجائلين لأسعار تصل إلى 10%، فى سبيل الحصول على منتج آمن ونظيف، رغم شرائه من بائع متجول.
وعلق د. منصور على نتائج الدراسة قائلا: "إن المصريين يفتقدون "فقه الصابون" فى ظل المعاناة من انتشار الأوبئة الجماعية، مشددا على ضرورة تغيير السلوك الذاتى للمصريين أنفسهم قبل إلقاء اللوم على الآخرين فى توفير الغذاء الآمن".
رد مع اقتباس
