الأطعمة العضوية والتقليدية تتساوى في القيمة الغذائية

[راشد]

الأطعمة العضوية والتقليدية تتساوى في القيمة الغذائية


وجد باحثون بريطانيون أن القيمة الغذائية للأطعمة العضوية لا تختلف كثيراً عن تلك التي للأطعمة العادية أو التقليدية .



وذكرت هيئة الإذاعة البريطانية (بي بي سي) أن وكالة مقاييس الأغذية التي طلبت إعداد الدراسة اعتبرت أن هذه النتيجة ستساعد الناس على “الاختيار الواعي” لأطعمتهم .



من ناحية ثانية انتقدت “جمعية التراب” البيئية الدراسة، وطالبت بإعداد بحث أفضل عن هذا الموضوع .



اطلع باحثون من مدرسة لندن لعلم الصحة والطب الاستوائي على جميع الأدلة الخاصة بالتغذية والفوائد الصحية التي حصلوا عليها، ويرجع تاريخها للسنوات ال50 الماضية .



وقال الدكتور ألان دنغور، إنه تبيّن للباحثين أن 55 من ال 126 دراسة التي تضمنها التحليل النهائي أظهرت وجود فرق طفيف بين القيمة الغذائية للمأكولات العضوية والأخرى التقليدية .



كما وجدت الدراسة التي نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، عدم وجود فرق بين معظم المأكولات العضوية والتقليدية من حيث احتواؤها على فيتامين “c” أو الكالسيوم والحديد، وكذلك كان الأمر بالنسبة للدراسات التي ركزت على اللحوم ومنتجات الألبان والبيض .



وقالت مديرة قسم المستهلكين والصحة الغذائية في وكالة مقاييس الأغذية جيل فاين، “إن هذه الدراسة لا تعني أن على الناس الامتناع عن تناول المأكولات العضوية”، مضيفة أن “كل ما في الأمر أنها تظهر وجود فرق بسيط بينها وبين المأكولات التقليدية وأنه ليس هناك أدلة على الحصول على فوائد صحية إضافية من وراء أكلها” .



وينصح خبراء التغذية بان من الأفضل أن نقشر الثمار والخضار، سواء كانت عضوية أو تقليدية قبل تناولها لتقليل كمية مبيدات الحشرات المحتمل تلوث القشور بها .



وبالرغم من جهود الحكومات في محاولة تنظيم استعمال مبيدات الحشرات، إلا أن آثار بعض المبيدات السامة تظهر على بعض انواع الفواكه وهو ما يؤدي إلى عدد من المشاكل الصحية من ابرزها انخفاض الوزن عند الولادة والعيوب الولادية، التدخل في تطور الطفل والقدرة الإدراكية، مشاكل عصبية، عرقلة وظيفة الهرمون، وتطوير أمراض السرطان، بضمن ذلك اللوكيميا، وسرطان الكلية، وسرطان الدماغ، وورم الغدد اللمفاوية .



ويعاني الأطفال والأجنة أكثر من تأثيرات مبيدات الحشرات مقارنة مع البالغين لأن أنظمتهم الجسمانية ما زالت تتطوّر . إضافة إلى ذلك، بالمقارنة مع البالغين، الأطفال أقل قدرة بكثير على إزالة سموم أكثر مبيدات الحشرات .



ويحدث التعرّض إلى مبيدات الحشرات بطرق أخرى غير الغذاء، لكن الباحثين أظهروا بأنّ كمية مبيد الحشرات المخفّضة عن طريق الغذاء لها تأثير فوري جدير بالملاحظة على مستويات تحمل الجسم لمبيدات الحشرات .



ومع ذلك، من الجيد أن ندرك وجود مبيدات الحشرات في كلّ الأطعمة، لأنها يمكن أن تبقى في التربة لسنوات بعد بدء الإنتاج العضوي . لذلك من الأفضل تقشير الثمار والخضار، العضوية والتقليدية، لتقليل كمية مبيدات الحشرات.



الخليج

[%غمـــازة%]

[align=center]


تسلم يمينك مشرفنـــــــا عالموضــوع
[/align]