جبت لكم اليوم اكلات هندية يارب تعجبكم
خبز الروتي او الشباتي
المقادير :
2 كوب دقيق ابيض
ماء حسب الحاجة
ربع ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
لتحضير العجينة نخلط الدقيق والملح جيداثم نضع الماء تدريجيا ونعجن الى ان تصبح العجينة متوسطة اللين في ايدينا نقسمها دوائر ثم نتركها ترتاح قليلا ونرش رشة دقيق على الوجه ونفرد العجينة ثم نسخن الصاج ونضع العجينة مع التقليب مرة واحدة
****************************************
دجاج تندوري
**************
المقادير :
كيلو دجاج مقطع 4-6 قطع ممكن نستخدم الصدور
ملعقة طعام زنجبيل مهروس جيدا
ملعقة طعام ثوم مهروس جيدا
ملعقة طعام بصل مهروس (اختياري)
ثلاث ارباع كوب زبادي
4 فلفل اخضر حار مقطع صغير
ملعقة و نصف صغيرة فلفل احمر حار بودرة
ربع ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة لون طعام احمر
ملعقة صغيرة جرام مسالا
ملعقة طعام اوراق كزبرة مقطعة
عصير ليمونة
نصف ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
تخلط كل المكونات مع بعضها البعض في الزبادي ونعمل شقوق في الدجاج بسكين حاد ونتبل الدجاج بالخلطة لمدة من 8-6 ساعات ثم نشوي او نقلي الدجاج حسب الرغبة و يقدم حارا
***************
دجاج بالكاري
المقادير :
كيلو صدور دجاج او دجاج مقطع بدون عظم
نصف كوب زبادي
3 حبات بصل مقطعة شرائح
2 حبة طماطم متوسطة
12 حبة كاجو
2 ملعقة صغيرة زنجبيل و ثوم مهروسين
نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حار بودرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة كركم
اوراق كزبرة طازجة
للصوص :
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2فلفل اخضر حارمقطع
قطعة زنجبيل طازج صغيرة
ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملعقة صغيرة جرام مسالا
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة (تشيلي)
ملعقة طعام ماء (تخلط هذه المقادير جيدا مع بعض حتى تصبح كالصلصة)
*******************************
الطريقة :
نقطع الدجاج مكعبات وننقع الدجاج في الزنجبيل و الثوم و الفلفل الحار والملح لمدة ساعة
على نار هادئة نحمر الكاجو وننقعه في ماء دافئ ثم يهرس جيدا
نقطع البصل شرائح و نحمرها الى ان يصبح لونها ذهبي ونضعها جانبا في نفس المقلاة نضع الدجاج و نتركها على نار هادئة الى ان تنضج ثم نرفعها من المقلاة و نضعها جانبا
ثم نضع الصوص الذي خلطناه ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف الطماطم و نقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف الزبادي و نقلب جيدا و الكاجو و نقلب لمدة دقيقة ثم كوب ماء و عندما يغلي الخليط ببطء نضيف قطع الدجاج و البصل ونطهو الى ان يسمك الخليط يزين باوراق البقدونس او الكزبرة عند التقديم يقدم مع خبز الروتي او الرز
********************
دجاج تكا حار
المقادير :
صدور دجاج مقطعة
نصف كوب زبادي
2 ملعقة صغيرة فلفل احمر حار بودرة
3 ملاعق طعام عصير ليمون
3 ملاعق طعام بهارات تكا
3 ملاعق طعام زبدة
ملعقة طعام زنجبيل و ثوم مهروسين
فلفل اخضر حلو – بصل
الطريقة :
ننقع الدجاج في البهارات والزبادي مدة من 24-4 ساعات ثم نضع الدجاج في الاسياخ مع الفلفل الاخضر و البصل ونضعها على الشواية مع دهن الدجاج بالزبدة عند التقليب الى ان تنضج و تقدم حارة
*****************
وبالهنااااااااااااء والعافية
من اخيكوم احمد الميكنيك
