"الإمارات للمواصفات" تطور اشتراطات إلزامية لأماكن تجهيز وتداول الشاورما





24- أبوظبي



حدثت هيئة الإمارات للمواصفات والمقاييس "مواصفات"، المتطلبات الواجب توافرها في أماكن تجهيز وتداول ساندويتشات الشاورما المحضرة من اللحوم المبردة والمجمدة، منعاً لتعرض هذه المنتجات الغذائية للتلوث كونها سريعة التلف، وبصورة تحمي أفراد المجتمع من مخاطر تناول أغذية غير آمنة على الصحة العامة، بسبب عدم جودة حفظها وتخزينها.

 وأكد مدير عام هيئة الإمارات للمواصفات والمقاييس "مواصفات" عبد الله المعيني، أن الهيئة طورت المواصفة القياسية الإلزامية رقم "1060 UAE.S GSO: الاشتراطات العامة لتجهيز وتداول الشاورما"، في مسعى لضمان مطابقة المنتجات لبرامج الهيئة الإلزامية في مجال السلامة والحماية الصحية وتعزيز الاقتصاد الوطني في قطاعي الصناعة والتجارة، ورفع جودة المنتجات المتداولة في الدولة، فقد كان من الضروري وضع ضوابط لتداول هذا المنتج لضمان حماية صحة وسلامة المستهلكين.

7 ضوابط
 وأوضح المعيني، في بيان صحافي حصل 24 على نسخة منه، أن "التحديثات تضمنت 7 ضوابط واضحة تتعلق بالمكونات، والمرافق وأماكن التجهيز، والأدوات والمعدات، والشروط الصحية للعاملين، وتحضير وتجهيز سيخ الشاورما، والتغليف والتخزين، والعرض والبيع، وهي إجراءات يسهم اتباعها في تحقيق المزيد من مؤشرات الأمان والسلامة في السلعة الاستهلاكية، ويضمن حماية المجتمع من أي مخاطر ذات علاقة بسوء التخزين أو التداول".

من جهته، شرح مدير إدارة المواصفات في الهيئة المهندس خلف خلف، أبرز المتطلبات الخاصة بالمكونات الغذائية للشاورما إذ تضمنت، أن تكون اللحوم المستخدمة في المنتج من حيوانات تم ذبحها في مسـلخ طبقاً للمواصفة القياسية الخليجية المعتمدة، كذلك أن تكون اللحوم المستخدمة مطابقة للمواصفات القياسية الخليجية، وأن يتم تجهيز المنتج طبقاً للشروط الصحية نفسها، وأن يخلو المنتج بشكل كامل من كل ما يخالف أحكام الشريعة الاسلامية، فضلاً عن خلو المنتج من التزنخ والمواد الغريبة والشوائب والرائحة والطعم غير المرغوب بهما.

مرخصة قانوناً
 وأوضح خلف أن "المتطلبات الجديدة تطرقت إلى المرافق التي تحضر فيها الشاورما وأماكن التجهيز، واشترطت أن تكون المنشأة مرخصة قانوناً من الجهات الرسمية المختصة، وأن تتناسب مساحة المنشأة مع حجم الإنتاج، وأن تكون أماكن تجهيز الشاورما مستوفية للشروط الصحية طبقاً للمواصفة القياسية الخليجية، والتقيد بشروط النقل والعرض والتخزين فيما يتعلق بنقل أسياخ الشاورما المجهزة إذا كان مكان التجهيز منفصلاً عن مكان البيع".