كبسة السمك بالصور

[مريم الحبسي]

طريقة عمل كبسة السمك بالصور


المقادير



2 قطعه سمك" الكمية حسب عددالأشخاص" -

2 كوب رز - 2 بصله وطماطه

- 2 فص ثوم - ربع شده كزبره


2 لومي اسود مجفف -


البهارات :

ملح - بهارات مشكله - كركم

- كزبره وكمون مطحونه


هيل ودارسين مطحون "قرفة"



الطـريقـه :-



1- يغسل السمك ويقطع ثم يملح ويترك نص

ساعه لتزول الزفره ثم يغسل


ويترك بالمصفاه حتى ينشف .


2- يتبل بما يلي

( الكزبره والكمون + الكركم + البهارات + ملح )

ثم يقلي


بالزيت نص قلي ويترك .



يوضع البصل المفروم بالقدر على النار ويقلب مع

رشه بالماء قليلا حتى يلين


ثم يضاف الزيت ويحمر البصل .



يضاف الثوم والطماطم وتترك حتى تلين




يضاف اللومي

والكزبره + رشه بهارات + هيل ودارسين

مطحون



يضاف السمك ثم الماء المغلي

بحيث يغطي السمك فقط



يترك ليغلي ويعدل الملح



يضاف الرز ويقلب برفق ويراعى ان يكون

الماء 1 سم فوق الرز يترك حتى

يغلي 5 دقائق




يم يم يمي

يتشرب الماء يوضع على نار هادئه



توضع الزبده على الوجه



الشكل النهائي

وصحتين وهنا