إطلاق «التدريب الذكي» للعاملين في 4000 مؤسسة غذائية

[سبق الإمارات]

إطلاق مبادرة«التدريب الذكي» للعاملين في 4000 مؤسسة غذائية


الامارات اليوم - مريم المرزوقي - دبي


أطلقت بلدية دبي مبادرة «التدريب الذكي للعاملين في المطاعم»، لتوفير حقيبة تعليمية تحوي مواد توعية بسلامة الغذاء، وتدريب عبر موقع البلدية الإلكتروني، إضافة إلى التدريب العملي في المؤسسات الغذائية، وفق مدير إدارة الرقابة الغذائية في البلدية، خالد شريف العوضي، الذي أشار إلى أن المرحلة الأولى من المبادرة تستهدف 4000 مؤسسة غذائية.وقال العوضي خلال الاحتفال بيوم الصحة العالمي، إن المبادرة ستستمر على مدى ستة أشهر، بهدف التقليل من المخالفات الرئيسة التي سجلتها البلدية على المنشآت الغذائية العاملة في دبي، التي تركزت على النظافة الشخصية، وطريقة التعامل مع الأغذية، وفي النهاية رفع مستوى سلامة الأغذية في الإمارة.
وتفصيلاً، أفاد العوضي بأن الإدارة تستهدف رفع الوعي ومستوى سلامة الأغذية لـ4000 مؤسسة غذائية وفروعها العاملة في دبي، موضحاً أن المبادرة ستنفذ على مراحل، لتعميمها لاحقاً على 14 ألف مؤسسة غذائية في الإمارة.
وأضاف أن المبادرة، التي أطلقتها البلدية بالتعاون مع شركة «يونيليفر»، تهدف إلى تدريب العاملين في المطاعم والمؤسسات الغذائية في دبي بتوفير تدريب عملي ونظري، ومواد توعية للعاملين، سواء من خلال توزيع حقائب تعليمية على العاملين تحوي مواد توعية وملصقات بأربع لغات مختلفة.
وتابع أن البلدية ستوفر مقاطع فيديو تعليمية عبر موقعها الإلكتروني، وموقع شركة «يونيليفر» لتوضيح أهم مخاطر التعامل مع الأغذية، وكيفية تقليل هذه المخاطر، مضيفاً أنها ستقدم دورات تدريبية مجانية للعاملين في المؤسسات الغذائية، الذين تراوح أعدادهم في كل مؤسسة بين 20 و100 عامل.وأوضح العوضي أن البلدية أطلقت قبل عامين نظام المشرف الصحي على المؤسسات الغذائية، وهو المسؤول المعتمد في سلامة الأغذية، موضحاً أن دور المشرف الصحي من خلال المبادرة تدريب العاملين، إن لم يتمكنوا من فهم المواد التوعوية الموزعة عليهم، إضافة إلى ضمان تطبيق اشتراطات السلامة الغذائية، وبلغت نسبة نجاح النظام منذ إطلاقه نحو 70%.
وأفاد بأن عدد المؤسسات الغذائية في تزايد سنوي، بنسب تراوح بين 5 و10%، متوقعاً أن تزيد مع افتتاح مراكز التسوق الجديدة في دبي، مؤكداً أن البلدية تعمل على مواجهة مشكلات سلامة الأغذية قبل حصولها.وأضاف أن عدداً كبيراً من الأشخاص يقدمون على شراء الأطعمة المحضرة في المطاعم، ويمكن أن يزيد من فرص الإصابة بالتسمم الغذائي، وينبغي توخي الحذر في التعامل مع سلامة الأغذية، موضحاً أن إعلان المبادرة في الاحتفال بيوم الصحة العالمي منبر مناسب لتوعية فئة العاملين بأفضل الممارسات الصحية، وتجنب الملوثات الغذائية أثناء عملية تداول وتحضير وتقديم الأطعمة.وكشف العوضي أن إدارة الرقابة الغذائية وضعت دليلاً لكيفية التعامل مع وجبة الشاورما، وطريقة عرضها، موضحاً «انتشرت هذه الوجبة على مستوى الإمارة، ويهدف الدليل إلى تدريب العاملين في التعامل مع الشاورما، بدلاً من الاعتماد على أجهزة حديثة مكلفة لا يمكنهم استخدامها».