رذاذ عبدالله
15 - 4 - 2011, 09:43 AM
بلدية رأس الخيمة تطبق «الهاسب» تدريجيا على مطاعم
* الاتحــاد
أعلنت بلدية رأس الخيمة أمس، أنها بدأت تطبيق نظام المراقبة والسيطرة المعروف علميا باسم «الهاسب» على بعض المطاعم، وذلك تمهيدا لتطبيقه على كافة المنشآت الغذائية العاملة في الإمارة خلال الفترة المقبلة، لضمان سلامة ما تقدمه من أغذية في ظل الشكاوى المتلاحقة التي تتلقاها البلدية ضد العديد منها.
وقال فواز عبدالله رئيس قسم الرقابة الغذائية، إن البلدية بدأت أمس تنفيذ برنامج تدريبي لمندوبين من مختلف المطاعم حول النظام الجديد وأهدافه وطريقة إعداد مواد غذائية بطريقة صحية وآمنة حتى وصولها إلى المستهلك.
وأضاف أن النظام وقائي ويعنى بسلامة الغذاء من خلال تحديد المخاطر في هذا المجال ومواجهتها لمنع فساد المواد الغذائية.
ويستلزم تطبيق «الهاسب» تحديد مكونات المادة الغذائية المصنعة بدءا من المواد الخام وعمليات التجهيز والتعليب، ويحتاج تطبيقه إلى تشكيل فريق عمل لنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة، ورسم حركة المنتج داخل المطبخ، والتأكد من صحتها، ووضع قائمة بكافة نقاط التحكم الحرجة المحتملة، وتحليل للمخاطر وتحديد إجراءات التحكم، وإعداد إجراءات تصحيحية لكل انحراف قد يحدث عن الخطة، ونظام لحفظ السجلات والتوثيق.
وتطبق بلدية رأس الخيمة منذ فترة هذا النظام على محطات تحلية المياه بالإمارة وعدد من المنشآت التي تقدم المواد الغذائية.
* الاتحــاد
أعلنت بلدية رأس الخيمة أمس، أنها بدأت تطبيق نظام المراقبة والسيطرة المعروف علميا باسم «الهاسب» على بعض المطاعم، وذلك تمهيدا لتطبيقه على كافة المنشآت الغذائية العاملة في الإمارة خلال الفترة المقبلة، لضمان سلامة ما تقدمه من أغذية في ظل الشكاوى المتلاحقة التي تتلقاها البلدية ضد العديد منها.
وقال فواز عبدالله رئيس قسم الرقابة الغذائية، إن البلدية بدأت أمس تنفيذ برنامج تدريبي لمندوبين من مختلف المطاعم حول النظام الجديد وأهدافه وطريقة إعداد مواد غذائية بطريقة صحية وآمنة حتى وصولها إلى المستهلك.
وأضاف أن النظام وقائي ويعنى بسلامة الغذاء من خلال تحديد المخاطر في هذا المجال ومواجهتها لمنع فساد المواد الغذائية.
ويستلزم تطبيق «الهاسب» تحديد مكونات المادة الغذائية المصنعة بدءا من المواد الخام وعمليات التجهيز والتعليب، ويحتاج تطبيقه إلى تشكيل فريق عمل لنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة، ورسم حركة المنتج داخل المطبخ، والتأكد من صحتها، ووضع قائمة بكافة نقاط التحكم الحرجة المحتملة، وتحليل للمخاطر وتحديد إجراءات التحكم، وإعداد إجراءات تصحيحية لكل انحراف قد يحدث عن الخطة، ونظام لحفظ السجلات والتوثيق.
وتطبق بلدية رأس الخيمة منذ فترة هذا النظام على محطات تحلية المياه بالإمارة وعدد من المنشآت التي تقدم المواد الغذائية.