طبق الباذنجان بالباشاميل

**جنية متنكرة** · 4 - 4 - 2010, 11:33 AM

المقادير :

2 باذنجان كبير
خضروات مشكلة مقطعه طوليا ( جزره . بصله. فلفل اخضر. كرفس)
ربع كيلو لحم مفروم

بصله مفرومه
جبن بيتزا او موزاريلا

مقادير الباشاميل:

1 ملعقة اكل زبدة -
1 ملعقة اكل طحين -
1 كوب حليب .

( يمكن توفير الوقت والجهد واستخدام خلطة اسرار البشاميل من ماجي)

الطريقة:

نقطع الباذنجان طوليا و نقليه في الزيت الحار
ثم نقطعه بعد قليه لمربعات صغيرة
نقطع الفلفل لمربعات صغيرة..
و نفرم البصل ونضعهما في مقلاة مع القليل من الزيت و نضيف اليهما اللحم المفروم و نقلبهم حتى يطهى اللحم. ولاننسى اضافة الملح و الفلفل الاسود.

طريقة عمل الباشاميل:

(وانامتاكدة انه معروف للجميع)نضع الزبدة و الطحين في قدر صغير(كسرولة) على نار هادئة مع التقليب و قبل ان يتغير لون الطحين نضيف الحليب و الملح. و نستمر بالخلط الى ان يصبح الخليط اغلظ.

نضع في قالب يصلح للتقديم(بايركس مثلا) اللحم العصاج بالفلفل
ثم نضع فوقه الباذنجان المقلي المقطع.
يغطى الوجه بالباشاميل.. ونرش فوقها الجبنة الموزاريلا.. ونضعها في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجه .

وبالهنا والعافيه