20 طاهية إماراتية يقدمن الأطباق المحلية في رأس الخيمة




الرؤية/ محمد الدويري


اقتحمت 20 فتاة وسيدة إماراتية في رأس الخيمة مهنة «الشيف»، في مجال الضيافة الفندقية، ما أتاح لهن تقديم أطباق إماراتية شعبية، وتعريف أبناء الثقافات الأخرى بخصوصية المذاقات المحلية، ودمجها ضمن قوائم الأطعمة المتاحة للنزلاء والضيوف.

وقالت الشيف منى المنصوري، التي أشرفت على العديد من الدورات التدريبية الخاصة بإعداد الطاهيات: «يساعد هذا العدد من الطاهيات الإماراتيات، في تقديم أطباق محلية أصيلة، وتعريف الزائرين والمقيمين بجانب أصيل من الموروث المحلي».

وأضافت: «عدد الإماراتيات في هذا المجال، في تزايد ملحوظ، وتجربة الطاهيات الجدد العملية تؤكد الوعي المجتمعي بأهمية التحاق المرأة الإماراتية بمجال الضيافة الفندقية عموماً، وعالم الطهي بصفة خاصة.وكشفت المنصوري عن أن أول خطوة لها في هذا المجال تضمنت تدريب وإعداد شقيقتيها ليلى وسعاد، ليصبح في أسرتها ثلاث شيفات مختصات.

من جانبها، ترى الشيف الإماراتي سمية فاضل، التي تعمل في قطاع الضيافة بأحد الفنادق العالمية برأس الخيمة، أن مهنتها تتطلب الكثير من الحس الفني والإبداع والابتكار.وأضافت: «تعرّفت إلى فنون الطبخ لمأكولات من ثقافات عالمية مختلفة، ما أتاح لي العمل على تطوير بعضها، ودمج المذاقات العالمية بنظيرتها الإماراتية».