الذ مجبوس هامور
المقادير
سمك هامور متنظف ومقطع
ارز حسب العدد
بصل مقطع صغار
3 فلفل حار
لومي يابس
3 فصوص ثوم مدقوق مع كزبرة ناشفه
ملح
كمن حبة هال
البهارات المعتاده " بزار المجبوس وفلفل احمر وكركم وفلفل اسود حب وجرفه "
الطريقه
نقلي السمك لين يحمر لونه مع التقليب على الجنبين
في الجدر نقلي البصل مع الفلفل الحار والثوم المدقوق مع الكزبره الناشفه
انظيف الهال واللومي اليابس والفلفل الاسود "حب " والجــــــــــرفه
الحين بقولكم سر النكهــــــــــــــــه ...
خضره ورقيه
كزبره وشبت ووبقدونس
اهني نضيف الخضره الورقيه مع البهارات
بعدها نضيف ماء حار و انحط السمك بالجدر
وعلشان ما يتفتفت السمك ... متى ما اتفور الماء طلعوا السمك ...
بس عشان الماء ياخذ نكهه السمك ... وبعدها حطوا الرز .
انخلي الرز ع نار هاديه عشان ما يحترق ولا يلزق بالجدر ...
ومتى ما نضج الرز انحط السمك وننثر عليه الكزبره .. وانغطي الجدر بقصدير
واندخله الفرن لمدة نص ساعه ..
ويقدم مع السلطة
وألف هنأ وصحة وبالعافية
رد مع اقتباس
