السلام عليكم يا سيدات المطبخ

كثير بنستخدم المايونيز في السلطات او المقبلات او حتى مع المقالي و المشاوي للتغميس

وطبعا كلنا بنعرف انه المايونيز فيه بيض نيء عادة و الآن الناس صارت تخاف بسبب انتشار انفلونزا الطيور

جبت اليوم طريقة للمايونيز بدون بيض و صناعة منزلية كمان

المقادير:
1- حليب مركز غير محلى (مقدار فنجان قهوة صغير )
2- زيت نباتي (ضعف كمية الحليب يعني فنجانين)
3- ملعقة أكل ماسترد
4- شوية ملح (ربع ملعقة صغيرة)
5-رشة فلفل أسود
6-عصير نصف ليمونة

الطريقة:
1-توضع المكونات ما عدا عصير الليمون في مرتبان زجاجي بدون تحريك و توضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة

2- بعد ربع الساعة بنطلع المرتبان من الثلاجة و بنحكم اغلاقه و نقوم بخضه باليد بقوة

حتى يصبح المزيج مثل الكريمة الثقيلة

3-نضيف عصير نصف الليمونة على الخليط ثم نغلق المرتبان مرة ثانية و نحركه ببطء شديد

مرة يمين و مرة شمال بهدوء ونكرر التحريك بهدوء ثم نتفقد الخليط

العملية سحرية ستجدي ان الخليط صار جامد مثل القوام المطلوب نغلق المرتبان ونستخدم المايونيز

ملاحظة:اذا لم يتغير القوام بعد التحريك البطيء عيدي التحريك البطيء إلى أن تحصلي على القوام اللي بتحبيه

وطبعا يحفظ في الثلاجة

ان شاء الله تعجبكم الطريقة السهلة

والموضوع