* وجبة صحية من الخبز:
* المقادير:
7-8 أكواب دقيق (تقسم إلى جزئين)
1/3 كوب قمح (يتم تكسيره)
1/3 2 كوب ماء دافىء
خميرة (عدد 2 عبوة)
1 بيضة كبيرة
3ملاعق كبيرة زيت خضراوات
3 ملاعق كبيرة سكر
3 ملاعق كبيرة زبد
3 ملاعق كبيرة لبن جاف
1/2 2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب كرفس مقطع إلى أجزاء صغيرة
1 كوب بصل مقطع إلى أجزاء صغيرة
ملعقتان صغيرتان بقدونس
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة روزمارى (اكليل الجبل)
* الطريقة:
-يخلط ثلاث أكواب من الدقيق مع كسارة القمح
والماء و الخميرة جيداً وتترك لمدة ثلاث دقائق.
-يغطى الإناء ويترك فى درجة حرارة الغرفة
لمدة 20 دقيقة لتصل إلى ساعة تقريباً.
-يقلب الخليط بعد ذلك ثم يضاف البيض والزيت
والسكر والزبد واللبن الجاف والملح
والخضراوات والأعشاب.
-تضاف الكمية المتبقية من الدقيق إلى المكونات
السابقة حتى تتماسك مكونات العجين (وقد لا
تحتاج كمية الدقيق كلها أو قد تحتاج لكمية
أكثر) .
-يقلب العجين جيداً من 10- 12 دقيقة, ثم يغطى
الإناء حتى يزداد العجين فى الحجم.
-يثقب العجين ثم يترك لمدة 10 – 15 دقيقة.
- يقسم العجين إلى نصفين ويشكل رغفين من
الخبز.
-تدهن صينية بقليل من الزبد ثم تغطى بمنشفة
نظيفة مبللة بالماء أو أى قطعة قماش نظيفة.
-تترك قليلاً حتى يزداد حجم العجين إلى
الضعف.
-يخبز فى الفرن لمدة 30-35دقيقة.
* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 143
البروتينات = 4 جرام
الكربوهيدرات = 26 جرام
إجمالى الدهون = 3 جرام
الألياف = 2 جرام
الكوليسترول = 6 ملجم
