مواطنة تدرب خدم المنازل على طبخ المأكولات المحلية
الاتحاد \ الرمس نت :
تنفذ المواطنة موزة محمد التي تجيد فن الطبخ وإعداد الأكلات بكافة أنواعها ومذاقاتها، برنامجاً تدريبياً لتعليم خادمات المنازل طبخ المأكولات المحلية، وقد حصلت على رخصة «بداية» من غرفة تجارة وصناعة عجمان.
برنامج موزة محمد الملقبة بأم حمد لاقى إقبال الكثير منهن على تعلم فنون وأساليب الطبخ، إلى أن وجدت حبها لحصة التربية الأسرية تحول إلى واقع، لكن ذلك لم يأت بسهولة بل عملت على تثقيف نفسها عن طريق القراءة ومتابعة كل ما يتعلق بعالم الطبخ من البداية إلى مراحل متقدمة، وعلى الرغم من دراستها لتخصص العلوم الإدارية والسياسية بجامعة الإمارات، إلا إنها استطاعت أن تكون من أفضل نساء الفريج الذي تسكنه، مهارة في فن الطبخ المحلي. وقالت أم حمد إن مشروع البرنامج بدأ من خلال الجلسات العائلية، التي كانت تنظم في منزلها مع الجارات، وبعد الانتهاء من تلك الجلسات كانت المائدة تمتلئ بالكثير من الأطباق المحلية والحلويات والمقبلات الشهية واللذيذة، مشيرة إلى أن أهم ما يميز الأكلات التي تعدها عن باقي مذاقات الطبخ الأخرى أن لها نكهة خاصة، تعتمد على طريق مزج المقادير وتزيين المأكولات.
وتفصيلاً أوضحت أم حمد أن برنامج تدريب الخادمات بدأ من المنزل، حيث كان عدد الحضور منذ البداية 4 خادمات من جنسيات مختلفة، وكان البرنامج يتضمن إعداد وجبة الفطور والتي تشمل طبخ وتجهيز مجموعة من الخبز المحلي مثل الرقاق والمحلى والجباب، بالإضافة إلى بعض الحلويات الشعبية كاللقيمات والعصيدة والخبيصة، كما تضمن وجبة الغذاء بأنواع الأكلات الشعبية من المجبوس والبرياني والمحمر.
وأكدت حرص البرنامج على تنويع وجبة العشاء بين الأطباق الخفيفة والأكلات الدسمة، مشيرة إلى أن دورة البرنامج مدتها10 أيام بمعدل 3 حصص. وإلى جانب الوجبات الثلاث الرئيسية التي تقوم بإعدادها أم حمد للخدامات، يتم إعداد وجبات أخرى مثل صنع الحلويات والمقبلات بمختلف مذاقاتها وأنواعها وأشكالها وطريقة تنسيق الطبق قبل التقديم بطريقة سهلة وممتعة وشهية، إضافة إلى الشوربات والسلطات، التي تعد من الأطباق سهلة التحضير.
معظم الأطباق التي تعدها أم حمد تكون مباشرة، وهي تقول عن ذلك، إنها تقوم بإعداد الوجبة من الألف إلى الياء مع مراقبة ومتابعة الخادمات للعمل الذي تقوم به، حيث البعض منهن يجهلن إعداد هذا الطبق أو بعض مقاديره، مؤكدة أن نجاح برنامجها الذي ذاع صيته في الفريج ولدى ربات البيوت للسنة الثانية على التوالي، وأنه شهد إقبال الكثير من خادمات الفريج إلى الدورة التدريبية، التي لاقت إعجاب واستحسان الكثير من ربات البيوت، خاصة العاملات منهن، حيث وجدن تفاعل خدمهن مع البرنامج من خلال تنفيذهن للكثير من الأطباق التي استفدن منها أثناء فترة تدريبهن. وتتابع: بمجرد الانتهاء من حصة التدريب تقوم الخادمة بتنفيذ ما تعلمته، من خلال تطبيق الوجبة التي تعلمتها في اليوم التالي، ولا يقتصر الأمر على تدريبهن فقط بل أقوم بتقيم أداء كل خادمة، واستمع إلى ما أشارت إليه ربة البيت التي تعمل لديها الخادمة.
وبينت أم حمد أن البرنامج نشأ بجهود فردية، وأنه يهدف في المقام الأول إلى تحسين أداء مساعدات المنازل«الخادمات»، وإضافة اللمسات الراقية لإعداد مائدة مميزة لربة البيت، أما الرؤية العامة، فهي إعداد الطعام من خلال تلك الدورات التدريبية المدروسة لمساعدة خادمات المنازل في إيجاده وإتقان الطعام.
أما بخصوص شروط البرنامج فتضيف أم حمد إنه لابد أن تجيد الخادمة القراءة والكتابة بلغتها إلى جانب أن تجتاز الفحص الطبي وأن تكون بالدرجة الأولى لديها استعداد، ورغبة في تعلم فنون الطهي المحلي، معربة عن سعادتها بهذه الهواية، حين شعرت بأن مشروعها يرى النور ويكبر أمام عينها بعد تقاعدها من العمل.
رد مع اقتباس
على الرغم من دراستها العلوم السياسية بجامعة الإمارات \ مواطنة تدرب خدم المنازل على طبخ المأكولات المحلية (صوره)
ضوابط المشاركة
