بعد سخط ملاك المطاعم
دبي تنفي منع الكحول بأطباق المطاعم.. وتشدد في فصل "الحلال"
الثلاثاء 07 ربيع الثاني 1431هـ - 23 مارس 2010م
دبي فرضت الفصل التام بين المأكولات
دبي- ا ف ب
أوضح مدير إدارة الرقابة الغذائية في بلدية دبي خالد العوضي أن البلدية لم تصدر أية قرارت بفرض حظر تام على استخدام الكحول في الأطباق التي تقدمها مطاعم الإمارة، لكنها أوضحت أنها ستفرض ضوابط مشددة حول هذا الموضوع، على ما أفادت الصحف المحلية الثلاثاء 23-3-2010.
وقال العوضي إن "هناك سوء تفاهم، ليس هناك حظر وإنما يجب أن يكون هناك فصل تام للمأكولات التي تحتوي الكحول" على أن يتم التعامل معها مثل باقي المواد غير الحلال مثل لحوم الخنزير.
وشدد العوضي على أن يتم إبراز احتواء الطبق للكحول بشكل واضح جدًا وباللغتين العربية والإنكليزية على قائمة الطعام.
وكان أحمد عبد الرحمن علي رئيس قسم التفتيش الغذائي في الإدارة البلدية نفسها أكد في تصريحات نشرت الاثنين فرض حظر تام على استخدام الكحول في الطعام بما في ذلك في المطاعم التي تحظى برخصة لبيع الكحول.
وقال علي لصحيفة خليج تايمز "نريد من المطاعم أن تلتزم بقوانين هذا البلد المسلم وهي قوانين تستند إلى الشريعة"، مضيفاً "سنمنح المطاعم مهلة للامتثال للقانون بحسب وضع كل منها وبحسب التقارير التي يضعها مفتشونا".
واعترض عدد من طهاة المطاعم الأجنبية المهمة في دبي على تطبيق القانون الذي اعتبروا أنه يضر بقطاع المطاعم ويحد من عدد الأطباق التي يمكن إعدادها، وأشاروا بشكل خاص إلى أطباق شهيرة مثل الدجاج بالنبيذ (كوك أو فين) وكريب سوزيت وبعض أنواع الحلويات والشوكولا.
وتضم دبي عددًا كبيرًا من المطاعم التي تحمل أسماء طهاة عالميين مثل البريطاني غوردن رامسي والفرنسيين بيار غارنيير وميشيل روستانغ والكاتالوني سانتي ستانتا ماريا والإيطالي جورجيو لوكالتيلي والياباني نوبو.
وتقدم هذه المطاعم أطباقاً محضرة بالكحول إلا أن ذلك يكون مدوناً عموماً على لائحة الطعام، كما هي الحال بالنسبة للأطباق التي تحتوي لحم الخنزير.
المصدر
العربية نت
رد مع اقتباس
