المكسرات تغذي الدماغ وتحد من الاصابة بأمراض القلب

**بو جابر** · 26 - 5 - 2012, 02:47 AM

المكسرات تغذي الدماغ وتحد من الاصابة بأمراض القلب

محمد الحلواجي
أثبتت دراسات علمية أن للمكسرات فوائد صحية كثيرة، فعلى الرغم من كونها غنية نسبياً بالوحدات الحرارية، إلا أنها غنية جدا بالعناصر المغذية، خلافاً للحلويات مثلاً التي لا تحتوي على الشيء الكثير غير السكريات، فالمكسرات مصدر مهم جداً للبروتينات والألياف الغذائية، والحوامض الدهنية والفيتامينات والمعادن والعناصر الكيميائية النباتية التي تخفف خطر الإصابة بأمراض القلب وتحول دون الإصابة بالسمنة.
يحتاج الجسم المكسرات، نظراً لأنها ترفع من مستوى الكوليسترول المفيد في الدم، وتحد من احتمالات الإصابة بأمراض القلب، على عكس الوجبات المشبعة بالدهون، فكل وجبة تحتوي على ما يزيد على 900 سعرة حرارية، ما يشكل خطورة على القلب بسبب صعوبة حرقها بين الصغار والكبار على حد سواء، ولهذا تنتشر السمنة بين الأطفال نتيجة تناولهم الأغذية المشبعة بالدهون وابتعادهم عن الطعام المتوازن، بالإضافة إلى حركتهم القليلة والتي ينتج عنها تخزين الشحوم.
أهمية التفريق

إلى ذلك، تشير الدكتورة شادية محمد، استشارية طب الأسرة والمجتمع ورئيسة قسم التثقيف الصحي في جامعة الملك عبد العزيز بجدة، إلى أن الكثير من الناس يقعون في الخطأ، عندما لا يفرقون بين أنواع الدهون فيعتقدون أن الدهون والزيوت خطيرة بشكل عام، غير أن هناك دهوناً جيدة، وهي التي تحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة أو الأحادية، ويأتي في مقدمة الأغذية المكسرات، فرغم أنها تحتوي على نسبة من الدهون إلا إنها تحتوي على دهون مفيدة، حيث تحمي القلب، وهذا ما أشارت إليه الأبحاث العلمية التي أظهرت نتائجها أن للمكسرات دوراً في الحد من أخطار أمراض القلب، حيث خفضت معدل الإصابة بأكثر من النصف، ويرجع الباحثون أن السبب في ذلك هو محتوى المكسرات العالي من الأحماض الدهنية (الدهون المفيدة)، كما أن إضافة الجوز للغذاء قد يخفض معدل الكوليسترول الضار، وبالتالي يخفض معدل الكوليسترول بشكل عام. وللمكسرات العديد من الفوائد، تقول شادية “تعتبر المكسرات من الأغذية التي تحتوي على نسبة جيدة من الألياف الغذائية قد تصل إلى أكثر من ثلاثة بالمائة كما هو الحال مع الكاشو والبندق، ولذلك فإن لها تأثيراً جيداً على الصحة، إن الألياف الغذائية ترتبط بالحد من العديد من المشاكل مثل علاج القولون وخفض الكوليسترول والدهون الثلاثية، كما أن الألياف تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة والفيتامينات مثل فيتامين (هاء)، ولذلك تلعب دوراً أساسياً في الحد من أمراض تصلب الشرايين وأمراض القلب”. وتضيف “تشير الأبحاث إلى أن للمكسرات فائدة في الحد من الشعور بالجوع، وكما هو معروف فإن الأطباء ينصحون بعدم ترك المعدة فارغة بشكل مستمر، لأن ذلك سيؤثر على سلامتها من القرحة وتأثير العصارة المعدية عليها، ولذا ينصحون بتناول كمية مناسبة من المكسرات بحدود قبضة اليد (مقدار خمسين جراما) يومياً، فلذلك تأثير جيد للصحة، وهذه الكمية من المكسرات يكون لها تأثير أيضا في الحد من الجوع، وهذا التأثير المباشر للمكسرات على الحد من الجوع قد يكون احد الأسباب المؤثرة في إنقاص الوزن، إلا أنه يجب أن تكون المكسرات بكميات مناسبة دون إسراف قد يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية عن الحد المطلوب”.