الأسماك غذاء متكامل للأسرة

[مختفي]

الجشيد (سمك الجرجور):












المقادير:


2 كيلو سمك جرجور صغير


8 حبات ليمون مجففة


2 حبة بصل مفروم ناعم


كوب كزبرة مفرومة


2 فص ثوم


ملعقة صغيرة بزار


نصف ملعقة صغيرة قرفة


نصف ملعقة صغيرة هال


ملعقة صغيرة ملح


ملعقة صغيرة فلفل أسود مدقوق طازج


خيوط الزعفران


2 حبة طماطم





الطريقة:


1- يقطع الجرجور، ثم تسلق مع البهارات والثوم والبصل.


2- يزال عنها الجلد والغضاريف وتوضع في ماء نظيف.


3- تعصر ويغير ماؤها نحو 3 مرات لإزالة الرائحة.


4- تعصر وتوضع في قدر وترش بالملح والبهارات.


5- يقلى البصل المفروم ثم يضاف إليها الثوم والليمون والطماطم والكزبرة.


6- يضاف إليها السمك ويترك نصف ساعة على نار هادئة، ثم يقدم مع الأرز والصلصة.






>> يتبع