الخليج- رأس الخيمة: عدنان عكاشة
ما يتوقعه أي منا عند توجهه إلى أي مطعم صغير (كافتيريا)، هو أن يجد في خدمته عمالاً وطهاة آسيويين، لكن الشاب الإماراتي يعقوب مطر أحمد المنصوري (٣٣ عاماً)، كسر قيود «ثقافة العيب» بالعمل بنفسه في طهي الوجبات الغربية السريعة، بصورة مباشرة في مطعمه، الذي افتتحه بمنطقة الظيت في رأس الخيمة مؤخراً.
المنصوري يعمل في المطعم ويديره بمفرده، في انتظار «الوقوف على قدميه»، لاستقطاب عدد من العمال، لمساعدته لاحقاً.
المنصوري يقول ل «الخليج»، إنه افتتح مطعمه الصغير قبل نحو شهر، وهو عضو في صندوق خليفة لتطوير مشاريع الشباب، الذي يقدم له أشكالاً من الدعم المادي و«اللوجستي»، كالإعفاء من الرسوم الحكومية المحلية، وفتح باب المشاركة في دورات وورش عمل تدريبية حول التسويق التجاري، وفهم آليات السوق، والتسويق الإلكتروني في الإنترنت، وسواها من مهارات تجارية تخدم أعضاء الصندوق من الشباب المواطنين في عملهم واستثماراتهم الصغيرة والمتوسطة، وتعزز فرص نجاح مشاريعهم. ويهدف المنصوري، كما يقول، من وراء مشروعه الصغير ومبادرته للعمل في مطعم خاص به وطهي الوجبات وبيعها بنفسه للأهالي، وسط دهشة بعضهم من كونه مواطناً يعمل في مطعم وحده، إلى إرضاء شغفه وحبه لفن طهي الطعام، الذي تعلق به وهو في الحادية والعشرين، حين بدأ الطبخ وإعداد بعض الوجبات الغربية في منزل أسرته، قبل أن يتطور الأمر إلى الطهي خلال النزهات والرحلات مع أصدقائه، وهو ما نال إعجاب الأهل والرفاق، وتشجيعهم المتواصل.
ضوابط المشاركة
رد مع اقتباس