تسجيل دخول

عام الاستعداد للخمسـين


مجلس ما لذ وطاب فنون الطبخ و المواعيين و مايتعلق بها موجوده عندنا

موضوع مغلق
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 16 - 8 - 2009, 09:37 AM
الصورة الرمزية RAKBOY783
RAKBOY783 RAKBOY783 غير متواجد حالياً
مدير التغطيات والفعاليات
 
تاريخ التسجيل: 3 - 12 - 2008
المشاركات: 44,601
معدل تقييم المستوى: 20
RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute
أكلات هندية بالصور

بســـــــــــــــــــــــــــــــــــــــم الله الرحمن الرحيم


هذي كم وصفة رائعة لبعض الاكلات الهندية
اكلات جدا روووووعه
يالله جبت لكم كم وصفه اتمني انها تعجبكم
و طبعا ما نسيت الصور
عشان تشتهون الاكل اكثر




برياني الدجاج مع الروب

المقادير:
1-أرز بسمتي
2-دجاج عدد1
3-بصل (للطبخ وللزينه)
4-زيت نباتي
5- بهارات منوعة حسب الرغبة
6-ملح حسب الرغبه
7-كسرتين قرفه وخمس حبات هيل
8-نعناع وكزبره مفروم
9-صبغة برياني صفراء (للزينه)
10-عصير ليمون (لرش الوجه)
11-كوب روب الزبادى

الطريقة:
1-نبهر الدجاج ونقليه ..... نحمر البصل في القدر ونضع عليه روب الزبادي والبهارات والملح والقرفه والهيل والنعناع والكزبره ونحركه بهدوء حتى تختفي رائحة الزبادي ونضع عليه الماء كي لا يكثف ونضع الدجاج ونحركه ثم نتركه على نار هادئة ونطفى الغاز
2- نسلق الارز مع الملح وكسرة قرفه وحبتان هيل ثم يصفى
3- يوضع ربع االارز في قاع القدر ثم تصب خلطة الزبادى والدجاج عليه ويغطى الدجاج بي باقي الارز ويزين من فوق بصبغة البرياني والبصل المحمر والنعناع ونرش عليه عصير الليمون .


دجاج تكا مسالا .





المقادير:- صدرين دجاج بدون جلد مقطعه مكعبات كبيرة.
- 6 ملاعق ( صلصة التيكا ) Tikka Paste
- 2/1 كوب زبادي قليل الدسم أو خالي الدسم .
- ملعقة كبير زيت
- بصلة مقطعه
- فص ثوم مفروم
- قطعة زنجبيل طازج مبشور
- فلفل أخضر مقطع ( أختياري )
- ملعقة طعام كبيرة صلصة طماط ثقيلة .
- كوب ماء
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة زبدة
- ملح

الطريقة: - نضع 3 ملاعق من صلصة التيكا + 4 ملاعق كبيرة زبادي + وذرة من الملح ( لأن صلصة التيكا يوجد بها ملح ) في زبدية ونخلطهم جيدا ونضيف إليهم الدجاج ونترك الدجتج فيه لمدة لا تقل عن ساعة ويحبذ تتبيله من الليل .
- يوضع الدجاج في صينينة ويدهن بالزبدة ويدخل الفرن حتى يستوي دون تغليف الصينينة يعني تكون الصينية مكشوفة حتى ينشف ماء الدجاج .
- خلال ذلك يحمس البصل في الزيت والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر لمدة 5 دقائق .
- نضيف عليه باقي صلصة التيكا ويحرك جيدا ثم يضاف إليه الصلصة ثم الماء ...ويترك لمدة 15 دقيقة على نار هادئة بحيث أنه يطبخ على راحته ولا ينشف الماء .
- نأخذ الحمسة ونخلطها في الخلاط وترجع إلى نفس القدر ويضاف إليها باقي الزبادي وعصير الليمون وتترك قليلاً على النار ثم توضع عليه قطع الدجاج المشوية وتترك على النار لمدة 5 دقائق ... ثم تقدم بجانب الرز الابيض أو خبز النان .


تندوري اللحم


المقادير:
كيلو لحم مقطع او بعظمه

- الصلصة :
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
2 فص ثوم ناعم
1 ملعقة كبيرة مسحوق تاندورى
ملح
كوب زبادى
1ملعقة كبيرة زيت

الطريقة: - اخلطي مكونات الصلصة حتى تتجانس .
- انقعي اللحم بالصلصة و احتفظي به فى البراد ساعتين او ليلة كاملة .
- اشوي اللحم على الفحم او فى الفرن و اثناء الشوى اسقيه بصلصته المتبقية و يقدم مع الأرز .




صلصة التكا . . Tikka Paste


. . المقادير:


- 2 ملعقة كبيرة كزبرة
- 2 ملعقة كبيرة كمون غير مطحون
- 2/1 1 ملعقة كبيرة ثوم بودر
- ملعقة كبيرة بهارات الماسلا
- ملعقة كبيرة زنجبيل مجفف مطحون
- 2 ملعقةصغيرة حبحر أحمر بودر"فلفل احمر مجفف و مطحون"
- 2/1 ملعقة صغيرة كركم
- 4/1 ملعقة شاي ملح
- ملعقة كبيرة نعناع مجفف
- صبغ أحمر
- 2/3 كأس خل
- 3/2 كأس زيت



الطريقه

- تخلط جميع المواد الجافة وتطحن حتى تكون بودرة ناعمة
- تخلط مع عصير الليمون والخل و 2 ملعقة كبيرة ماء .
- يسخن الزيت وتحمس الخلطة معه وتحرك باستمرار على نار متوسطة لمدة 10 دقائق .
- يضاف ربع كأس ماء وتترك 5 دقائق على النار مع التحريك المستمر





دجاج بالكاري . . Chicken Curry


المقادير:


نصف كيلو دجاج منزوع الجلد
4 ملعقة كبيرة زيت
بصلتان مفرومتان ناعماً
فصان من الثوم المفروم ناعما
2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
2 حبة قرنفل
2 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مبشور ناعما
عود قرفة
ثلاث أرباع كوب زبادى
بذور حبتي هال
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
نصف ملعقة صغيرة بذور شمار (شومر)
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملح
3 حبة بطاطا مقشورة و مقطعة مكعبات
4 حبة طماطم مقشورة و مفرومة
5 كوب ماء المغلي
أوراق من خصلتي كزبرة خضراء


الطريقة: - سخني ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في قدر، اضيفي نصف البصل و الثوم و الجنزبيل و بذور الهال و القرفة و القرنفل و بذور الشمار و قلبي حتى يتحمر البصل.
- اضيفي البابريكا و الكزبرة و الكمون و مسحوق الفلفل الحار و الكركم و واصلي التقليب حتى يجري الزيت طليقا من خليط التوابل.
- صفي الزيت , اضيفي اللبن مع التحريك ثم اخلطي المزيج في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعما.
- اقلي بقية البصل في بقية الزيت حتى يتحمر ، اضيفي الدجاج و واصلي التقليب لمدة 5 دقائق.
- اضيفي خليط التوابل المخلوطة، و البطاطا و البندورة، و نصف ملعقة صغيرة من الملح، و الماء المغلي و اطهي الكل على نار خفيفة لحوالي ساعة واحدة ، حتى ينضج اللحم و الخضار.
- اضيفي المزيد من الملح حسب الذوق و زينى الطبق بالكزبرة، و يقدم ..





ناجتس الكباب ( طريقة هندية)





المقادير :
كيلو لحم مفروم او دجاج مفروم
2 ملعقة صغيرة ثوم وزنجبيل مهروسين
ملعقة طعام دقيق
2 ملعقة صغيرة فلفل اخضر حار مهروس
نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر بودرة
ربع ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة صغيرة اوراق كزبرة مقطعة
نصف ملعقة طعام ز يت
عصير نصف ليمونة
ملح – فلفل
بيضة صغيرة مخفوقة قليلا
للتزيين حلقات بصل
عصير ليمونة و اوراق كزبرة


الطريقة :
نخلط جميع المكونات و نتركها لمدة نصف ساعة ونشكلها على شكل دوائر صغيرة ثم نضع من 6-5 ملاعق طعام ز يت و نقلي اللحم او الدجاج الى ان ينضج ونضعها على و رق نشاف ليمتص الزيت الزائد نرش عصير الليمونواوراق الكزبرة على الوجه يقدم حارا مع حلقات البصل




الروتي او الشباتي


المقادير :
2 كوب دقيق ابيض
ماء حسب الحاجة
ربع ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :
لتحضير العجينة نخلط الدقيق والملح جيداثم نضع الماء تدريجيا ونعجن الى ان تصبح العجينة متوسطة اللين في ايدينا نقسمها دوائر ثم نتركها ترتاح قليلا ونرش رشة دقيق على الوجه ونفرد العجينة ثم نسخن الصاج ونضع العجينة مع التقليب مرة واحدة






الشنكـــــــاري - سمبوسه هنديه



العجينة
2كوب طحين
1م ص ملح
1م ص بيكنج باودر
2/3 كوب ماء
1م ك زيت
تعجن العجينة وتريح 1/2 ساعة

الحشوة1:

1/2 كيلو بطاط مقطع مكعبات صغيرة ومسلوق مع ماء وملح وكركم
2بصلة مفرومة
1فلفل اخضر مفروم حار
1م ص كمون حب
1م ص كارى
فلفل اسود
1/2 كزبرة خضراء مفرومة
ملح

الطريقة1:
تحمر البصل فى 2م ك سمن ولما تشقر نضيف الفلفل والبهارات واخيرا البطاط المسلوق ولما ينشف ترفع ونضيف الكزبرة ونتركها تبرد


أو

الحشوة2:

حبات بطاطس مقشرة و مسلوقة و مقطعة صغير
2 ملعقة زيت
1 بصلة مقطعة رفيع
3 فصوص ثوم مقطعة رفيع جدا
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
نصف كوب بازلاء
نصف كوب جزر مبشور ومقشر
2 فلفل اخضر حار مقطع رفيع جدا
2 ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كزبرة خضراء مقطعة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
زيت للقلي

الطريقة

تكور قطع العجين كور صغيرة وتفرد مثل الورقة وتحشى وتسكر مثلث او حتى نصف دائرة تبلل اطراف العجين بالماء قبل التسكير حتى تتسكر جيدا مع الضغط بالشوكة.

الطريقة بالصور











بالعافيه

تــحياتــي لـــــكـــــــم
RAKBOY783
  #2  
قديم 16 - 8 - 2009, 07:53 PM
الصورة الرمزية ملاك المشاعر@
ملاك المشاعر@ ملاك المشاعر@ غير متواجد حالياً
عضو ذهبى
 
تاريخ التسجيل: 11 - 1 - 2009
الدولة: الإمارات
المشاركات: 8,454
معدل تقييم المستوى: 125
ملاك المشاعر@ has a reputation beyond repute ملاك المشاعر@ has a reputation beyond repute ملاك المشاعر@ has a reputation beyond repute ملاك المشاعر@ has a reputation beyond repute ملاك المشاعر@ has a reputation beyond repute ملاك المشاعر@ has a reputation beyond repute ملاك المشاعر@ has a reputation beyond repute ملاك المشاعر@ has a reputation beyond repute ملاك المشاعر@ has a reputation beyond repute ملاك المشاعر@ has a reputation beyond repute ملاك المشاعر@ has a reputation beyond repute
12 رد: أكلات هندية بالصور


تسلم يا راك بوي ع الاكلات الهندية
يعطيك العافية
  #3  
قديم 17 - 8 - 2009, 09:04 AM
الصورة الرمزية RAKBOY783
RAKBOY783 RAKBOY783 غير متواجد حالياً
مدير التغطيات والفعاليات
 
تاريخ التسجيل: 3 - 12 - 2008
المشاركات: 44,601
معدل تقييم المستوى: 20
RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute
رد: أكلات هندية بالصور

الله يسلم غاليج اختي ملاك وشكرا لج ع المرور
  #4  
قديم 17 - 8 - 2009, 12:17 PM
ωαяd jσσяч ωαяd jσσяч غير متواجد حالياً
عضو جديد
 
تاريخ التسجيل: 15 - 8 - 2009
الدولة: فـي كل مكــان ..
المشاركات: 42
معدل تقييم المستوى: 0
ωαяd jσσяч is on a distinguished road
رد: أكلات هندية بالصور

تسلـم خويـه ع الوصفـات

و يعطيـك العافيـه ,,
  #5  
قديم 17 - 8 - 2009, 12:49 PM
الصورة الرمزية RAKBOY783
RAKBOY783 RAKBOY783 غير متواجد حالياً
مدير التغطيات والفعاليات
 
تاريخ التسجيل: 3 - 12 - 2008
المشاركات: 44,601
معدل تقييم المستوى: 20
RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute
رد: أكلات هندية بالصور

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ωαяd jσσяч مشاهدة المشاركة
تسلـم خويـه ع الوصفـات

و يعطيـك العافيـه ,,

الله يسلمج ويعافيج وشكرا لج ع المرور
  #6  
قديم 17 - 8 - 2009, 04:19 PM
الصورة الرمزية بحر الذكرى
بحر الذكرى بحر الذكرى غير متواجد حالياً
عضو مميز
 
تاريخ التسجيل: 15 - 3 - 2008
الدولة: ~ حيث يوجد الجبال ~
المشاركات: 877
معدل تقييم المستوى: 62
بحر الذكرى has much to be proud of بحر الذكرى has much to be proud of بحر الذكرى has much to be proud of بحر الذكرى has much to be proud of بحر الذكرى has much to be proud of بحر الذكرى has much to be proud of بحر الذكرى has much to be proud of بحر الذكرى has much to be proud of بحر الذكرى has much to be proud of بحر الذكرى has much to be proud of
رد: أكلات هندية بالصور

  #7  
قديم 17 - 8 - 2009, 08:56 PM
الصورة الرمزية RAKBOY783
RAKBOY783 RAKBOY783 غير متواجد حالياً
مدير التغطيات والفعاليات
 
تاريخ التسجيل: 3 - 12 - 2008
المشاركات: 44,601
معدل تقييم المستوى: 20
RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute
رد: أكلات هندية بالصور

شكرا لج اختي بحر الذكرى ع المرور ربي يحفظج
  #8  
قديم 17 - 8 - 2009, 11:10 PM
الصورة الرمزية رذاذ عبدالله
رذاذ عبدالله رذاذ عبدالله غير متواجد حالياً
مشرفة المجلس الأدبي والثقافي
 
تاريخ التسجيل: 8 - 6 - 2008
المشاركات: 22,983
معدل تقييم المستوى: 459
رذاذ عبدالله has a reputation beyond repute رذاذ عبدالله has a reputation beyond repute رذاذ عبدالله has a reputation beyond repute رذاذ عبدالله has a reputation beyond repute رذاذ عبدالله has a reputation beyond repute رذاذ عبدالله has a reputation beyond repute رذاذ عبدالله has a reputation beyond repute رذاذ عبدالله has a reputation beyond repute رذاذ عبدالله has a reputation beyond repute رذاذ عبدالله has a reputation beyond repute رذاذ عبدالله has a reputation beyond repute
رد: أكلات هندية بالصور

الله يعطيكــ العافية ع الصور والاكلات،،
مشكور،،
بنسويهم في رمضااان،،
  #9  
قديم 18 - 8 - 2009, 03:43 AM
ذهب الطنيجيAS ذهب الطنيجيAS غير متواجد حالياً
عضو مميز
 
تاريخ التسجيل: 26 - 3 - 2008
الدولة: في قلوب أحبتي**
العمر: 27
المشاركات: 701
معدل تقييم المستوى: 48
ذهب الطنيجيAS is on a distinguished road
رد: أكلات هندية بالصور

ناااااااااااااااااااااااااااااااااااااايس~~
~~ Thank you
  #10  
قديم 18 - 8 - 2009, 04:25 PM
الصورة الرمزية RAKBOY783
RAKBOY783 RAKBOY783 غير متواجد حالياً
مدير التغطيات والفعاليات
 
تاريخ التسجيل: 3 - 12 - 2008
المشاركات: 44,601
معدل تقييم المستوى: 20
RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute RAKBOY783 has a reputation beyond repute
رد: أكلات هندية بالصور

شكرا لكم ع المرور
موضوع مغلق

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
صور أكلات عجيبه مزووحي مجلس ما لذ وطاب 5 17 - 4 - 2009 11:59 AM
مسجات هندية لا تفووووووتكم ؟؟؟ عاشق الرمس المجلس المنوع 3 5 - 4 - 2009 10:36 PM
أكلات شهيه مختاره من كتاب خفايف( بالصور) مزووحي مجلس ما لذ وطاب 13 28 - 3 - 2009 08:43 AM
صور أكلات شهية مزووحي مجلس ما لذ وطاب 13 28 - 1 - 2009 04:56 PM
صالونة ربيان هندية فراشة الرمس مجلس ما لذ وطاب 5 23 - 5 - 2008 01:02 PM


الساعة الآن 09:09 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions, Inc.
Ads Organizer 3.0.3 by Analytics - Distance Education
المواضيع و المشاركات المطروحة بمجالس الرمس الحوارية لا تمثل رأي الموقع او ادارته بل تمثل وجهة نظر كاتبها